Cultivo del quimbombó
Colleen Vanderlinden es experta en jardinería ecológica y autora del libro «Edible Gardening for the Midwest». Lleva más de 12 años cultivando frutas y verduras y más de 15 dedicándose profesionalmente a la escritura. Para ayudar a impulsar el movimiento de la jardinería ecológica, en 2003 creó un sitio web de jardinería ecológica, «In the Garden Online», y en 2007 lanzó los premios Mouse & Trowel para reconocer a los blogueros de jardinería.
Pocas cosas dicen «primavera» como el sabor de los guisantes recién cogidos del huerto. Los guisantes (Pisum sativum) son un cultivo anual de temporada fría que se cultiva principalmente por sus semillas comestibles (y a veces por sus vainas). Hay variedades cortas y tupidas y otras largas y enredaderas. Hay tres tipos principales que la gente cultiva para comer: los guisantes dulces (o guisantes de huerta), que tienen semillas amiláceas y vainas no comestibles; los tirabeques, que tienen semillas pequeñas y vainas planas comestibles; y los guisantes tiernos, que tienen semillas grandes y vainas jugosas comestibles. Los guisantes suelen plantarse en primavera, aunque también pueden cultivarse en otoño. Crecen con bastante rapidez.
Qué plantar en octubre
Los guisantes son siempre una de las primeras hortalizas que planto en primavera. En cuanto hay un día soleado a finales de febrero o marzo, me abrigo bien y me voy al huerto a sembrar guisantes secos y desgranados en las espalderas de mis arriates elevados. Sinceramente, no hay nada más sorprendente que la diferencia de sabor entre los guisantes dulces y crujientes cultivados en casa y los empapados e insípidos guisantes congelados o enlatados del supermercado. ¿Son realmente la misma verdura? A mí no me convencen. Soy una firme partidaria de comer guisantes crudos; me como la mayor parte de mi cosecha directamente de la vid.Puede que no «te hagas amiga de la ensalada», pero los guisantes son otra historia. Según mi abuela, cada vez que plantaba guisantes a lo largo de la valla de su patio trasero, los vecinos, normalmente reservados y ocupados, aparecían de repente con tiempo para charlar, recogiendo y comiendo guisantes despreocupadamente mientras hablaban. Así que, si quieres el cotilleo del vecindario, plantar guisantes es el camino a seguir. He aquí cómo cultivarlos.
Tipos: Suelo: Antes de plantar, enriquece el suelo con 2 cm de compost de alta calidad, a una profundidad mínima de 15 cm. También puedes añadir un fertilizante vegetal o harina de huesos a la tierra.Luz:Lo ideal es plantar a pleno sol. También he tenido éxito plantando en lugares parcialmente soleados. Un poco de sombra por la tarde en pleno verano ayudará a prolongar la temporada.Cuándo:Planta en cualquier momento desde mediados de febrero hasta principios de abril en el PNW, cuando la temperatura del suelo sea de al menos 40 grados. Busque variedades resistentes a la enación*, especialmente si planta después de mediados de marzo.Cómo:Siembre las semillas según las instrucciones del paquete. En general, a una profundidad de 2,5 cm (1″-1 1/2″) y con una separación de entre 2,5 cm (1″) y 3″ (3″). Opcional: recubre las semillas con un inoculante -una bacteria beneficiosa en polvo- para fomentar raíces fuertes y mayores rendimientos. Si optas por plantar plantones, afloja suavemente las raíces, pero no te preocupes por separar las plantas. A los guisantes les gusta crecer en matas gruesas.Cuidados:Riegue suave y profundamente tras la siembra y mantenga la tierra húmeda durante la germinación. A continuación, riegue con regularidad y en profundidad. Las variedades de guisantes trepadores deben tener siempre un soporte (un enrejado, una valla, etc.) o pruebe con las variedades enanas, en forma de arbusto, que no necesitan ningún soporte adicional. Las plantas de guisantes no necesitan aclareo.Cosecha:¡Recoge los guisantes con regularidad y seguirán produciendo hasta principios o mediados del verano! Si los guisantes han crecido demasiado y están duros, puedes utilizarlos como guisantes para desgranar y desechar las vainas.Variedades:
Tabla de plantas asociadas
Los guisantes (Pisum sativum) son un cultivo tradicional de los huertos familiares de todo el mundo. El tipo más común en los jardines americanos es el guisante desgranado, también llamado «guisante de jardín» o «guisante inglés». Las vainas comestibles de los guisantes son los tirabeques y los guisantes tirabeques.
Las vainas de los guisantes tirabeques son finas y tiernas, y se comen cuando sólo quedan pequeños restos de guisantes en su interior. Los guisantes tirabeques están listos para comer cuando los guisantes están casi maduros y las vainas aún están tiernas y jugosas, como las judías.
Entre los distintos tipos de plantas se encuentran las vides altas, que pueden alcanzar hasta metro y medio de altura. Es necesario colocar un enrejado para sostenerlas. Estas variedades producen guisantes durante más tiempo. Los tipos más bajos o «arbustos» sólo miden de medio a medio metro de altura y florecen y cuajan a la vez.
Los centros de jardinería y los catálogos de semillas ofrecen una amplia selección de variedades de guisantes. Algunas variedades son resistentes a enfermedades comunes de los guisantes, como la podredumbre de la raíz y el oídio. Algunas semillas a la venta llevan un tratamiento fungicida para mejorar la germinación en suelos fríos.
Plantación asociada
Piense en guisantes tiernos, frescos, dulces y suculentos. Ahora prepárelos humeantes, añada una lengüeta de mantequilla y esparza por encima un poco de pimienta negra recién molida. El resultado es un plato delicioso que combina con una gran variedad de comidas.
Cultivo: Los guisantes son un cultivo de clima fresco y pueden sembrarse desde principios de abril hasta mediados de mayo, cuando la temperatura del suelo oscila entre 10-16 C (50-60 F). En las zonas de temporada larga, también pueden sembrarse a mediados de agosto para obtener una cosecha otoñal.
Los guisantes crecen mejor en zonas con pleno sol y suelos orgánicos profundos y bien drenados, con un pH comprendido entre 6,0 y 7,0. Añada caliza hortícola para «endulzar» los suelos ácidos antes de plantar. Siembre las semillas en hileras dobles separadas 25 cm (10″) con la semilla a 6,5 cm (2,5″) dentro de la hilera y a 1,25 – 2,5 cm (1 ½ – 1″) de profundidad. Separe cada serie de hileras dobles 75 cm (2,5′).
Mantén el suelo uniformemente húmedo durante el periodo de germinación o la emergencia de la planta será irregular. Las variedades arbustivas plantadas en hilera pueden estacarse o sujetarse para facilitar la recolección. Las variedades trepadoras necesitan un tutor. Evite el uso de fertilizantes con alto contenido en nitrógeno.
