Cómo madurar dátiles del árbol
Se producen muchos cambios en el fruto a medida que avanza su maduración, desde el estado verde maduro hasta la sobremaduración. El color de la fruta pasa de verde a amarillo y, en muchas variedades, la piel adquiere un color rojo o púrpura. El tamaño de la fruta aumenta y la firmeza de la pulpa disminuye. El sabor pasa de agrio a insípido, y el dulzor aumenta a medida que la fruta madura. Dado que estos rasgos definen la calidad de la fruta, el estado de madurez influye en la aceptación del consumidor. El cambio en estas cualidades puede utilizarse para determinar si la fruta está en un buen estado para su recolección. Las ciruelas y los melocotones también se conservan mejor durante el almacenamiento en frío y la comercialización si se recogen en fases tempranas de maduración y siguen madurando. Cuando la fruta se comercializa localmente y a los pocos días de su recolección, puede dejarse que madure en el árbol para mejorar su sabor. Las cerezas dulces no siguen madurando una vez recolectadas, por lo que deben recogerse en su punto óptimo de calidad.
El almacenamiento en frío y otras técnicas poscosecha ralentizan la progresión de la maduración y pueden contrarrestar la pérdida natural de calidad. Para muchas variedades de manzana, la duración prevista del almacenamiento depende del grado de madurez en el momento de la recolección. Las manzanas recogidas en la fase verde madura pueden almacenarse en frío hasta 4 meses si las condiciones en el huerto y en el almacén son ideales. Sin embargo, la mayoría de las variedades de maduración estival sólo pueden almacenarse unas pocas semanas sin perder calidad. La fruta recolectada después de cierta maduración puede conservarse en cámaras frigoríficas entre 2 y 3 meses, dependiendo de la variedad. Una vez que están completamente maduras, la vida de almacenamiento de las manzanas se limita a un mes o menos, dependiendo de la temperatura en la cámara frigorífica. La fruta demasiado madura no se conservará en buenas condiciones con o sin almacenamiento en frío. La fruta de hueso puede conservarse en cámaras frigoríficas, pero durante un periodo mucho más corto, de dos a tres semanas.
¿Con qué frecuencia se cosechan los dátiles?
Suelen empezar a dar fruto en abril o mayo, y están «maduros para la cosecha» hacia finales de agosto o septiembre. Un solo árbol puede producir de 200 a 300 libras de fruta al año, y puede recolectarse muchas veces a lo largo de una temporada, ya que los dátiles no maduran todos a la vez.
¿Por qué es importante la época de la cosecha?
El momento correcto de la cosecha es crucial para prevenir las pérdidas de cosechas. Las pérdidas de grano pueden deberse a las ratas, los pájaros, el encamado, los insectos y la rotura. Una cosecha a tiempo garantiza una buena calidad del grano y un alto valor de mercado.
¿Qué ocurre en la época de la cosecha?
En un nivel básico, la cosecha incluye la preparación del equipo, la combinación, el almacenamiento y la entrega del grano y la preparación para la siembra de primavera del año siguiente.
Calculadora de la fecha de cosecha
Recolectar las manzanas en el momento óptimo de madurez para el mercado de destino es vital para garantizar un producto de alta calidad, ya que la fruta recolectada demasiado pronto puede tener un sabor y un color pobres y será propensa a sufrir trastornos poscosecha (por ejemplo, escaldado por almacenamiento y hueso amargo). Sin embargo, esperar demasiado para cosechar puede dar como resultado una fruta blanda, demasiado madura y con una vida de almacenamiento limitada. Esta publicación detalla cómo recolectar una muestra representativa de fruta y proporciona una visión general de algunos de los índices de madurez de manzana más comunes utilizados en la producción comercial de manzanas (6 páginas; 2018).
¿En qué mes se cosechan los dátiles?
La recolección de la palmera datilera tiene lugar de septiembre a diciembre, a menudo a mano, ya que no todos los dátiles de un árbol maduran al mismo tiempo. Lo ideal es recogerlos en su punto óptimo de azúcar y sabor.
La palmera datilera es una palmera alta y erguida, de hasta 36,5 m de altura. Desde el suelo hacia arriba, el tronco está cubierto de hojas leñosas superpuestas. Las hojas de la palmera tienen forma de pluma y miden hasta 6 m de largo.
Las pequeñas flores fragantes crecen en un espádice ramificado dividido en 25 a 150 filamentos, con una inflorescencia que contiene de 6.000 a 10.000 flores. Éstas se transforman en frutos. Los dátiles maduran en frutos oblongos, de color marrón oscuro, gruesos y dulces, con un único hueso delgado y muy duro.
Si se pregunta cómo se recogen los frutos de la palmera datilera, normalmente se hace a mano. Esto se debe a que el fruto está mejor cuando se le deja madurar en el árbol, recogiendo el máximo de azúcares, y no madura todo al mismo tiempo. En las zonas donde se cultivan dátiles, los árboles grandes tienen escaleras permanentemente sujetas a los troncos para que los trabajadores puedan repetir las visitas.
Dátiles verdes
Creo que no soy la única que dice que el otoño es mi época favorita del año: los hermosos colores, la recogida de calabazas, el fútbol universitario (¡por fin!) y una tanda de chili en la olla de cocción lenta llenando nuestra casa de un aroma sustancioso. Para nuestra familia, y para muchas familias de granjeros de nuestro entorno, también es el comienzo de la cosecha de maíz y soja.
Mientras su familia viaja por el campo para contemplar el follaje otoñal o visitar su huerto favorito, es posible que vea cosechadoras rodando por los campos, lo que provocará las preguntas de sus jóvenes pasajeros (o incluso de usted mismo, lo cual está totalmente bien).
En un nivel básico, la cosecha incluye la preparación del equipo, la combinación, el almacenamiento y la entrega del grano y la preparación para la siembra de primavera del año siguiente. Pero hay muchas cosas que puede preguntarse entre medias. Aquí tiene respuesta a algunas de las preguntas más habituales sobre la cosecha:
Muchos agricultores están utilizando nuevas tecnologías de agricultura de precisión, como drones, vehículos autónomos, tecnología de tasa variable y muestreo del suelo basado en GPS para ayudar a que la agricultura sea más precisa y controlada cuando se trata de cultivar y criar ganado. Los drones, por ejemplo, pueden detectar malas hierbas individuales, lo que permite al agricultor ser muy específico en el uso de la pulverización y reducir el uso total de pesticidas.
