Sopa de cebolla y ajo
En los últimos años me he obsesionado con las sopas. Me encanta la sencillez del proceso, el hecho de que puedes hacerlas tan vegetarianas como quieras y son perfectas para cualquier estación. Obviamente, una sopa es más adecuada para los meses más fríos, pero mientras el aire acondicionado esté funcionando, ¡dame toda la sopa! lol
Una sopa que siempre he querido probar es esta sopa vegana de ajo asado. He utilizado ajo asado en innumerables recetas y siempre da más sabor a los platos que fresco o pre-picado. Profundiza el sabor y puede convertir una receta cotidiana en una receta fabulosa. ¡Con una afinidad por todas las cosas de ajo asado sabía que una sopa sería algo para explorar, y la sopa de ajo asado vegana nació!
Personalmente me encanta esta sopa por muchas razones. Es rápida, fácil, con queso, tiene proteínas gracias a los anacardos, llena, es asequible, perfecta para cualquier estación, tiene mucho sabor a ajo, tiene notas de vino, combinaría perfectamente con pan, ¡y es un placer para todos!
Sopa de lentejas
La sopa de ajo asado suele servirse con queso, pero esta sopa vegana prescinde del queso y ofrece en su lugar un sabor extra. La receta combina dos ingredientes favoritos: ajo y limón. Lleva un poco de tiempo prepararla, debido al ajo asado, pero merece la pena. Las sopas de limón tienen la ligereza y el brillo que algunas sopas saladas echan de menos. Esta receta de sopa vegana une lo salado del ajo con el limón para un final de sabor fresco.
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provoquen quemaduras. Para evitarlo, llene la licuadora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licúa.
Crema
Esta cremosa sopa vegana de garbanzos con ajo y hierbas rebosa sabor y es muy fácil de preparar. Elaborada con sólo un puñado de ingredientes nutritivos, es una sopa naturalmente vegana, aterciopelada y crujiente al mismo tiempo, gracias a la cobertura de garbanzos tostados.
Garbanzos, ¡y muchos! Para esta receta necesitarás tres latas de garbanzos. Una de ellas va al robot de cocina para crear la parte cremosa de la sopa, la mitad de otra lata va al horno espolvoreada con especias para los trocitos crujientes.
Ajo – He machacado cuatro dientes de ajo en esta sopa, lo que te encantará si te gusta el ajo. Si no lo eres, puedes utilizar menos cantidad y picarlo en lugar de machacarlo para que no desprenda un sabor tan fuerte.
Sopa de cebolla y ajo para los resfriados
Esta sopa de patatas con ajo asado tiene una consistencia súper cremosa y suave y un sabor intenso. Es fácil de preparar en menos de 30 minutos. Hecha con patatas, ajo, aceite de oliva y caldo de verduras. Un tazón caliente de esta deliciosa sopa con crutones de pan crujiente es perfecto para los días fríos de invierno.
En una fuente de horno pequeña, añada los dientes de ajo pelados y rocíelos con aceite de oliva y un poco de sal marina. Hornéelos en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados y blandos. Tenga cuidado de no quemarlos.
En una batidora, añadir las patatas cocidas, los dientes de ajo asados (sin el aceite*), el caldo vegetal, la crema de soja, la levadura nutricional y la cebolla en polvo. Sazonar con pimienta negra y batir hasta que quede suave y cremoso. Añadir más caldo de verduras si está demasiado espeso y sazonar con sal y pimienta si es necesario, y volver a batir.
Precalentar el horno a 180°C y forrar la bandeja de horno con papel pergamino o papel de aluminio. Cortar el pan en dados pequeños y colocarlo en la bandeja. Salpicar el pan con aceite de oliva (se puede utilizar el aceite de ajo sobrante) y sazonar con pimienta negra. Hornee durante unos 10 minutos hasta que esté dorado y crujiente (el tiempo depende de lo gruesos que haya cortado los dados).
