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Que hacer con un calabacin

Calabacines rellenos

La otra noche comí una variación de este calabacín al horno en casa de una amiga y me sorprendió oír a sus hijos exclamar: «Por favor, dame calabacín. Me encantan los calabacines». Hola? ¿Cuándo fue la última vez que oíste eso?

Este calabacín es el acompañamiento perfecto para cualquier cosa que salga de la parrilla durante el verano: pollo a la parrilla, salmón a la parrilla, filetes a la parrilla, lo que se te ocurra. En otras épocas del año, combínalo con pollo asado o pescado al horno.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

¿Es necesario cortar la piel de un calabacín o el?

¿Pela usted los calabacines? Obtendrás los mayores beneficios para la salud si comes la colorida piel, que contiene los saludables carotenoides. La piel del calabacín es suave, fina y perfectamente comestible, así que no la pele.

¿Cuál es la forma más sana de comer calabacín?

Al igual que la mayoría de las verduras que se consumen, la forma más sana de comer calabacín es crudo. Sin embargo, puede resultar amargo y no muy sabroso. Así que puedes cocerlo ligeramente y luego aliñarlo suavemente o añadirlo a ensaladas, sopas o tacos.

¿Cuándo no se debe utilizar calabacín?

Los calabacines en mal estado estarán gomosos o viscosos al tacto. También pueden tener un olor desagradable y manchas oscuras o borrosas de moho. El interior de los calabacines en mal estado puede ser de color blanquecino a parduzco, con carne fibrosa y blanda y semillas grandes y duras.

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Recetas fáciles con calabacín

Tanto si los compras como si los recoges frescos del huerto, elige calabacines firmes y esbeltos, de color verde brillante y sin piel arrugada ni manchas blandas. Para obtener la mejor calidad, recoja el calabacín cuando sea joven y tierno, de unos 15 a 20 cm de largo y unos 5 cm de diámetro.

A medida que el calabacín se hace más largo y grande, se vuelve más duro y desarrolla más semillas. Estos calabacines más grandes se pueden utilizar para hacer pan de calabacín u otros productos horneados; retira las semillas y la pulpa con la punta de una cuchara.

Guarde los calabacines sin lavar en bolsas de plástico perforadas en el cajón de los alimentos crujientes del frigorífico; lave los calabacines justo antes de prepararlos. Para obtener la mejor calidad, utilice el calabacín en un plazo de tres a cuatro días. Lave el calabacín justo antes de prepararlo. El calabacín se añade rápidamente a las comidas, ya que no hay que pelarlo.

Ya no se recomienda enlatar el calabacín en rodajas o cubos debido a la incertidumbre sobre la determinación de los tiempos de procesado seguros. Sin embargo, se puede encurtir, hacer relish o enlatar con tomates o piña. También se puede secar o congelar.

Fideos de calabacín

Cualquiera que haya cultivado su propio huerto o se haya dado una vuelta por el mercado local sabe que el calabacín abunda en verano. Tanto es así que a menudo nos preguntamos: «¿Qué puedo hacer con todo este calabacín?». Por suerte para ti, esta lista de las mejores recetas con calabacín le dará un buen uso a esa hortaliza veraniega. Tanto si buscas una guarnición para la barbacoa, una ensalada fresca de verano o incluso un postre reconfortante, no te faltarán recetas de calabacín ni inspiración. Puedes simplificar las cosas con los tallos de calabacín a la plancha con limón de Ree Drummond o dar rienda suelta a tu creatividad convirtiendo el calabacín en crujientes patatas fritas o en guisos para todos los gustos. ¿Buscas una idea para una cena saludable este verano? Hay montones de platos rápidos de 30 minutos en los que el calabacín es el protagonista. Por ejemplo, hay pan plano de calabacín y berenjena, sopa de maíz y calabacín relleno con salchicha y queso. También hay muchas formas de utilizar los fideos de calabacín como alternativa a la pasta, como el salteado de gambas con fideos de calabacín de Ree o la lasaña de calabacín con salsa de carne picante. Y aunque el calabacín es una opción popular para tus recetas de verano, también está disponible todo el año en el supermercado. Así que puedes preparar estos platos siempre que te apetezca. Ya sabes que añadiremos el pan de calabacín con pepitas de chocolate a nuestra lista de recetas repetidas.

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Pan de calabacín

Si el calabacín es de temporada y lo tienes a mano, es muy probable que también tengas tomates, berenjenas y pimientos en la nevera. Estas verduras componen el clásico plato provenzal ratatouille, y saben de maravilla juntas. A mí me gusta asarlas hasta que estén bien chamuscadas y mezclarlas con vinagre de jerez y hierbas frescas. Después, los pongo sobre una tostada con un poco de hummus o queso de cabra suave para preparar un entrante fresco de verano.

Finas rodajas de rábano y calabacín sustituyen a la carne en esta versión vegetal del carpaccio. Cúbralas sobre crostini con queso de cabra suave o labneh, o sustituya el queso de almendras de la página 73 para hacer esta receta vegana.Recetas de calabacín y calabaza para ensalada¿Cuándo fue la última vez que comió calabacín crudo? En mi opinión, el calabacín crudo está infravalorado. Su textura suave y su sabor suave saben fantásticos en todo tipo de ensaladas de verano. Prueba a añadir calabacín en espiral a tu próxima ensalada de pasta o calabacín cortado en juliana a una ensalada verde. O, si tienes mucho calabacín fresco que aprovechar, prepara una ensalada sólo de calabacín con cintas de calabaza, limón y muchas hierbas frescas.

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