Injerto de vides pdf
Muchas uvas de vinificación en EE.UU. se injertan, lo que significa que la raíz de la planta de uva no es exactamente la misma cepa que la parte superior de la planta. Esto suele ser una forma de fortalecer tipos de uva delicados dotándolos de un sistema radicular más duro o resistente a las plagas.
Los viticultores también pueden utilizar el injerto de uvas de vinificación para sustituir las uvas existentes por un nuevo tipo. Así, si una bodega quisiera cultivar Chardonnay en el mismo lugar en el que cultiva Pinot Noir, sólo tendría que injertar uvas Chardonnay en las raíces existentes. Esto significa que una bodega puede empezar a producir las nuevas uvas mucho más rápidamente que si hubiera desenterrado sus uvas anteriores y plantado una planta de uva completamente nueva.
La mayoría de las uvas de vinificación de las que se tiene noticia están injertadas en portainjertos debido a una plaga estadounidense. Antes de que tuviéramos funcionarios para comprobar si ciertas plantas eran portadoras de enfermedades o bichos que el ecosistema de otros países no puede manejar, las vides americanas eran importantes para Inglaterra y Europa.
Por desgracia, estas vides venían con una pequeña plaga que ataca a las uvas. Las uvas viníferas de estas zonas no tenían resistencia natural a la plaga, por lo que la producción de vino casi se paralizó en Europa durante un tiempo. Cuando se descubrió la plaga, los viticultores encontraron una solución. Injertaron sus uvas en portainjertos americanos, resistentes a la plaga.
¿Cuál es el mejor momento para injertar vides?
El injerto de yemas suele realizarse a finales de verano, cuando las yemas están suficientemente desarrolladas. El injerto de púa descrito anteriormente se realiza en primavera, idealmente cuando la púa aún está latente.
¿Cómo se injertan los sarmientos en la vid?
Un «injerto» se realiza insertando un sarmiento -un tallo que ha dado fruto- de una vid en una hendidura de la rama de otra vid. La savia de cada planta empezará a entremezclarse y circular por toda la vid y a medida que vayan creciendo.
¿Cuánto tardan en enraizar los esquejes de vid?
Este proceso de descalcificación dura de 2 a 3 semanas y requiere un nivel constante de calor. Encima de la nevera o sobre una almohadilla térmica, ¡podrás mantener calientes los esquejes! Al final de este periodo, el esqueje empezará a echar raíces y saldrán hojas de los nudos. Deja pasar 4 semanas más para que las raíces se hagan cepellón en la maceta.
Dibujo de injerto de uva
El primer uso comercial de un novedoso método de injerto de vides, obra de un investigador de la Universidad de Gales, ha valido este año a una bodega de Niágara un premio a la innovación agroalimentaria y ha acercado a la empresa a la creación de una versión autóctona de un apreciado vino italiano.
Jamie Slingerland, licenciado en Guelph y director de viticultura de la bodega Pillitteri Estates de Niagara-on-the-Lake, recibió el premio este otoño. El premio reconoce un proyecto que utiliza el injerto de brotes verdes para desarrollar tres nuevas variedades de uva en Canadá mediante la investigación, la certificación y la comercialización.
En el marco de un proyecto de investigación por contrato de cuatro años financiado por la bodega, la profesora de agricultura vegetal Helen Fisher demostró que los injertos de brotes verdes pueden desarrollar nuevas vides más rápidamente a partir de menos material vegetal que el injerto tradicional de vides latentes.
La técnica también permite un crecimiento más rápido de la vid. El injerto normal de portainjertos y variedades de uva deseadas, llamadas vástagos, implica esquejes de madera dura latente. Se necesitan varios años de crecimiento antes de que las vides estén listas para los esquejes de madera dura.
Injerto de vides en portainjertos
Un «injerto» se realiza insertando un sarmiento -un tallo que ha dado fruto- de una vid en una hendidura de la rama de otra vid. La savia de cada planta empezará a entremezclarse y circular por toda la vid y a medida que crezcan.
La filoxera es un piojo vegetal casi microscópico que se alimenta de la savia de las raíces y las hojas de la vid. Las infecciones fúngicas causadas por su sucio trabajo acaban estrangulando la vid al cortar la circulación de agua y savia de la planta.
Para salvar la viticultura europea, los viticultores utilizaron portainjertos -tallos de vid- de un biotipo salvaje de vid que crecía en Norteamérica para injertar esquejes de sus viñedos históricos. Los portainjertos estadounidenses eran resistentes a la filoxera (gracias a su carácter silvestre), por lo que los esquejes injertados prosperaron.
Esto no sólo salvó los viñedos de los europeos, sino que también aseguró la continuidad genética con las vides que habían cultivado en la época anterior a la filoxera. Para ello, los europeos (y sobre todo los franceses) tomaron esquejes de plantas enfermas pero codiciadas y los injertaron en portainjertos americanos.
Injerto de vides de muscadine
La propagación de las vides es una cuestión importante en la viticultura comercial y la elaboración de vinos. Las vides, la mayoría de las cuales pertenecen a la familia Vitis vinifera, producen una cosecha de fruta cada temporada de cultivo y tienen una vida limitada. Aunque existen algunos ejemplares centenarios de variedades de uva, la mayoría de las vides tienen entre 10 y 30 años. Cuando los propietarios de viñedos tratan de replantar sus vides, disponen de una serie de técnicas que pueden incluir la plantación de un nuevo esqueje que haya sido seleccionado mediante selección clonal o masal (en masa). Las vides también pueden propagarse mediante el injerto de una nueva planta sobre un portainjertos existente o mediante la colocación de uno de los sarmientos de una vid existente en el suelo junto a la vid y cortando la conexión cuando la nueva vid desarrolle su propio sistema radicular[1].
En la viticultura comercial, las vides rara vez se propagan a partir de plantones, ya que cada semilla contiene información genética única de sus dos variedades parentales (el progenitor que florece y el progenitor que proporcionó el polen que fecundó la flor) y, en teoría, sería una variedad diferente de cualquiera de los progenitores. Esto sería cierto incluso si dos variedades de vid hermafroditas, como la Chardonnay, se polinizaran cruzadamente. Mientras que los racimos de uva que surgirían de la polinización se considerarían Chardonnay, cualquier vid que surgiera de una de las semillas de los granos de uva se consideraría una variedad distinta de la Chardonnay. Por este motivo, las vides suelen propagarse a partir de esquejes, mientras que los obtentores de uva utilizan plántulas para obtener nuevas variedades de uva, incluidos cruces que incluyen parentales de dos variedades de la misma especie (como el Cabernet Sauvignon, que es un cruce de las variedades de Vitis vinifera Cabernet Franc y Sauvignon blanc) o variedades de uva híbridas que incluyen parentales de dos especies de Vitis diferentes, como la uva Armagnac Baco blanc, que se propagó a partir de la uva vinífera Folle blanche y la variedad Vitis labrusca Noah. [1]
