¿Es el perejil una hoja
Las semillas se siembran a 1/3″ de profundidad en un semillero bien preparado. El espaciado entre hileras es de 15″ a 18″. La dosis de siembra habitual es de 20 a 40 libras por acre (1 a 2 onzas por 100 pies de hilera). La germinación de las semillas es lenta y las plántulas pueden tardar de dos a tres semanas en emerger. Compruebe el porcentaje de germinación de las semillas más viejas y ajuste la dosis de siembra en consecuencia.
Rote las plantaciones de perejil cada año para evitar enfermedades transmitidas por el suelo. El perejil puede cosecharse varias veces al año. Una plantación bien cuidada puede cortarse de tres a cinco veces en una temporada. El perejil no pasa el invierno. Corte las hojas aproximadamente 2,5 cm por encima de la línea del suelo para evitar dañar el punto de crecimiento. La cosecha debe comenzar a principios de julio con una fecha de siembra de mediados a finales de abril.
Para obtener información actualizada sobre métodos de producción (variedades, espaciamiento, siembra y fertilidad), control de malas hierbas, enfermedades e insectos, visite el sitio web de la Guía de gestión de hortalizas de Nueva Inglaterra.
Beneficios del perejil
La raíz de perejil es una verdura interesante que rara vez tenemos la oportunidad de incluir en las cajas de CSA. Conocimos la raíz de perejil hace años a petición de la chef Odessa Piper, que reconoció el papel sutil, aunque llamativo, que la raíz de perejil puede desempeñar en las comidas de otoño e invierno. Aunque su uso está más extendido en Europa, no es tan conocido en Estados Unidos. La raíz de perejil es la raíz de la planta de perejil. Aunque ambos cultivos tienen plantas similares, hay variedades que se cultivan específicamente para la raíz frente a la hierba. La raíz de perejil es un cultivo difícil de cultivar con un mercado de venta limitado, por lo que sólo lo plantamos cada dos años. Para obtener una raíz bonita y recta, el perejil raíz debe sembrarse directamente, a diferencia del perejil hierba, que se inicia en el invernadero como un trasplante. Las semillas de raíz de perejil son muy difíciles de germinar y tienen un largo periodo vegetativo. Estos dos factores son los que hacen que este cultivo sea difícil de manejar y requiera una inversión de tiempo para cultivar y desherbar a mano varias veces a lo largo de la temporada.
Cultivo de perejil
El perejil (Petroselinum crispum) es una gran planta muy nutritiva, infravalorada e infrautilizada. Debería cultivarse y utilizarse como verdura de hoja. Como mucha gente, he cultivado perejil de forma intermitente durante años. Como mucha gente, al principio lo utilizábamos como guarnición/herbácea, por lo que no valorábamos realmente esta planta.
El perejil suele ser bienal, lo que significa que un año le salen hojas y el segundo florece y muere. Esto es frustrante porque significa años alternos de fiesta y hambruna. Cada segundo año es excelente para la producción de hojas, y los años alternos son bastante ligeros, ya que las plantas florecen.
Digo «normalmente bienal» porque varía. Con el tiempo, alguna semilla germina tarde, o una planta florece temprano, y acabas teniendo una parcela de perejil autosuficiente que siempre tiene algunas plantas en su primer año, así como algunas que están floreciendo.
Como mucha gente, yo solía cultivar variedades rizadas de perejil, que exigen niveles razonablemente altos de atención a cambio de una pequeña recompensa. Muchas variedades de perejil rizado (hay muchas, pero la mayoría no tienen nombre) tienen un aspecto bonito y un sabor relativamente suave. Lo que les falta en productividad y sabor lo compensan con un aspecto atractivo. Hmmm, no es una gran compensación.
Uso del perejil en la cocina
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Chemical Free – Plant Based – Gluten Free – Alberta Grown – Whole Foods – Raw FoodsBaby raíz de perejil 1lb $4Large Perejil Raíz 2lb $5Root Veggies son cultivadas y cosechadas por Thistle Hill Farms con sede en las afueras de Lacombe, Alberta.
