Cultivar pimientos de Padrón a partir de semillas
¿Ha plantado pimientos de padrón pero no sabe cuándo cosecharlos? ¿Tiene tantos que ya no sabe qué hacer con ellos? Estas preguntas son bastante frecuentes entre los jardineros que cultivan este tipo de pimiento. Saber plantarlo es importante, pero también lo es saber cuándo recolectarlo y qué hacer después con tanta cantidad. Evidentemente, no podemos alimentarnos sólo de pimientos de padrón.
Una vez pasada la época de heladas, que suele ser hacia finales de mayo, se puede empezar a labrar la tierra y elegir una zona soleada del jardín para plantar los famosos pimientos de padrón. Las plantas de estas hortalizas pueden alcanzar un metro de altura. Para evitar que se quiebren, es aconsejable poner tutores individuales y fijarlos con bramante. Es imprescindible regar los pimientos de padrón con cierta frecuencia, pero sin ahogarlos. Lo bueno de este cultivo es que no suelen sufrir plagas ni enfermedades.
La cosecha de pimientos de padrón puede comenzar a mediados de julio hasta septiembre u octubre, cuando comienzan de nuevo las heladas. Estas hortalizas suelen recolectarse cuando aún están inmaduras. Pero, ¿cómo distinguirlos? Antes de madurar y adquirir su color rojo, los pimientos de padrón son de color verde brillante, triangulares y con una forma cónica ligeramente rugosa. Además, suelen estar marcados por tres lóbulos en el ápice.
¿Es fácil cultivar pimientos de Padrón?
Estas delicias culinarias son muy fáciles de cultivar en el Reino Unido. Aquí tienes una breve guía para ponerte en marcha. Deberías obtener una cosecha fabulosa durante varias semanas a finales de verano/principios de otoño…
¿Qué tamaño alcanzan las plantas de pimiento de Padrón?
Las plantas pueden crecer hasta 2 m de altura y producir una cosecha perpetua durante todo el verano, siempre que se sigan recogiendo. Si se dejan madurar, los frutos adquieren un color rojo claro y miden unos 10 cm de largo y 4 cm de ancho en el hombro. Calor: muy suave si se recolecta pronto, 3.000 unidades de calor Scoville si se deja madurar.
¿Son perennes las plantas de pimiento de Padrón?
Pimiento de Padrón’ _ El ‘Pimiento de Padrón’ es una planta anual erguida o perenne de corta vida con hojas anchas, lanceoladas y de color verde medio, flores blancas y, en verano, frutos pequeños, redondeados a ligeramente ahusados, comestibles, dulces a ligeramente picantes, que maduran de verde a rojo.
Cuánto tiempo cultivar pimientos
Popular en España como tapa, el pimiento de Padrón es una guindilla que se recolecta verde y joven (preferiblemente de 4 a 6 cm de largo), se fríe en aceite y se come entera, con las semillas tiernas y todo (véase «Información adicional»). En esta fase de madurez, la mayoría de los frutos no son picantes, aunque de vez en cuando aparece alguno picante por sorpresa.
Los frutos que maduran en la planta son distintos. Alcanzan unos 10 cm de longitud y adquieren un color rojo brillante. Todas desarrollan calor hasta cierto punto, y por término medio son medianamente picantes. Aunque el nivel de picante es modesto, es suficiente para condimentar platos necesitados como el curry, los encurtidos y los chutneys.
Cultive las plantas altas en el suelo o en macetas de 7,5 a 10 litros, y apóyelas para que se mantengan erguidas. Dado que los frutos jóvenes se producen bastante pronto, las plantas pueden cultivarse con éxito al aire libre en lugares protegidos del sur.
Pimientos españoles
Nunca lo olvidaré… Era el verano de 2009 en la granja Gaining Ground de Yamhill, Oregón. Mike Paine, el propietario y Sensei de la granja, se afanaba en la cocina mientras los aprendices de la granja yacíamos esparcidos por su salón en diversas posturas de agotamiento tras un día de sudor y trabajo en el campo. De la cocina salían aromas mareantes. Como de costumbre, esperábamos para devorar sin miramientos lo que se produjera. Mike se acercó con un plato de pequeñas… cosas ennegrecidas, empapadas en aceite de oliva, y nos metió una en la boca a cada uno. Pasé el tierno tesoro por la lengua, saboreando las escamas de sal marina que se disolvían en el aceite de oliva caliente. Mordí algo que me transportó instantáneamente a un lugar lejano. Apareció un ahumado etéreo y, a continuación, un calor y un picante acechantes, pero que nunca llegaban del todo. El objeto de mi afecto tenía un nombre: Padrón.
Creo que los padrones fueron mi primer amor vegetal. No el amor general por un tomate recién cogido, ni el aprecio por las «zanahorias caseras» frente a las compradas en la tienda (aunque éstas también son especiales), sino el amor singular que nace de un sabor totalmente único en el mundo. Desde aquella primera cata, he cultivado Padróns todos los veranos, y seguiré haciéndolo hasta que la muerte nos separe. Y aunque estos momentos trascendentales con nuestros alimentos pueden hacernos sentir que evolucionaron y que se cultivaron sólo para nosotros, sabemos que no es cierto. Incluso mientras lees esto, Padrón y yo estamos menos solos. Y de eso se trata, después de todo. Eso es lo que hace que plantar, cultivar, cuidar, cosechar, cocinar y comer sea tan increíble. Es algo íntimo y compartido. Qué regalo. ¿Quién es tu Padrón? Cuéntenoslo.
Errores en el cultivo de pimientos
Lleva el nombre de la ciudad de la que procede en España. Los pimientos de Padrón se recolectan cuando miden 5 cm de largo. Aproximadamente 1 de cada 20 frutos será picante y el resto especiado. Todos los frutos se vuelven agudos si se les deja crecer más de 10 cm de largo. Los españoles sirven el pimiento de Padrón marinado en aceite de oliva y sal marina, como tapas.
Preparar los trasplantes. Los pimientos son sensibles a las bajas temperaturas, espere a la llegada de la primavera, cuando la tierra está templada, para plantarlos al aire libre. Plántalos a pleno sol, y el uso de cubiertas vegetales podría acelerar el proceso de crecimiento. Cosecha en 80 días.
