Puerro
Las cebolletas (también conocidas como cebolletas o cebolletas) son hortalizas derivadas de varias especies del género Allium. Las cebolletas suelen tener un sabor más suave que la mayoría de las cebollas y entre sus parientes cercanos se encuentran el ajo, la chalota, el puerro, el cebollino[1] y las cebollas chinas[2].
Aunque los bulbos de muchas especies de Allium se utilizan como alimento, la característica que define a las especies de cebolletas es que carecen de un bulbo completamente desarrollado. En su lugar, las especies de Allium denominadas cebolletas utilizan las hojas verdes tubulares huecas que crecen directamente del bulbo. Estas hojas se utilizan como verdura y pueden comerse crudas o cocidas. A menudo, las hojas se pican en otros platos y se utilizan como guarnición[3].
Las palabras cebolleta y chalota están relacionadas y se remontan al griego antiguo ἀσκολόνιον (askolónion), según la descripción del escritor griego Teofrasto. Se cree que este nombre procede de la antigua ciudad cananea de Ashkelon[4].
En todo el mundo se utilizan otros nombres para describir las cebolletas, como cebolleta, cebolla de verdeo, cebolla de mesa, cebolla de ensalada, cebolla en rama, cebolla larga, cebolla tierna, cebolla preciosa, cebolla silvestre, cebolla de patio, gibón, syboe y chalota.
Cebolla verde españa
La cebolleta es una variedad de cebolla tierna también llamada cebolla de verdeo o cebolleta. La cebolleta se compone de una base blanca que aún no se ha convertido en bulbo y de largos tallos verdes que recuerdan al cebollino. Tanto la parte blanca como la verde se utilizan en recetas y se comen crudas y cocinadas.
Tenga en cuenta que en algunas partes del mundo, sobre todo en el Reino Unido y Australia, pero también en algunas partes de EE.UU., lo que nosotros llamamos cebolletas (o cebollas verdes) se denominan chalotas. Pero las chalotas, aunque forman parte de la familia de las cebollas, son algo totalmente distinto.
Las cebolletas pertenecen a la familia Allium, que incluye ajos, cebollas, puerros y chalotas. Las cebolletas crecen en grupos y desarrollan hojas tubulares huecas de color verde oscuro. Aunque el término cebollino se utiliza para varios tipos diferentes de cebollas, la base blanca de los verdaderos cebollinos tiene lados rectos frente a redondeados (lo que distingue el comienzo de un bulbo en desarrollo). Suele haber hilos cortos de raíz blanquecina que sobresalen de la parte inferior del extremo blanco.
Aceite de cebollino
Las cebolletas también se conocen como cebollas verdes. Se ven con más frecuencia en las cajas de la CSA de TTCF y en los puestos del mercado en las estaciones más frías de invierno, primavera y otoño y tienen una sección blanca larga y fina que no sobresale como una cebolleta. Tienen un sabor suave, no tan fuerte como el de una cebolla normal, y la cebolleta entera es comestible, por lo que también se pueden utilizar las partes verdes.
CONSERVACIÓN: Retira la goma elástica de las cebolletas y guárdalas en posición vertical en un tarro lleno de unos dos centímetros de agua. Cúbrelo todo con una bolsa de plástico y mételas en la nevera. Asegúrate de ponerlas en un lugar donde no se golpeen. Conservadas de esta forma, las cebolletas se mantendrán crujientes durante al menos una semana.
Cebolla verde película
Unas pizcas de esta pequeña verdura bastan para realzar el sabor y el atractivo visual de cualquier plato salado. Por supuesto, si le encanta el suave sabor a cebolla y el color verde brillante de las cebolletas, añada un puñado generoso.
Las cebolletas son simplemente las hojas verdes verticales que crecen por encima del suelo al principio del desarrollo de la cebolla. Se cosechan antes de que la cebolla desarrolle el bulbo y también se conocen como cebolletas, cebolletas de primavera, cebollas de Gales, cebollas para ensalada y cebollas japonesas.
Cultivadas desde el 3.500 a.C. y originarias de Asia, las cebolletas fueron uno de los primeros cultivos. Aunque su versatilidad en la cocina es apreciada desde hace mucho tiempo, también han sido valoradas medicinalmente y se mencionan a menudo en los antiguos herbarios chinos.
En la actualidad, las cebolletas se cultivan en todo el mundo y en la mayor parte de Estados Unidos, sobre todo en California y Florida. Es una hortaliza de temporada fría y prefiere las zonas protegidas y soleadas y la tierra húmeda.
Sorprendentemente nutritivas dado su modesto tamaño, las cebolletas son una muy buena fuente de fibra dietética, vitaminas A, C y K, ácido fólico, calcio, hierro, potasio y manganeso. También son una buena fuente de tiamina, riboflavina, magnesio, fósforo y cobre.
