Flor de cebolla frita
Outback Steakhouse sirve 40.000 Bloomin’ Onions al día, lo que equivale a unos 62 millones de calorías del famoso aperitivo de la cadena: una cebolla gigante cortada en forma de flor y frita. Muchos lectores, entre ellos Sue Rogers, de Tomball (Texas), nos escribieron para pedirnos la receta, pero sólo la conocen tres personas de la empresa y ninguna de ellas está dispuesta a darla. Así que los chefs de Food Network Kitchens frieron las cebollas hasta que consiguieron la cobertura picante y la salsa secreta para mojar.
Cómo cortar una cebolla Bloomin’: 1. Corte 1/2 pulgada del extremo puntiagudo del tallo de la cebolla, luego pélela. 2. 2. Coloque la cebolla con el corte hacia abajo. Empezando a 1/2 pulgada de la raíz, haga un corte hacia abajo hasta la tabla. 3. Repita para hacer cuatro cortes espaciados uniformemente alrededor de la cebolla. 4. Continúe cortando entre cada sección hasta que tenga 16 cortes espaciados uniformemente. 5. 5. Dé la vuelta a la cebolla y utilice los dedos para separar suavemente los trozos exteriores.
Flor de cebolla amarilla
Al igual que hacer sus propias patatas fritas (o pan de sándwich), hacer una cebolla en flor en casa es una de esas cosas que, para la mayoría de la gente, es probablemente más esfuerzo del que vale la pena, especialmente cuando Old Reliable, la cebolla en flor de Outback, generalmente cuesta entre $9 y $11. Pero tal vez usted no es la mayoría de la gente; usted no se deja intimidar por una cuba de aceite caliente y está satisfecho con la perspectiva de hacer las cosas usted mismo.
Para usted, hemos preguntado a algunos chefs de restaurantes que han puesto flores de cebolla en sus menús cuáles son sus mejores consejos para hacer una en casa. Hay un montón de recetas de cebollas en flor en Internet, por lo que los detalles de tu proceso pueden variar, pero estas prácticas generales deberían darte los mejores resultados posibles.
Tom Cunanan, propietario de DC’s Pogiboy, recomienda separar los pétalos y abrirlos en abanico antes de sumergir la cebolla en un líquido como el suero de leche. Su cebolla en flor, llamada «Blooming sam-Pogi-ta» en referencia a la flor nacional de Filipinas, es un gran éxito entre la clientela de Pogiboy. Después de sacudir el exceso de líquido, se echa la cebolla en la mezcla sazonada. A continuación, «hay que masajear cada pétalo con harina y sacudir el exceso», dice Cunanan.
Flor de cebolla minecraft
Una cebolla en flor, también llamada flor de cebolla, flor de cebolla, flor de cebolla, cebolla en flor, o cebolla mamá, es un plato que consiste en una cebolla grande, cortada para parecerse a una flor (después de que se haya expandido mientras se sumerge en agua helada), rebozada y frita, a menudo servida con salsa para mojar. En algunos restaurantes se sirve como aperitivo[1].
Las referencias a una «cebolla mum» consistente en una cebolla cortada en forma de flor se remontan a 1947, aunque en este plato no se freía ni se cocinaba la cebolla[2] La versión frita más popular del plato se inventó probablemente en 1985 en el restaurante de Nueva Orleans Russell’s Marina Grill, donde trabajaba entonces el futuro fundador de Outback Steakhouse, Tim Gannon[3].
El plato se popularizó en Estados Unidos cuando apareció con el nombre de «Bloomin’ Onion», un elemento característico del Outback Steakhouse cuando esa cadena nacional abrió sus puertas en 1988. Suele servirse con una salsa específica del restaurante[4].
El lavado con huevo y el proceso de preparación en fritura profunda del plato hacen que tenga un alto contenido calórico; una sola cebolla blooming con aderezo contiene aproximadamente 1.660 calorías y 87 gramos de grasa[6]. En 2007, un estudio del Center for Science in the Public Interest halló un contenido graso de 116 gramos, incluidos 44 gramos combinados de grasas saturadas y trans[7].
Flor de cebolla roja
¿Qué hace que unas cebollas echen los tornillos y otras no? ¿Cómo hacer que florezcan para poder recoger semillas? Todo depende del momento: el momento de plantar la cebolla y las condiciones meteorológicas pueden influir en su ciclo vital natural. Si tus cebollas han empezado a florecer, esto es lo que tienes que hacer.
A medida que el clima se calienta de nuevo y luego se adentra en el invierno, pueden confundirse pensando que ya han pasado por dos temporadas de crecimiento. Tal y como están programadas para hacer en su segundo año de vida, se preparan para sembrar la primavera siguiente para la siguiente generación de cebollas.
Las plántulas jóvenes que tienen menos del diámetro de un lápiz cuando bajan las temperaturas no se ven afectadas por su primer invierno. Su tamaño no es lo suficientemente grande como para darse cuenta de que el frío ha llegado y tienen que iniciar la producción de tallos florales.
Debido a esta delgada línea entre estaciones, es importante determinar el momento adecuado para plantar cebollas en tu zona. (Utiliza mi calendario de plantación -personalizado para tu clima- para encontrar las fechas de tu primera y última helada y saber exactamente cuándo debes comenzar a plantar las semillas o trasplantar los plantones).
