Cabeza de injerto
Las vides son plantas tenaces con un sistema radicular muy extendido y un crecimiento persistente. Trasplantar vides maduras requeriría prácticamente una retroexcavadora, y desenterrar una vid vieja exige un trabajo agotador con resultados desiguales. Lo mejor es tomar esquejes e intentar enraizar las vides. Aprender a propagar vides a partir de esquejes no es difícil y puede preservar una variedad de vid antigua. Las vides nuevas que no estén muy arraigadas pueden trasladarse con alguna información específica para el trasplante de vides.
Trasladar una vid vieja no es tarea fácil. Las raíces de la vid son profundas en comparación con muchos otros tipos de plantas. No producen demasiadas raíces, pero las que crecen se extienden profundamente en la tierra.
Esto puede hacer que el trasplante de vides sea muy difícil, ya que hay que cavar lo suficientemente profundo como para capturar todo el sistema radicular. En los viñedos viejos, esto se consigue con una retroexcavadora. En el huerto casero, sin embargo, la excavación manual y mucho sudor son el mejor método para trasplantar vides. Por eso, si surge la necesidad de trasplantar, es preferible utilizar cepas más pequeñas.
¿En qué época del año se injertan las vides?
Este proceso se suele realizar a principios de año en un invernadero, durante los meses de finales de invierno hasta principios de primavera. Este proceso se utiliza en las cepas más jóvenes y pequeñas antes de plantarlas en un viñedo.
¿Se pueden trasplantar las vides en primavera?
Si tiene que trasplantar una vid, trasládela en otoño o a principios de primavera, recortándola a 20,5 cm del suelo. Antes de desenterrar una vid vieja para trasladarla, excava alrededor del perímetro del tronco principal a una distancia de 20,5 cm o más.
Injerto en verde de vides
El injerto es una técnica de multiplicación asexual. Se trata del proceso de colocar un sistema de brotes (una púa) de un cultivar o especie sobre el sistema de raíces (un patrón) de otro. Al injertar, la púa contendrá múltiples yemas, pero el injerto de yema consiste en una sola yema. El único requisito para el injerto y el injerto de yema es el contacto viable del cambium. El cambium es una capa única de células situada justo debajo de la corteza. Esta zona da lugar a la formación de la unión por injerto de la púa y el patrón. Está sujeta a la desecación, por lo que hay que tomar medidas para evitar esa situación. Un mayor contacto cambial (cuanta más superficie se toque) entre la púa y el patrón aumenta las posibilidades de éxito.
El injerto es un proceso largo que requiere paciencia y práctica. Las vides ya existentes son candidatas al injerto si el cultivar no resulta económico o no es apropiado para el lugar. Las vides que se vayan a injertar deben estar sanas y vigorosas, sin enfermedades ni insectos, y ser relativamente jóvenes. La recogida de la madera para el injerto es la misma que para los esquejes. Para la mayoría de los tipos de injerto, la púa se toma en reposo vegetativo; sin embargo, en algunos casos puede utilizarse tejido en crecimiento activo. Hay varios tipos de injertos que se pueden utilizar, entre ellos:
¿Por qué se injertan las vides?
La propagación de las vides es un aspecto importante en la viticultura comercial y la elaboración de vinos. Las vides, la mayoría de las cuales pertenecen a la familia Vitis vinifera, producen una cosecha de fruta cada temporada de cultivo y tienen una vida limitada. Aunque existen algunos ejemplares centenarios de variedades de uva, la mayoría de las vides tienen entre 10 y 30 años. Cuando los propietarios de viñedos tratan de replantar sus vides, disponen de una serie de técnicas que pueden incluir la plantación de un nuevo esqueje que haya sido seleccionado mediante selección clonal o masal (en masa). Las vides también pueden propagarse mediante el injerto de una nueva planta sobre un portainjertos existente o mediante la colocación de uno de los sarmientos de una vid existente en el suelo junto a la vid y cortando la conexión cuando la nueva vid desarrolle su propio sistema radicular[1].
En la viticultura comercial, las vides rara vez se propagan a partir de plantones, ya que cada semilla contiene información genética única de sus dos variedades parentales (el progenitor que florece y el progenitor que proporcionó el polen que fecundó la flor) y, en teoría, sería una variedad diferente de cualquiera de los progenitores. Esto sería cierto incluso si dos variedades de vid hermafroditas, como la Chardonnay, se polinizaran cruzadamente. Mientras que los racimos de uva que surgirían de la polinización se considerarían Chardonnay, cualquier vid que surgiera de una de las semillas de los granos de uva se consideraría una variedad distinta de la Chardonnay. Por este motivo, las vides suelen propagarse a partir de esquejes, mientras que los obtentores de uva utilizan plántulas para obtener nuevas variedades de uva, incluidos cruces que incluyen parentales de dos variedades de la misma especie (como el Cabernet Sauvignon, que es un cruce de las variedades de Vitis vinifera Cabernet Franc y Sauvignon blanc) o variedades de uva híbridas que incluyen parentales de dos especies de Vitis diferentes, como la uva Armagnac Baco blanc, que se propagó a partir de la uva vinífera Folle blanche y la variedad Vitis labrusca Noah. [1]
Injerto de yema de vid
Las uvas de la familia Vitaceae son originarias de Asia occidental y Europa. La uva es un fruto no climatérico que se desarrolla en la vid trepadora leñosa perenne y caduca. La uva es una vid de polinización cruzada con hojas lobuladas y cortadas con racimos de flores verdosas, el fruto consiste en pulpa carnosa, huesos y piel, de cuatro semillas.
Las uvas pueden consumirse frescas. Las uvas se utilizan para hacer mermelada, zumo, vino, extractos de semillas y aceite de uva. Aproximadamente el 71% de la producción mundial de uva se destina a vino, el 27% a fruta fresca y el 2% a fruta seca. Sin embargo, en India, el 90% de la uva se destina a mesa, aunque la producción de vino ha avanzado mucho. El resto de la uva se utiliza generalmente para pasas.
La propagación de la vid es importante en la viticultura comercial y la elaboración del vino. Las vides producen una cosecha de fruta en cada temporada de crecimiento y tienen una vida limitada. Los viticultores creen que una vid injertada en otro portainjerto produce un sabor característico que difiere de las dos cepas originales. La mezcla de las cepas produce sabores nuevos y exóticos. ¿Cómo se propagan las semillas de uva? Para cultivar uvas a partir de semillas, póngalas a remojo en agua durante 24 horas. A continuación, mételas en una bolsa de plástico con papel de cocina húmedo y déjalas en la nevera durante 3 meses. A principios de primavera, plántalas en macetas pequeñas y déjalas germinar hasta 8 semanas.
