Conservas de calabacín
Los calabacines se encuentran entre las verduras más consumidas durante el verano, porque son frescas y ligeras, excelentes para consumir tanto frías como calientes. Si estás pensando en hacer acopio de ellos para tenerlos siempre disponibles en la cocina, la respuesta es sí, ¡los calabacines se pueden congelar, tanto crudos como cocinados! Guardar los calabacines en el congelador es una solución inteligente y muy práctica para conservarlos durante mucho tiempo, sin que pierdan sus sabores y nutrientes, y disfrutarlos más tarde.
Los calabacines se encuentran entre las verduras más consumidas durante el verano, porque son frescas y ligeras, excelentes para consumir tanto frías como calientes. Si estás pensando en hacer acopio de ellos para tenerlos siempre disponibles en la cocina, la respuesta es sí, ¡los calabacines se pueden congelar, tanto crudos como cocinados! Guardar los calabacines en el congelador es una solución inteligente y muy práctica para conservarlos durante mucho tiempo, sin que pierdan sus sabores y nutrientes, y disfrutarlos más tarde.
Un alimento no sólo súper nutritivo, sino también muy sabroso y variable, que podemos utilizar para las recetas más variadas: desde sopas en puré, a guarniciones, gratinados, a la plancha, fritos, al horno con mozzarella fibrosa, o para acompañar sabrosas ensaladas.
¿Se pueden congelar los calabacines frescos crudos?
Aunque congelar calabacín es una forma estupenda de alargar su vida útil, no es tan sencillo como meter unos cuantos calabacines en el congelador. El calabacín crudo se pone lloroso y aguado después de descongelarlo. Para conservarlo eficazmente, primero hay que trocearlo y escaldarlo. Esto ayuda a fijar la textura y el color y hace que dure más.
¿Cuál es la mejor manera de congelar los calabacines?
Seque los calabacines con una toalla de papel, colóquelos en una bandeja para hornear y métalos en el congelador. Congele los calabacines durante 1-2 horas. Una vez congelados, pásalos a una bolsa apta para congelador y congélalos durante varios meses.
Calabacín congelado cortado en dados
Buenas noticias, el calabacín fresco se puede congelar en porciones perfectas y el calabacín congelado se puede utilizar en sus recetas favoritas de calabacín durante todo el año, incluyendo pan de calabacín, pastel de chocolate de calabacín, en sopas, ¡y mucho más!
Hay varias formas de preparar el calabacín fresco para el congelador, como rodajas de calabacín, fideos de calabacín, calabacín rallado y mucho más. Lo mejor es prepararlo de la forma que más se aproveche en casa.
Así de sencillo es congelar calabacín en porciones perfectas para utilizarlo en recetas con calabacín durante todo el año. Desde ponerlo en salsas para pasta para obtener un sabroso plato parecido a los espaguetis hasta hacer pan de calabacín, hay una gran variedad de formas en las que puedes utilizar tu calabacín congelado.
Nos encantaría saber cómo utilizas el calabacín congelado y cuáles son tus recetas favoritas, así que ¡háznoslo saber en los comentarios de abajo! Busca más platos deliciosos para congelar en nuestra página web y aprende a crear platos para ti, tus amigos y tu familia.
¿Se puede congelar el calabacín
Saber cómo congelar calabacines es clave para conservar los excedentes de tu huerto de verano y utilizarlos durante los meses más fríos. Nuestra cocina de pruebas ha probado varias de las formas más populares de conservar el calabacín. Y ahora compartimos nuestros secretos para la respuesta a «¿se puede congelar el calabacín crudo?». (spoiler: ¡sí!), incluyendo detalles sobre la congelación de calabacín rallado, la congelación de fideos de calabacín y la mejor manera de congelar el calabacín para evitar quemaduras por congelación. Sigue nuestras instrucciones y podrás darte las gracias de antemano por hacer que las cenas sean fáciles -y deliciosas- dentro de unos meses, cuando tengas sabrosos calabacines de verano listos para echar en tus recetas.
Con un cuchillo afilado ($70, Bed Bath & Beyond), corta cuidadosamente el calabacín en la forma que quieras para congelarlo. Dependiendo de cómo vayas a utilizar el calabacín más tarde, te recomendamos que elijas uno de estos tres cortes:
A veces nos preguntan: «¿Puedo congelar un calabacín entero?». Claro que sí, pero será mucho más difícil descongelarlo y utilizarlo más tarde. (Imagínate intentar desmenuzar un calabacín entero descongelado y empapado.) Así que, en lugar de eso, te recomendamos que le des forma con antelación para que puedas utilizar el calabacín congelado rápidamente cuando estés listo.
Congelar fideos de calabacín
Puedes espiralizarlo, hornearlo, saltearlo, freírlo y convertirlo en pan. Pero en plena temporada de calabacines, incluso utilizando todas esas técnicas tan queridas puede que no sea suficiente para hacer mella en los montones de calabacines crudos que invaden tu huerto o tu caja de CSA.
Si esta es tu situación, nos alegra decirte que hay una solución fácil: Congélalo. Al congelar el calabacín tendrás acceso a esta verdura fresca durante todo el año y no tendrás que preocuparte de que se desperdicie.
Asegúrate de enjuagar bien los calabacines (y de fregarlos si están muy sucios) antes de hacer cualquier otra cosa. No podrás limpiarlos después de congelarlos. Aprovecha también este momento para cortar cualquier parte magullada o dañada.
La forma de preparar el calabacín dependerá del uso que le vayas a dar. Si quieres mezclar el calabacín en sopas y salteados, lo mejor es trocearlo. Si buscas un calabacín más atrevido, córtalo en rodajas para platos como el pisto. Y para hornear pan de calabacín, la verdura se puede rallar fácilmente.
