Cómo mantener la planta de cilantro
Prolonga el periodo de cultivo del cilantroSeguir estos consejos te ayudará a prolongar el periodo de cultivo del cilantro lo máximo posible. Cuando tus plantas empiecen a brotar, puede que pierdas el sabor fresco del cilantro en tu cocina, pero tu jardín seguirá beneficiándose. Las flores de cilantro (que, por cierto, son comestibles) atraen a abejas y mariposas. En primavera, el cilantro florecerá justo cuando los nuevos tomates y pimientos estén listos para la temporada de calor y necesiten polinización. Si quieres saber más sobre el cuidado de las hierbas aromáticas, tenemos una Guía para el cultivo de hierbas aromáticas que puedes descargar fácilmente y que te ayudará a dominar el arte de cultivar tus propias hojas deliciosas en un arriate elevado, macetas o incluso pequeños tiestos. ¡A cultivar!
Cultivo de cilantro en maceta
El otoño es el momento perfecto para plantarlo a partir de semillas o trasplantes. Planta semillas en octubre para que tomen el relevo cuando la albahaca se muera con las primeras heladas. A partir de semillas, crece muy rápido en nuestros días y noches frescos. Da a las semillas recién plantadas agua suficiente para que se mantengan húmedas hasta que germinen y crezcan un poco; luego no hace falta mucha agua. Plante las semillas a intervalos de dos semanas para que aguanten el mayor tiempo posible. Si las temperaturas descienden por debajo de 20°, protégelas con una cubierta para hileras.
Sus hojas plumosas en plantas de unas 12-24″ pueden incluirse en tus parterres de plantas perennes o en el huerto. Coseche las hojas simplemente cortando lo que necesite, pero no hasta el suelo. La planta seguirá creciendo y produciendo nuevas hojas para su próxima cosecha. Asegúrate de tener varias plantas para disponer de cilantro en abundancia durante toda la temporada. Por encima de los 85°, el cilantro empieza a brotar y a florecer. Mantén las flores cerca para que los insectos beneficiosos polinicen tus cultivos de verano. Cuando las cabezas de las semillas se doren, recógelas como cilantro para la cocina. O bien, sécalos completamente en casa y guárdalos en un lugar fresco para volver a plantarlos el próximo otoño.
Semillas de cilantro
El cilantro necesita pleno sol o una sombra ligera en las zonas meridionales, ya que se marchita rápidamente cuando hace calor. Crece mejor en suelos bien drenados y húmedos. Las plantas de cilantro deben tener una separación de 15 a 20 cm. Para cosechar cilantro fresco durante toda la temporada, realice siembras sucesivas cada 2 ó 3 semanas a partir del final de la primavera.
El cilantro se ha utilizado durante siglos en la cocina de México, India, África, España, Rusia, China, muchas zonas de Asia -especialmente Tailandia- y Oriente Próximo. Se cree que es originario del norte de África o de Oriente Próximo. Además de sus múltiples usos culinarios, las semillas de cilantro se utilizaban con fines medicinales, sobre todo como somnífero y digestivo.
En la mayor parte de Norteamérica, los tallos y las hojas de la planta Coriandum Sativum se conocen como cilantro y las semillas secas de la planta se llaman cilantro. Sin embargo, en distintas partes del mundo, la planta se conoce como cilantro y las semillas se denominan semillas de cilantro.
El cilantro se cultiva mejor sembrando directamente las semillas en el jardín por dos razones. Crece tan deprisa que no necesita un cultivo inicial en interior, y como el cilantro desarrolla una raíz pivotante, no le gusta que lo trasplanten.
Etapas de la planta de cilantro
Marie Iannotti es jardinera de toda la vida y maestra jardinera veterana con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Marie ha escrito sobre jardinería en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.
Julie Thompson-Adolf es maestra jardinera y autora. Cuenta con más de 30 años de experiencia en jardinería ecológica durante todo el año, en la siembra y conservación de semillas, en el cultivo de plantas autóctonas, perennes y anuales, y en agricultura sostenible y urbana.
El cilantro (Coriandrum sativum) es una gran adición a cualquier jardín de hierbas. No sólo es una planta relativamente fácil de cultivar, sino que tiene dos usos culinarios por el precio de uno. El nombre cilantro hace referencia a sus tallos verdes y finos y a sus hojas planas con encaje, que se consumen mejor frescas. Su otro nombre común, cilantro, se refiere a las semillas, que se utilizan como especia en la cocina, sobre todo en las cocinas india, asiática y de Oriente Medio. El cilantro se siembra mejor a principios de primavera, pero también puede plantarse en otoño. Crece con rapidez y suele dar su primera cosecha de hojas en 30 días. Sus semillas estarán listas para la cosecha unos tres meses después de la siembra.
