Cómo: Impedir que los tomates se partan la piel (Un completo
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Cultivar tomates en el sur costero es siempre una apuesta. A lo largo del verano se juega con las probabilidades de que los insectos, las enfermedades, el calor o la sequía arruinen la cosecha. Hasta hace unas semanas, las condiciones de cultivo de esta temporada habían sido casi ideales, dando lugar a algunas de las tomateras más sanas que he visto en años. Es probable que las recientes lluvias torrenciales cambien esta tendencia, aumentando las posibilidades de una cosecha abundante esta temporada.
Las palabras «partirse de risa» y «partirse de risa» se refieren a un chiste que acabas de hacer, no a tus tomates. Las lluvias torrenciales, especialmente cuando van precedidas de tiempo seco, son la principal causa de rajado y rajado del fruto en los tomates. Es más probable que este tipo de daño se produzca cuando los tomates empiezan a madurar y se espera ansiosamente la cosecha, aunque los frutos verdes también pueden verse afectados.
¿Por qué se abren los tomates?
Las lluvias torrenciales, sobre todo cuando van precedidas de tiempo seco, son la principal causa de rajado y rajado del fruto en los tomates. Es más probable que este tipo de daño se produzca cuando los tomates empiezan a madurar y se espera ansiosamente la cosecha, aunque los frutos verdes también pueden verse afectados.
¿Por qué se abren los tomates?
La buena noticia es que esas antiestéticas grietas no están causadas por plagas ni enfermedades. Los tomates se abren cuando el fruto supera el crecimiento de la piel, normalmente después de una lluvia fuerte. La mala noticia: los tomates partidos pueden introducir bacterias en el fruto y hacer que se pudra.
¿Cómo se sabe si los tomates se ponen malos?
Los tomates en mal estado también tienden a perder líquido. Si coges un tomate y ves que tiene líquido debajo, es que está malo. Tacto: si un tomate está blando o pastoso al apretarlo ligeramente, es que se ha estropeado. Olor: si notas que un tomate desprende un olor amargo o pútrido, es que se ha estropeado.
Tomates en rama
Tú dices tom-ay-to. Yo digo tom-ah-to. Qué más da. Están deliciosos. Aunque lo más probable es que la mayoría de nosotros los compremos en conserva, lo cierto es que preparar una salsa de tomate casera con tomates frescos o cortarlos en rodajas grandes y jugosas para ponerlas directamente en la ensalada tiene su encanto. Sea cual sea el uso que les vayas a dar, debes saber cómo conservar los tomates para sacarles el máximo partido.
Inmaduros: la encimera a temperatura ambiente o una despensa más fresca es el mejor lugar para madurar los tomates. Los tomates inmaduros suelen estar verdes o tener manchas de piel verde. También estarán duros al apretarlos ligeramente.
Para que maduren de forma natural, quítales primero los tallos. A continuación, coloca los tomates con la cicatriz hacia abajo. Quitar los tallos impide que la humedad se escape a través del tallo. Guardarlos boca abajo ayuda a evitar que entre aire y humedad extra en el tomate a través de la cicatriz, lo que provocaría la aparición de moho y los echaría a perder.
Si desea madurarlos rápidamente, colóquelos en una bolsa transpirable. Lo ideal sería una bolsa de papel. Pero una bolsa de plástico con algunos agujeros será suficiente. Así atrapará el gas etileno que producen los tomates mientras maduran. Este gas se reabsorberá para acelerar su maduración.
Cómo enlatar zumo de tomate
Has visto cómo tus tomates, cultivados en casa, pasaban de ser flores amarillas a convertirse en frutos maduros listos para recoger. Pero un día, descubre que su magnífica cosecha se ha agrietado. Por suerte, crecerán nuevos tomates y podrás redimir a tu huerto de este contratiempo tan común. Pero antes, descubre por qué se parten los tomates, cómo evitarlo y si, después de todo, puedes comer tomates partidos.
Las lluvias torrenciales suelen ser las culpables del agrietamiento, especialmente en el caso de los tomates que crecen en condiciones secas. Por otra parte, los tomates pueden sobrevivir a los aguaceros y partirse tras un cambio repentino a un clima seco. Olvidarse de regar los tomates y empaparlos de repente también provoca grietas.
A los tomates les gusta tener un suministro constante de agua y necesitan unos dos centímetros de agua a la semana durante el verano. La lluvia contribuirá a esta cantidad, así que puedes regar menos los tomates cuando el pronóstico traiga chubascos veraniegos. Si el tiempo es seco, riega la planta cada dos o tres días.
Los tomates, que se alimentan mucho, a veces necesitan los nutrientes adicionales del abono. El mejor abono para los tomates depende de los elementos propios de tu suelo y de si éste carece de nitrógeno, fósforo o potasio. Sin embargo, cuando se trata de evitar que se abran, un exceso de fertilizante nitrogenado puede hacer que los tomates crezcan demasiado deprisa y se abran.
Ann Lovejoy habla de tomates y mucho más
El tomate Roma es uno de los más populares del mundo. Fue creado en 1955 por un hombre llamado William Porte. El tomate Roma es un cruce entre las variedades de tomate San Marzano y Red Top, lo que convierte al tomate Roma en un tomate híbrido. Tienen una forma de huevo única y son casi una combinación de tomate cherry y tomate normal para sándwich.
Los tomates Roma son excepcionales porque son de polinización abierta; sin embargo, son híbridos. En casi todos los demás casos, los tomates de polinización abierta son variedades autóctonas, ya que los tomates híbridos deben ser creados por el hombre.
La polinización abierta es la que se produce de forma natural. Ya sea por un pájaro, las abejas o el viento, así es como la planta se poliniza para producir tomates. Sin embargo, no todos los tomates de polinización abierta son autóctonos. Como nuestro amigo, el tomate Roma. Los tomates reliquia se han transmitido entre amigos y familiares durante siglos sin que se haya producido ningún cambio en su estructura. Los tomates híbridos son los hijos de los tomates reliquia. Para crear un tomate híbrido, se necesitan dos tomates reliquia. Es la combinación de polen de dos tomates diferentes y esencialmenteman hecho. Los tomates híbridos están hechos para tener un determinado sabor, color, tiempo de crecimiento, ser resistentes a enfermedades o plagas. Aunque son prácticos en ese sentido y fáciles de cultivar, no hay nada como la belleza de un tomate reliquia.
