Cómo enlatar judías verdes al baño maría
El enlatado a presión es mi método favorito de conservación de alimentos. Es realmente fácil, y una manera casi infalible de hacer que los alimentos se conserven estables durante años. Vivir fuera de la red, el espacio del congelador es un bien escaso y mientras que la congelación de judías verdes es una gran manera de conservarlos, un solo corte de energía acabará por completo con sus tiendas.
Por alguna razón el enlatado a presión levanta cejas y causa miedo en los enlatadores novatos. Todo el mundo con el que hablo parece aterrorizado de que la cosa vaya a explotar. Al mismo tiempo, la olla instantánea se ha colado en casi todas las cocinas suburbanas y está de moda para cocinar comidas rápidas entre semana. Noticia de última hora: es una olla a presión. No me asusta en absoluto.
Para hacer conservas a presión, necesitarás algo un poco más industrial que una olla instantánea. Yo uso una All American Pressure Canner de 30 cuartos porque es fácil de usar, no tiene piezas desechables y tiene una gran capacidad. En retrospectiva, desearía haber gastado más y haber comprado el modelo de 41,5 litros porque hacemos muchas conservas y esa capacidad adicional nos ahorraría mucho tiempo.
¿Cómo se envasan las judías verdes crudas?
Al envase crudo: Llenar bien los tarros con judías crudas. Cúbralas con el líquido de cocción caliente, dejando un espacio de 1 pulgada. Envasar en caliente: En una cacerola, cubrir las judías con agua hirviendo y hervir 5 minutos. Llenar los tarros sin apretar con las judías calientes y cubrirlas con el líquido de cocción caliente, dejando un espacio de 1 pulgada.
¿Es mejor envasar las judías verdes en caliente o en frío?
El envasado en caliente es la mejor manera de eliminar el aire y es el estilo de envasado preferido para los alimentos procesados en un enlatador de agua hirviendo. Al principio, el color de los alimentos envasados en caliente puede no parecer mejor que el de los alimentos crudos, pero tras un breve periodo de almacenamiento, tanto el color como el sabor de los alimentos envasados en caliente serán superiores.
¿Se pueden conservar judías verdes sin utilizar una olla a presión?
Como las judías verdes tienen poca acidez, hay que enlatarlas en un enlatador a presión para que se puedan consumir hasta un año después. Pero si quieres aumentar la acidez de las judías verdes encurtiéndolas, puedes procesarlas en un enlatador al baño maría.
Conservas de judías verdes con cebolla
Andrea Beck pasó más de tres años escribiendo sobre alimentación para Better Homes & Gardens antes de trabajar como editora digital adjunta de jardinería. Ahora escribe sobre temas de estilo de vida, como alimentación, jardinería, hogar y salud para la revista Seasons de Hy-Vee. Su trabajo ha aparecido en Food & Wine, Martha Stewart, MyRecipes, etc. Andrea tiene una doble licenciatura en Revistas e Inglés, con un menor en la política de la Universidad de Drake.
Puedes conservar mucho más que tomates y salsa con tu enlatadora. Para ayudarte a guardar tus verduras de verano para más tarde, te mostraremos cómo enlatar judías verdes frescas de dos maneras diferentes. Aprender a hacer judías verdes en conserva por ti mismo es sorprendentemente sencillo, y una vez que domines el proceso de enlatado, no tendrás que volver a echar al carro otra lata de judías compradas en la tienda. Para asegurarte de que no se desperdicia ni un solo tarro de judías verdes caseras, también tenemos consejos sobre cómo cocinar las judías verdes en conserva una vez finalizado el proceso de enlatado.
Coge tu olla a presión y seis tarros de conserva, y pon un hervidor de agua a hervir. Conservar judías verdes a presión puede parecer un proceso intimidante, pero nuestra guía paso a paso lo hace fácil.
Cómo enlatar judías verdes sin olla a presión
Cultivar judías verdes es una de mis tareas de jardinería favoritas. Suelen ser muy productivas y, además, nos gusta mucho comerlas. Los niños disfrutan mucho cada verano yendo a arrancar judías de las parras del huerto. Por lo general, las recogemos a montones y tenemos suficientes para comerlas frescas y conservar el resto.
Normalmente, envasamos a presión la mayor parte de nuestras judías verdes. Nos ahorramos espacio de almacenamiento para el congelador para poner nuestra carne de venado en y por el enlatado, que ya están cocidos, por lo que para las comidas fáciles, entre semana durante todo el año.
Sé que mucha gente se desaniman por el enlatador de presión … que son grandes, puede ser costoso, y así ¿necesitas uno? A eso, le doy un rotundo … sí. Creo que la apertura de la vía para enlatar más y más artículos para estante estable, listo para calentar los alimentos como la carne de venado en conserva, es razón suficiente para saltar en el mundo de conservas a presión porque estas cosas no pueden ser enlatados con seguridad en un enlatador de baño de agua.
Me imagino que, si puedo superar mi miedo y empezar a enlatar judías verdes, es el lugar perfecto para enseñarte a empezar. Son fáciles, no requieren mucho trabajo de preparación, no tienen ingredientes de lujo, y no hacen un gran lío.
Tiempo de conservación de las judías verdes
Andrea Beck pasó más de tres años escribiendo sobre alimentación para Better Homes & Gardens antes de trabajar como editora digital adjunta de jardinería. Ahora escribe sobre temas de estilo de vida, como alimentación, jardinería, hogar y salud para la revista Seasons de Hy-Vee. Su trabajo ha aparecido en Food & Wine, Martha Stewart, MyRecipes, etc. Andrea tiene una doble licenciatura en Revistas e Inglés, con un menor en la política de la Universidad de Drake.
Puedes conservar mucho más que tomates y salsa con tu enlatadora. Para ayudarte a guardar tus verduras de verano para más tarde, te mostraremos cómo enlatar judías verdes frescas de dos maneras diferentes. Aprender a hacer judías verdes en conserva por ti mismo es sorprendentemente sencillo, y una vez que domines el proceso de enlatado, no tendrás que volver a echar al carro otra lata de judías compradas en la tienda. Para asegurarte de que no se desperdicia ni un solo tarro de judías verdes caseras, también tenemos consejos sobre cómo cocinar las judías verdes en conserva una vez finalizado el proceso de enlatado.
Coge tu olla a presión y seis tarros de conserva, y pon un hervidor de agua a hervir. Conservar judías verdes a presión puede parecer un proceso intimidante, pero nuestra guía paso a paso lo hace fácil.
