Espinacas
Aquí en la Costa Este, el espárrago es siempre el primero de los productos de primavera. Empieza a aparecer a mediados o finales de abril. En la Costa Oeste, sobre todo en algunas zonas de California, los espárragos salen de la tierra aproximadamente un mes antes. Esté donde esté cuando empiecen a crecer los espárragos, puede estar seguro de una cosa: es señal inequívoca de que la primavera ha conseguido vencer al invierno una vez más.
El espárrago es una hortaliza de bajo mantenimiento. Una vez plantados, vuelven a crecer todos los años, y algunos esparragueras pueden seguir produciendo hasta 20 años. Una planta de espárragos tarda unos años en establecerse. Después de plantar las semillas, lo ideal es esperar tres años antes de cosechar, pero una vez establecida, proporcionará años de abundancia.
Una vez cosechados, es bueno dejar que los espárragos sigan creciendo y esperar a cortarlos hasta el suelo hasta después de la primera helada. Así se reponen los nutrientes para el crecimiento del año siguiente. En cuanto a los espárragos de más de 25 cm de altura, déjalos crecer también para el año que viene.
¿Cuándo deben recogerse los espárragos?
En cuanto un turión de espárrago empieza a abrirse y a tener follaje, está demasiado duro para comerlo. Cosecha los turiones cuando alcancen entre 20 y 25 cm de altura y entre 1,25 y 2,5 cm de grosor.
¿Qué aspecto tienen los espárragos cuando están listos para recoger?
El Old Farmers Almanac aconseja cuándo es el momento óptimo para los espárragos. Los turiones están listos para cosechar cuando miden entre 15 y 25 cm de alto y tienen al menos medio centímetro de grosor. Si la punta del turión ha empezado a abrirse y a producir follaje, lo que se conoce como formación de semillas, es que has esperado demasiado para recogerlo.
Caléndula
A todo el mundo le gustan los espárragos. Pero su delicioso sabor y su corta temporada suelen hacer de esta verdura un lujo caro. Pero no tiene por qué ser así. No hace falta pagar precios desorbitados en las tiendas si puedes cultivarlos tú mismo.
Puedes cultivar espárragos a partir de semillas, pero es mucho más fácil plantar directamente en la tierra las raíces desnudas. Los espárragos corona son plantas latentes de un año de edad. La mayoría de las variedades de espárragos están disponibles en forma de corona.
Tradicionalmente, los jardineros siempre han plantado espárragos a raíz desnuda en primavera. Pero también se pueden plantar en otoño, cuando la tierra está más caliente, para que las plantas se establezcan antes. Puedes encargar la mayoría de las variedades de espárragos para plantar en primavera o en otoño, según prefieras.
Una sola hilera de 10-12 plantas empezará a producir una cosecha decente al cabo de dos años. No podrás cosechar tus espárragos durante los dos primeros años tras la plantación. Pero una vez establecidos, cada corona de espárragos puede producir hasta 25 turiones al año y seguir cosechando durante 25 años.
Perejil
Aquí en la Costa Este, el espárrago es siempre el primero de los productos de primavera. Empieza a aparecer a mediados o finales de abril. En la Costa Oeste, sobre todo en algunas zonas de California, los espárragos salen de la tierra aproximadamente un mes antes. Esté donde esté cuando empiecen a crecer los espárragos de su zona, puede estar seguro de una cosa: es señal inequívoca de que la primavera ha conseguido vencer al invierno una vez más.
El espárrago es una hortaliza de bajo mantenimiento. Una vez plantados, vuelven a crecer todos los años, y algunos esparragueras pueden seguir produciendo hasta 20 años. Una planta de espárragos tarda unos años en establecerse. Después de plantar las semillas, lo ideal es esperar tres años antes de cosechar, pero una vez establecida, proporcionará años de abundancia.
Una vez cosechados, es bueno dejar que los espárragos sigan creciendo y esperar a cortarlos hasta el suelo hasta después de la primera helada. Así se reponen los nutrientes para el crecimiento del año siguiente. En cuanto a los espárragos de más de 25 cm de altura, déjalos crecer también para el año que viene.
Recolectora de espárragos
En cuanto el campo esté transitable a principios de primavera, siegue o corte los viejos helechos espárrago con una segadora de cerdas o una trituradora de mayales si no se cortaron en el otoño anterior. También se pueden quemar de forma controlada. La quema ayuda a eliminar los escarabajos del espárrago que han hibernado en los helechos viejos.
Esparza fertilizantes de fósforo y potasio (como se recomienda en Manejo de nutrientes) y dé a todo el campo un disking muy superficial (1-3 pulgadas). No retrase el disking o disco demasiado profundo, ya que al hacerlo puede dañar considerablemente las lanzas justo debajo de la superficie del suelo y dejar entrar organismos patógenos.
Si utiliza herbicidas para el control de las malas hierbas, aplique un herbicida pre-emergente y uno post-emergente al mismo tiempo. El uso conjunto de un pre-emergente y un post-emergente reducirá la aparición de malas hierbas anuales de principios de temporada y eliminará las que ya estén presentes.
El uso de un cuchillo aumenta el tiempo y los costes de mano de obra en comparación con el corte manual de los turiones. Además, el uso de una cuchilla puede reducir la precisión y aumentar la probabilidad de cortar accidentalmente turiones cercanos que aún se están desarrollando; los turiones en desarrollo dañados por el corte no crecerán adecuadamente. La ventaja de utilizar un cuchillo es que permite cortar los turiones por debajo del suelo, donde la base de cada turión es blanca y leñosa. Este tejido es menos propenso a la pérdida de agua, por lo que los turiones cosechados conservan su calidad durante más tiempo.
