Rubus occidentalis
Hay muchísimos tipos de bayas silvestres comestibles, pero las moras y las frambuesas son, con diferencia, las más fáciles de identificar. Crecen en esos racimos diminutos que las delatan, no tienen ningún parecido y se pueden comer sin problemas.
Las moras y las frambuesas son muy parecidas y se recolectan (y se disfrutan) de la misma manera. Las moras son siempre negras cuando están maduras, mientras que las frambuesas pueden ser rojas o negras, según la variedad. Para nosotros, la única diferencia real es que las frambuesas son huecas y tienen forma de copa, mientras que las moras son sólidas hasta el tallo.
Con un poco de práctica, también aprenderás rápidamente a identificar las plantas. Tienen tres hojas compuestas, ovaladas y dentadas en los bordes. Las plantas silvestres suelen crecer en zarzas y sus tallos son muy espinosos. Las variedades cultivadas pueden carecer de espinas.
Busque los lugares de recolección en primavera, cuando las plantas se cubren de pequeñas flores blancas que se distinguen fácilmente desde lejos. Las bayas maduran en mayo o junio en climas cálidos, y en julio en climas más fríos, y se pueden recolectar a lo largo de varias semanas.
¿Son iguales las moras y las zarzamoras?
Lo esencial
Aunque se parecen mucho, las frambuesas negras y las moras son dos frutas completamente distintas. Para distinguirlas, busque el agujero delator en la base. Las frambuesas negras tienen el corazón hueco, mientras que las moras son sólidas.
¿Hay alguna diferencia entre una mora y una frambuesa negra?
La zarzamora tiene un suave centro blanco o verde. Las frambuesas negras son huecas por dentro, porque se separan del tallo al arrancarlas. Las moras también son más grandes, brillantes y suaves que las frambuesas negras, que suelen tener un aspecto mate con finos pelos en su superficie.
¿Cuál es la diferencia entre una mora y una frambuesa?
Las moras son más ricas en fibra, antioxidantes, manganeso, cobre y vitaminas A, E y K. Las frambuesas, por su parte, tienen mayores cantidades de magnesio, vitamina C y folato. Tienen funciones protectoras de la salud en general, centrándose en diferentes enfermedades. Son adecuadas para perder peso.
Planta de mora frente a planta de frambuesa
El verano trae consigo la abundancia de la familia de frutas favorita de todos: las bayas. Aunque se pueden conseguir muchos tipos de bayas durante todo el año, como fresas y arándanos, hay ciertas variedades, como las moras, que alcanzan su máximo esplendor durante el verano.
Una baya en particular destaca como la verdadera fruta del verano, ya que se cosecha a mediados de julio: la baya del marion. Sin embargo, esta fruta específica de Oregón es casi idéntica a la zarzamora común. Entonces, ¿son iguales? Veamos las diferencias entre ambas.
La mora de los pantanos y la zarzamora común (también conocida como mora de Allegheny) pertenecen a la familia de las zarzamoras. Sin embargo, mientras que la zarzamora común es una especie que existe desde hace miles de años, la marionberry es un híbrido reciente de otros dos tipos de zarzamora, la Chehalem y la Olallieberry.
Mientras que la zarzamora común es originaria de gran parte de Norteamérica, Sudamérica y Europa, la marionberry fue desarrollada en Corvallis (Oregón) en 1948 por el Dr. George Waldo. La baya se probó en el condado de Marion y el nombre se asoció rápidamente a la nueva fruta.
Frambuesa negra
Mi madre ha estado bebiendo zumo de bayas de aronia y frambuesa negra durante casi un año y debo decir que le ha ayudado mucho. Le diagnosticaron cáncer de pulmón en estadio 3 y le ayudó durante el tratamiento de quimioterapia. Es menos propensa a los efectos secundarios y a enfermar. Su tumor se ha reducido y ahora sigue con su dosis diaria para luchar contra los radicales y mantener su estado de salud.
La frambuesa negra, por su parte, tiene 3 veces más beneficios para la salud que la mora, lo que hace de esta baya una de las más saludables del mundo. Tienen un bajo contenido en azúcar y un alto contenido en fibra y antioxidantes. Poseen dos clases de compuestos fenólicos conocidos como antocianinas y elagitaninos, que han demostrado ser útiles para el corazón y para curar el cáncer.
Beneficios de las moras
Se encuentra usted aquí: Inicio / Artículos de Nutrición e Infografía / Diferencia entre frambuesas negras y morasCuando escuchas frambuesa negra y mora negra podrías pensar que son la misma fruta sólo que con un nombre diferente. Al fin y al cabo, a simple vista se parecen e incluso se sienten igual. Pero lo único que tienen en común es que ambas pertenecen al género Rubus. Esta especie es originaria de Norteamérica.
La frambuesa negra pertenece a la especie rubus occidentalis. Es un arbusto que crece de 2 a 3 pies y tiene brotes espinosos. El fruto del arbusto tiene forma redondeada con gotitas. Las gotitas le confieren un aspecto inconfundible. Tienen un alto contenido en antocianinas y ácido elágico. Las antocianinas son pigmentos solubles en agua de color rojo, azul o negro, lo que hace que el fruto sea perfecto para utilizarlo como tinte. Las antocianinas también actúan como antioxidantes, por lo que son muy apreciadas en la comunidad farmacéutica y nutricional.
La frambuesa negra está emparentada con la frambuesa, aunque pertenecen a un subgénero diferente. Ambas tienen la parte inferior blanca del fruto. Aunque se parecen mucho, no tienen el mismo perfil de sabor. La frambuesa negra se cultiva exclusivamente en el valle de Willamette, en Oregón. Allí hay varios cultivadores, pero el principal es Munger. Se recolectan a mano en verano, se podan mecánicamente en invierno y se cosechan a máquina. Este proceso, unido al bajo rendimiento por acre, hace que la fruta sea muy cara. Con esta fruta se elabora el licor Chambord.
