Cómo cultivar garbanzos en casa
Kathleen Miller es una prestigiosa maestra jardinera y horticultora que comparte sus conocimientos sobre vida sostenible, jardinería ecológica, agricultura y diseño paisajístico. Fundó Gaia’s Farm and Gardens, una granja de permacultura sostenible en funcionamiento, y escribe en Gaia Grows, una columna de un periódico local. Tiene más de 30 años de experiencia en jardinería y agricultura sostenible.
No necesitas vivir en un clima tropical para cultivar tus propios garbanzos para el hummus; de hecho, los garbanzos prefieren veranos moderadamente cálidos. Los garbanzos son una legumbre anual que se planta en primavera y se cosecha a finales de verano, tras un largo periodo vegetativo. Lo que llamamos garbanzos no son botánicamente guisantes, sino semillas que crecen en pequeñas vainas. La mayoría de los garbanzos se cosechan después de que las semillas se hayan secado en la planta.
Las plantas de garbanzo son tupidas y bajas. No es necesario entutorarlas, y su tamaño las convierte en buenas plantas de maceta. Al igual que los tomates, los garbanzos son indeterminados, es decir, siguen creciendo nuevas hojas después de haber empezado a florecer en color morado, blanco, rosa o azul, según la variedad de garbanzo.
¿Cuántos garbanzos por planta?
Las legumbres de temporada fría, como los guisantes secos, las lentejas y los garbanzos, son una característica importante de las tierras agrícolas de secano del oeste de EE.UU. Las dos principales regiones productoras son las Llanuras del Norte, que comprenden Montana, Dakota del Norte y Dakota del Sur, y Palouse, que incluye el este de Washington, el norte de Idaho y el noreste de Oregón.
La producción de lentejas comenzó en el Palouse en 1916, la de guisantes secos en la década de 1920 y la de garbanzos en 1981. La región ofrecía excelentes condiciones de cultivo y una temporada de crecimiento con precipitaciones anuales de entre 400 y 600 milímetros (15 y 24 pulgadas), la mayor parte de las cuales caían en los meses de otoño e invierno.
Más recientemente, la región de las Llanuras del Norte se ha convertido en una zona de producción cada vez más importante. Desde la década de 1990, la mayor parte de la producción estadounidense de leguminosas alimentarias se ha trasladado de las colinas onduladas y los suelos de loess al este del Palouse a la región de las llanuras septentrionales, donde las legumbres encajaban bien con la rotación de cultivos establecida.
En 2009, Dakota del Norte se había convertido en el mayor productor de legumbres de EE.UU. Montana ocupa la segunda posición, cultivando el mayor número de guisantes amarillos de EE.UU., además de una importante superficie dedicada a las lentejas. Las explotaciones del noroeste del Pacífico, en Washington e Idaho, siguen siendo las mayores productoras de guisantes verdes y garbanzos. Para consultar las cifras de producción de EE.UU. en 2008, véanse las tablas de las páginas 45-54.
¿Merece la pena cultivar garbanzos?
Durante 2020, el volumen de producción de garbanzos en Andalucía ascendió a más de 29,8 mil toneladas métricas, lo que representó el mayor volumen de producción entre todas las demás regiones de España. Seguida de Castilla-La Mancha con 4,7 mil toneladas métricas producidas.
Otras estadísticas sobre el temaAgriculturaValor de las importaciones de legumbres en India AF 2011-2022AgriculturaProducción de legumbres en India AF 2002-2022+AgriculturaDisponibilidad diaria de legumbres per cápita en India AF 2011-2021+Alimentación y NutriciónVolumen de importación de legumbres a India 2020, por países líderes
Cultivo comercial de garbanzos
Junto con las lentejas, los guisantes, la veza, el lino, el trigo y la cebada, los garbanzos son una de las plantas cultivadas más antiguas. Se domesticaron en el Creciente Fértil hace unos 10.000 años. El progenitor silvestre C. reticulatum se encuentra en el sudeste de Turquía como planta anual de invierno. A principios de la Edad de Bronce, los garbanzos empezaron a cultivarse en primavera. Los griegos y los romanos extendieron este cultivo por toda Europa. Hoy en día, los garbanzos se cultivan principalmente en climas mediterráneos y subtropicales. El mayor productor mundial de garbanzos es la India.
Los vídeos del Global Bean Show Garden presentan el cultivo y los usos de las legumbres en jardines y campos. Cada «jardinero de exposición» nos envía una serie de vídeos que muestran una o varias especies de leguminosas a lo largo de su temporada de cultivo. Algunos de nuestros vídeos ofrecen una visión general de aspectos específicos del cultivo de leguminosas. Descubra aquí los vídeos sobre el garbanzo.
El garbanzo es una de las leguminosas cultivadas más antiguas. No suele cultivarse en Alemania, pero como el propósito del Campo Global es mostrar culturas de todo el mundo, ¡el equipo del huerto lo probó! Los visitantes alemanes a veces se sorprenden al descubrir que una vaina sólo contiene uno o dos garbanzos, al contrario que los guisantes.
