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A todo el mundo le gustan los espárragos. Pero su delicioso sabor y su corta temporada suelen hacer de esta verdura un lujo caro. Pero no tiene por qué ser así. No hace falta pagar precios desorbitados en las tiendas si puedes cultivarlos tú mismo.
Puedes cultivar espárragos a partir de semillas, pero es mucho más fácil plantar directamente en la tierra las raíces desnudas. Los espárragos corona son plantas latentes de un año de edad. La mayoría de las variedades de espárragos están disponibles en forma de corona.
Tradicionalmente, los jardineros siempre han plantado espárragos a raíz desnuda en primavera. Pero también se pueden plantar en otoño, cuando la tierra está más caliente, para que las plantas se establezcan antes. Puedes encargar la mayoría de las variedades de espárragos para plantar en primavera o en otoño, según prefieras.
Una sola hilera de 10-12 plantas empezará a producir una cosecha decente al cabo de dos años. No podrás cosechar tus espárragos durante los dos primeros años tras la plantación. Pero una vez establecidos, cada corona de espárragos puede producir hasta 25 turiones al año y seguir cosechando durante 25 años.
¿Cómo debo plantar mis espárragos?
Plante las semillas en primavera, a una pulgada de profundidad, con una separación de dos a tres pulgadas, dentro de hileras separadas por un pie. Las semillas pueden tardar tres semanas en germinar. Mantén el semillero libre de malas hierbas, ya que las plántulas de espárrago no podrán competir con el fuerte crecimiento de las malas hierbas.
¿En qué mes es mejor plantar espárragos?
Tradicionalmente, los jardineros siempre han plantado espárragos a raíz desnuda en primavera. Pero también se pueden plantar en otoño, cuando la tierra está más caliente, lo que dará a las plantas una ventaja para establecerse. Puede encargar la mayoría de las variedades de espárragos para plantar en primavera o en otoño, según prefiera.
Espinacas
Los espárragos (Asparagus officinalis) son una de las hortalizas que más pronto se cosechan en primavera. Los turiones de espárrago son crujientes, tiernos y sabrosos. La temporada de cosecha de espárragos dura unas 6-8 semanas, desde principios de mayo hasta finales de junio en Minnesota. En el pico de la temporada de espárragos, los turiones pueden crecer hasta 5 cm al día, produciendo abundantes cosechas para disfrute de los jardineros.
Las partes comestibles de la planta se llaman turiones. Técnicamente, son los tallos de la planta. Los turiones surgen de brotes subterráneos en la base del sistema radicular. Estas yemas y raíces se llaman «coronas». Si los turiones se dejan crecer, desarrollan hojas y se llaman «helechos». La cosecha de espárragos dura sólo dos meses en lugar de toda la temporada, porque las plantas necesitan una oportunidad para dejar crecer los helechos a fin de recuperarse y acumular energía para el año siguiente.
El helecho crea energía que se almacenará en la parte subterránea de la planta para producir los turiones del año siguiente. Es importante cuidar los helechos incluso después de la cosecha para asegurarse de que tendrá buenas cosechas en el futuro.
Cilantro
Marie Iannotti es jardinera de toda la vida y maestra jardinera veterana con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Marie ha escrito sobre jardinería en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.
Jessica Wrubel cuenta con una dilatada experiencia como redactora y correctora, trabajando para diversas publicaciones, periódicos y bibliotecas públicas en tareas de referencia, investigación y proyectos especiales. Además de su experiencia periodística, lleva más de 15 años enseñando temas de salud y bienestar dentro y fuera de las aulas.
El espárrago es una de las primeras hortalizas listas para cosechar en primavera y también una de las pocas perennes que se cultivan en el huerto. Como va a estar en el mismo sitio durante años, es importante encontrar un lugar con todas las condiciones de cultivo que necesita. Las plantas de espárrago tardan en madurar entre tres y cinco años, pero la espera merece la pena. Una vez que empiecen a producir bien, estarás cosechando turiones de espárrago durante más de un mes cada primavera.
Caléndula
El espárrago (Asparagus officinalis) es una de las hortalizas más tempranas de la primavera. Los turiones de espárrago son crujientes, tiernos y sabrosos. La temporada de cosecha de espárragos dura unas 6-8 semanas, desde principios de mayo hasta finales de junio en Minnesota. En el pico de la temporada de espárragos, los turiones pueden crecer hasta 5 cm al día, produciendo abundantes cosechas para disfrute de los jardineros.
Las partes comestibles de la planta se llaman turiones. Técnicamente, son los tallos de la planta. Los turiones surgen de brotes subterráneos en la base del sistema radicular. Estas yemas y raíces se llaman «coronas». Si los turiones se dejan crecer, desarrollan hojas y se llaman «helechos». La cosecha de espárragos dura sólo dos meses en lugar de toda la temporada, porque las plantas necesitan una oportunidad para dejar crecer los helechos a fin de recuperarse y acumular energía para el año siguiente.
El helecho crea energía que se almacenará en la parte subterránea de la planta para producir los turiones del año siguiente. Es importante cuidar los helechos incluso después de la cosecha para asegurarse de que tendrá buenas cosechas en el futuro.
