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Ajo pata de elefante

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Ajo de cuello duro frente a ajo de cuello blando

Siembra en primavera/otoño. El ajo de cuello duro no es un ajo propiamente dicho, sino un puerro de tallo que produce bulbos macizos de unos 10 cm de diámetro. Los dientes son también mucho más grandes que los del ajo convencional y tienen un sabor más suave, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de usos culinarios, especialmente para asar. Disponible para plantar en primavera u otoño. Altura: 90 cm. Anchura: 20 cm. Enlaces útiles:Cómo cultivar ajos

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Cómo cultivar Plante el ajo en hileras en cualquier suelo bien drenado y a pleno sol. Es importante que la tierra no se encharque, por lo que incorpora estiércol bien descompuesto o abono de jardín para mejorar el drenaje y alimentar el suelo. En suelos especialmente pesados, cultive el ajo en bancales elevados. Divida cuidadosamente el bulbo en dientes individuales. Planta cada diente a una profundidad de 2 cm (1″) por debajo de la superficie del suelo y a 10 cm (4″) de distancia, dejando 45 cm (18″) entre cada hilera. Más información Deshierbe las hileras de ajos con regularidad y proteja los cultivos de los pájaros cubriéndolos con una malla. El ajo es poco exigente y sólo necesitará riego durante los períodos especialmente secos. Coseche los ajos a partir de julio, cuando las hojas empiecen a ponerse amarillas, aflojándolas del suelo con una paleta. Lave y seque suavemente los bulbos de ajo y, a continuación, colóquelos en un lugar cálido y seco para que se sequen antes de guardarlos. Los bulbos pueden conservarse en buenas condiciones hasta 3 meses.

Solo ajo

Georgia es conocida por sus cebollas dulces. Estas cebollas de bulbo seco y día corto se comercializan en todo Estados Unidos y Canadá con el nombre de cebollas Vidalia®. Aunque el ajo (Allium sativum), el ajo elefante (A. ampeloprasum), el puerro (A. ampeloprasum) y otros Alliums también pueden cultivarse con éxito en el sur de Georgia, la superficie cultivada de estos Alliums relacionados ha permanecido baja.

El ajo puede clasificarse en dos grandes categorías, según su hábito de crecimiento: de cuello duro y de cuello blando. Las variedades de cuello duro se cultivan en climas septentrionales más fríos. Estas variedades tienden a atornillarse o a formar un tallo de semilla en la madurez. Este tallo es rígido, de ahí el nombre de cuello duro. Las variedades de cuello blando se adaptan al clima mediterráneo del centro de California. También pueden cultivarse en el sureste, incluida Georgia. Estas variedades no forman un tallo de semillas en la madurez, por lo que los cuellos permanecen blandos y son fáciles de cortar o tejer en ristras de ajos.

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El ajo elefante, también llamado ajo de cabeza grande u oriental, es probablemente el Allium más cultivado en Georgia, excluyendo las cebollas dulces. Aunque el ajo elefante está más emparentado con el puerro que con el ajo, tiene el mismo hábito de crecimiento y el mismo proceso de formación de bulbos que el ajo normal. Sin embargo, a diferencia de las variedades de ajo de cuello blando, el ajo elefante se desprende o forma un tallo en la madurez. Como su nombre indica, el ajo elefante es mucho más grande en la madurez que el ajo normal. Un solo diente de ajo elefante puede ser tan grande como un bulbo entero de ajo normal.

Elefantenknoblauch

NOTA: El personal de Royal Mail estará en huelga los días 23 y 24 de diciembre. Tenga en cuenta que esta interrupción tendrá un impacto en las entregas que podría añadir 1-3 días hábiles a las ventanas de entrega durante este período.    Pedimos disculpas por este problema, que está fuera de nuestro control. La última fecha postal para las entregas de Navidad es el lunes 12 de diciembre. Es posible que los pedidos realizados después de esta fecha no lleguen antes de Navidad.

El ajo elefante (Allium ampeloprasum) tiene un sabor fresco, jugoso, suave y dulce que lo hace ideal para hornear y asar. Tiene el doble de tamaño que el ajo normal y cada bulbo mide aproximadamente 12,5-15 cm de diámetro. No es un verdadero miembro de la familia del ajo, es más parecido al puerro, con el que tiene un gran parecido en sabor.

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Recibirá un bulbo grande, divídalo en dientes y plántelos individualmente. Plante cada diente de ajo en posición vertical, con la base plana hacia abajo e introdúzcalo en el suelo al doble de su propia profundidad, a intervalos de 15 cm. Necesitan muy pocos cuidados posteriores, basta con podar el parterre cuando aparezca y mantener la zona libre de malas hierbas. Asegúrate de regar con regularidad cuando llegue el tiempo seco. Añade un poco de abono de uso general en otoño y un par de veces en primavera.

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