Cultivar setas shiitake al aire libre en la champiñonera
El mundo de los hongos se extiende mucho más allá de las diferentes setas que conocemos y amamos, ya sea en nuestros platos o a veces apareciendo en nuestros jardines después de la lluvia. Los hongos existen en todas partes: son parte integrante de nuestros ecosistemas y medicinas, así como de la cerveza, el chocolate y el queso. Por no hablar de su importante papel dentro de nosotros, como parte de nuestro microbioma. Sin hongos, la vida en la Tierra no existiría.
Los hongos son un reino de la vida completamente distinto: no son plantas ni animales. El reino de los hongos (Eumycota) engloba levaduras, tiñas, penicilios, mohos, tizones y setas, por nombrar sólo algunos. En comparación con los animales y las plantas, se sabe muy poco sobre este extraño y maravilloso reino de la vida. Se calcula que puede haber hasta 6 millones de especies de hongos, aunque sólo se ha clasificado formalmente el 1,5% de ellas, ¡compárese con las 390.000 especies de plantas que hay en la Tierra! De todas las especies de hongos, sólo unas 100.000 producen cuerpos fructíferos, lo que conocemos como setas.
Cómo cultivar setas shiitake en casa
Algunos de los beneficios del shiitake para la salud son su capacidad para ayudar a perder peso, favorecer la salud cardiovascular, combatir las células cancerosas, mejorar los niveles de energía y la función cerebral, reducir la inflamación y reforzar el sistema inmunitario.
Encuentra un buen lugar para tu bloque. Lo ideal es colocarlo sobre una encimera, alejado de la luz solar directa y de corrientes de aire o calefactores. En este kit se incluye una tienda de humedad. Enrolle la abertura de la bolsa y colóquela sin apretar sobre el bloque. Rocíe el bloque y el interior de la tienda al menos una vez al día con un pulverizador.
Al cabo de unos días, verás que empiezan a crecer setas por todo el bloque. Recójalos cuando los sombreros empiecen a abrirse y se vean las agallas de la parte inferior. Es mejor no dejar que los sombreros se aplasten por completo.
Sumerja el bloque en un recipiente con agua fría del grifo durante unas horas o toda la noche. Coloca algo pesado, como un plato, sobre el bloque para mantenerlo bajo el agua. Siga los pasos 3 a 6 para seguir cultivando. Este bloque debería dar de 2 a 4 cosechas de setas. Tira el bloque al compost cuando empiece a deshacerse o a enmohecerse gravemente.
Cómo plantar tapones de seta shiitake ¡esto funciona!
El shiitake (forma alternativa shitake) (/ʃɪˈtɑːkeɪ, ˌʃiːɪ-, -ki/;[1] japonés: [ɕiꜜːtake] (escuchar) Lentinula edodes) es una seta comestible originaria del este de Asia, que actualmente se cultiva y consume en todo el mundo. Se considera un hongo medicinal en algunas formas de medicina tradicional[cita requerida].
El hongo fue descrito científicamente por primera vez como Agaricus edodes por Miles Joseph Berkeley en 1877.[2] David Pegler lo incluyó en el género Lentinula en 1976.[3] El hongo ha adquirido una extensa sinonimia en su historia taxonómica:[4]
El nombre japonés del hongo shiitake (椎茸) se compone de shii (椎, Castanopsis), por el árbol Castanopsis cuspidata que proporciona los troncos muertos en los que se suele cultivar, y take (茸, «seta»)[5] El epíteto específico edodes es la palabra latina para «comestible»[6].
Los shiitake crecen en grupos en la madera en descomposición de árboles de hoja caduca, en particular shii y otros chinquapins, castaño, roble, arce, haya, sweetgum, álamo, carpe, palo de hierro y morera. Su distribución natural incluye los climas cálidos y húmedos del sudeste asiático[5].
Shiitake pilze zubereiten
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