Planta de ajo
Disfruta del satisfactorio y fresco sabor de las patatas recién cavadas directamente de tu propio huerto. Si tienes la suerte de disponer de espacio para las patatas, aquí tienes nuestra guía sobre cómo plantarlas y cuándo cultivarlas. Descubre todo lo que necesitas saber sobre las distintas variedades de patatas y sus épocas de plantación.
Para que la tierra se asiente antes de plantar, empieza por preparar tu parcela de patatas con bastante antelación. Hazlo en noviembre o diciembre, para plantar a finales de febrero como muy pronto. Elimina todas las malas hierbas y cava el terreno a fondo, retirando las piedras grandes e incorporando abundante materia orgánica bien descompuesta y abono rico en potasa. Lo mejor es elegir una posición abierta a pleno sol en un suelo fértil y bien drenado. Para reducir las posibilidades de enfermedades, evite cultivar patatas en la misma parcela durante más de dos años seguidos. Lo mejor es un suelo ligeramente ácido, pero no es esencial, ya que las patatas toleran una amplia gama de suelos. Si cultiva patatas en suelos más alcalinos, puede aplicar azufre en la parte superior del caballón después de plantar. Esto ayuda a maximizar el rendimiento y disuade la aparición de manchas en la piel, como la sarna común, que es especialmente problemática en condiciones alcalinas.
Planta de rábano
La patata es una de las hortalizas más gratificantes de cultivar. Y el momento de la cosecha es lo que hace que la patata sea realmente especial, cuando esos deliciosos tubérculos se levantan por fin de la tierra como pepitas de oro enterradas. Las patatas cultivadas en el huerto son realmente increíbles. Si nunca has probado a cultivarlas, hazlo este año.
Las variedades tempranas están listas desde principios hasta mediados del verano y se dividen en tempranas y tempranas. Las primeras variedades tempranas son las primeras en cosechar, mientras que las segundas lo hacen unas semanas más tarde. Las patatas tempranas tienden a ser más pequeñas que las de cosecha principal, pero tienen posiblemente el mejor sabor y a menudo una textura más suave y cerosa que las hace perfectas para ensaladas. También son sublimes cuando se sirven calientes y humeantes, con un chorrito de aceite de oliva y un poco de hierbas aromáticas.
Consulte las descripciones de las variedades para saber si son adecuadas para distintos usos, ya sean asadas, hervidas, salteadas o cortadas en gajos, o incluso una combinación de éstas. Algunas variedades ofrecen una buena resistencia a enfermedades comunes como el tizón, que puede arruinar la cosecha en veranos cálidos y húmedos. O cultive las primeras tempranas, que suelen cosecharse antes del principal riesgo de tizón.
Tomate
En general, hay patatas russet, que tienen almidón y piel marrón y son buenas para hornear; patatas rojas, que pueden ser blancas, amarillas o rojas y tener pulpa almidonada o cerosa; patatas blancas, con pulpa blanca o amarilla; patatas de color morado; y patatas tipo alevín.
Utilice patatas harinosas o de carne seca, como las russets, para hornear, freír y hacer puré. Como puré de patatas, no serán pegajosas y absorberán la salsa, la mantequilla o la nata agria. Pueden deshacerse en una sopa o al hervirlas para una ensalada de patatas.
Patata peruana moradaLas patatas cerosas o de pulpa húmeda, redondas, se mantienen unidas cuando se cocinan. Los trozos de patata de sopas, curry, frittatas y ensaladas suelen ser de variedades cerosas. Las patatas cocidas sobrantes se pueden freír sin que se deshagan. Las patatas cerosas pueden quedar pegajosas al hacerlas puré.
Siembra patatas a partir de tubérculos o trozos de tubérculos, no de semillas verdaderas. Compre tubérculos de siembra libres de enfermedades a un cultivador o distribuidor de semillas certificado. La mayoría de los centros de jardinería venden patatas de siembra en primavera.
Cultivo de tomates
Andrea Beck pasó más de tres años escribiendo sobre alimentación para Better Homes & Gardens antes de trabajar como editora digital adjunta de jardinería. Ahora escribe sobre temas de estilo de vida, como alimentación, jardinería, hogar y salud, para la revista Seasons de Hy-Vee. Su trabajo ha aparecido en Food & Wine, Martha Stewart, MyRecipes, etc. Andrea tiene una doble licenciatura en Revistas e Inglés, con un menor en la política de la Universidad de Drake.
Lo que se te ocurra, una patata puede hacerlo: En puré, frita, al horno, hervida, triturada y mucho más. Así que no es de extrañar que sea igual de fácil saltarse la sección de productos agrícolas y empezar a cultivar patatas en su propio jardín. Todo lo que necesitas es un espacio soleado para cultivarlas, un suministro constante de agua y patatas de siembra (la parte germinada de una patata que plantas en el suelo). Así que sí, es cierto: ¡se pueden cultivar patatas a partir de patatas! Elige entre las variedades russet, yukon, fingerling y muchas más, y pon en marcha tu huerto de patatas para poder disfrutar de todas sus bondades frescas y ricas en almidón.
