Cuánto tiempo hay que curar la madera de higuera
Recomendamos quemar una de las muchas maderas duras disponibles en el Reino Unido en una estufa de leña o chimenea. Las maderas duras suelen ser más densas que las blandas, por lo que arden durante más tiempo y producen más calor. Las maderas duras también son menos resinosas que las maderas blandas y, por lo tanto, es menos probable que provoquen una acumulación de depósitos de alquitrán en el conducto de humos, reduciendo su eficiencia o aumentando el riesgo de incendio.
A pesar de ser una fuente de combustible más eficiente, la madera dura puede ser difícil de encender en frío. Por lo tanto, es mejor utilizar leña de madera blanda para encender el fuego, ya que la naturaleza resinosa y fibrosa de la madera blanda ayuda a que arda en frío. Una vez que el fuego se ha establecido y hay algo de calor en la base del fuego, debe alimentarse con madera dura para mantener un fuego lento con una buena potencia calorífica.
Toda la madera debe estar bien curada antes de quemarla. Las distintas maderas tienen un contenido inicial de agua diferente, a menudo determinado por el lugar donde crece el árbol. Al sauce, por ejemplo, le gusta crecer en suelos húmedos o cerca de masas de agua, por lo que la madera de este árbol tiene un alto contenido en agua y requiere un curado más prolongado. Para arder, la leña debe tener un contenido de humedad inferior al 30%. La densidad de la madera también influye en el tiempo necesario para curarla. El roble es una madera muy densa y puede tardar hasta 2 años en curarse completamente.
¿Se puede quemar la madera de higuera?
En muchos lugares del mundo (España y Portugal incluidos), la gente cree que quemar madera de higuera es peligroso; piensan que desprende humos tóxicos mortales. Sin embargo, esto no es cierto. En Turquía, por ejemplo, los pinchos suelen hacerse con madera de higuera para dar un sabor único a las carnes.
¿La madera de higuera sirve para algo?
Las propiedades de la madera de higuera son similares a las de las maderas frutales. Tiene un sabor dulce muy fuerte similar al de la cereza, pero el higo quema más caliente que la cereza. La madera de higuera puede utilizarse para ahumar carne, pescado y caza.
¿Puedo utilizar madera de higuera para ahumar carne?
La madera de higuera, que arde caliente y rápido y desprende un aroma embriagador, casi dulcemente floral, es la última en ganarse su favor. En Mercer Kitchen, en el SoHo, el chef Chris Beischer (arriba) la utiliza para asar langostas y hacer pizzas. Chez Panisse, en Berkeley, California, la utiliza para ahumar carnes.
Usos de la madera de higuera
Ayer vinieron dos hombres a casa. Después de una llamada telefónica para que me tradujeran (¡mi portugués era casi tan bueno como su inglés!), me enteré de que los propietarios de la casa que alquilamos habían enviado a estos dos hombres para podar la higuera. Aprender a podar la higuera estaba en mi lista de cosas que hacer… ¡junto con otros cientos de cosas! La higuera era bastante grande y tenía aspecto de «pata coja», con ramas largas y delgadas y pocas hojas, excepto en las puntas. Sabía que había que podarlo, pero no tenía ni idea de cómo hacerlo, así que estaba deseando ver cómo se hacía.
Para ser sincero, no tengo ni idea de si estos hombres eran podadores profesionales de higueras, si eran podadores profesionales o expertos de algún tipo, o si sólo eran un par de tipos que tenían unas podadoras y estaban disponibles para alquilar. Parecía que al menos lo habían hecho antes. Quitaron casi la mitad de las ramas y abrieron realmente la estructura del árbol. Cuando me tomé el tiempo de investigar sobre la poda de las higueras, resultó que es bastante sencilla. Los higos se producirán en nuevos brotes en el mismo año incluso de una poda severa.
¿Es tóxica la madera de higuera?
Siga mi consejo y pruebe alguna vez a cocinar con leña. Una vez que usted y su familia muerdan la carne, le garantizo que el sabor le hará querer usar sólo leña como combustible para el resto de su vida. ¡Aleluya!
Al asar o ahumar carne con leña, la regla de oro es cocinar siempre con maderas duras. Las maderas blandas contienen más aire y savia, por lo que no sólo se queman más rápidamente, sino que su humo da un mal sabor a la carne. El humo puede incluso ser tóxico y, en algunos casos, enfermar.
Por el contrario, la madera dura es una fuente de calor constante que arde lentamente, tal y como usted desea. La madera dura también da a la carne un sabor suave y agradable que varía según el tipo de madera que se utilice (más información a continuación).
La madera de higuera es ideal para asar y ahumar carnes. Es tan dulce y canela que sólo su humo da hambre. Utilícela para cocinar cerdo, aves y marisco. Evite cocinar con él carne de vacuno o cordero; sus sabores no combinan bien.
Sin embargo, si puede podar la higuera de su jardín o, por alguna razón, conseguir un montón de madera de higuera, debería probarla para ahumar carne de cerdo o de ave. Lo más probable es que no le decepcione.
¿Qué madera es tóxica para quemar?
Estos árboles dan una sombra excelente y producen frutos deliciosos, pero ¿puede quemarse la leña de un árbol viejo? Esta guía examina si merece la pena quemar leña de ficus para que no pierdas el tiempo partiendo una fuente de combustible inservible.
El ficus es una opción razonable de leña, fácil de partir y con una potencia calorífica moderada. Es una madera dura que arderá limpiamente con un mínimo de humo si se le da tiempo para madurar. Fuera de climas cálidos como Florida, el ficus suele ser un árbol pequeño, por lo que su mayor queja es no proporcionar suficiente leña.
Es importante tener en cuenta el nivel de calor que desprende la madera al arder. Saber si se puede quemar en pleno invierno en estados fríos es bueno. La leña de baja calidad es adecuada para quemar, pero es mejor utilizarla como leña, leña de temporada baja o combinada con maderas duras de primera calidad.
El ficus proporciona un calor moderado en la chimenea, emitiendo 21,4 millones de BTU por cuerda. Es similar al abedul, el almez y el cafeto de Kentucky. Sin embargo, no se puede comparar con las variedades de leña más populares, como el haya, el roble y la acacia negra.
