Conservas de tomate vintage
Home » Condimentos, aderezos y salsas » Receta de conservas de tomate con serranos Jump to RecipeLa receta de conservas de tomate con serranos tiene un toque picante y es una forma ideal de aprovechar los tomates de verano del huerto, pero se puede preparar durante todo el año. Los tomates son sinónimo de verano, sobre todo si puedes coger uno de la parra de tu jardín (o del jardín de tu vecino). Lo mejor es comprarlos en el mercado local.
Esta receta de conservas de tomate combina muchas de mis cosas favoritas: es picante, dulce, tiene una textura suave y encantadora, pero con pequeños trocitos crujientes (de la cebolla) y, aunque no lleva grasa de ningún tipo, yo diría que está rica.
La conserva de tomate con serranos tiene un toque picante y es ideal para utilizar los tomates de verano del huerto, pero se puede preparar durante todo el año. ¡Realzará cualquier cosa a la que se lo añadas! Rinde aproximadamente 3 tazas
NotasEn pleno verano, los tomates deberían estar superdulces, por lo que se necesita menos azúcar. Si al final del tiempo de cocción, no está lo suficientemente dulce para ti, puedes añadir más azúcar, y dejarlo cocer un poco más.
Qué hacer con las conservas de tomate
Introducción: Conservas de tomate verdePor zer0vectorSeguirMás por el autor:Este es un intento de recrear una vieja receta utilizada por la abuela de mi novia para conservas de tomate verde. No se pudo obtener la receta de dicha abuela porque ella simplemente cocina todo hasta que «queda bien». Nos basamos en lo que mi novia recordaba de su infancia y en otras fuentes de Internet.
Añadir consejoHacer preguntaComentarDescargarPaso 1: Recoger y picar los ingredientesDesgraciadamente, no empezamos a hacer fotos hasta después de haber picado los tomates y los limones, así que faltan las fotos de ese paso.
1. Limpiar bien los tarros y los utensilios de trabajo hirviéndolos durante varios minutos. Las instrucciones de la caja decían que había que mantener los tarros en agua a 180 grados hasta el momento de usarlos, pero como nos estábamos quedando sin espacio en el fogón, puse los tarros limpios en un horno a 180 grados.
3. 3. Llena los tarros con las conservas hasta 1/4 de pulgada por debajo del borde. Limpia las conservas derramadas por el borde o los lados del tarro. Coloca una tapa encima y enrosca un anillo hasta que quede apretado con los dedos. Es una buena idea tener preparadas varias toallas o almohadillas calientes para este paso, ya que todo lo que se trabaja está muy caliente.
Receta de conservas de tomate bajas en azúcar
Si cerraras los ojos y te comieras una cucharada casi no adivinarías que es tomate. Es una extraña y sabrosa fresa o algo así. Así que sí, es muy dulce, lo que la sitúa en un extraño punto intermedio entre las conservas de frutas y la salsa de tomate. Realmente podría ir en cualquier dirección.
Por si sirve de algo, también es una mermelada bastante floja. Muy parecida a la mermelada de melocotón y lavanda de este verano. Toda la pectina viene de los limones. Así que tal vez no la cociné lo suficiente o tal vez debería haber echado otro limón por si acaso, pero es agradable no tener que lidiar con la pectina por una vez. El año que viene, sin embargo, puede que juegue un poco con la textura. Tiene grandes trozos de tomate, casi como joyas, y pieles de tomate flotando en un sirope dulce como mermelada. Si lo pasara rápidamente por un pasapurés, quedaría más suave, como una mantequilla de mermelada de tomate. Pero lo prepare como lo prepare, no le decepcionará.
*Si no tiene ninguna mezcla de especias para encurtir, puede utilizar una combinación de canela en rama, pimienta en grano, clavo entero, laurel, granos de mostaza, pimienta de Jamaica entera, cilantro entero y quizás eneldo entero, bayas de enebro, cardamomo o semillas de alcaravea en una cantidad similar. Es preferible utilizar las especias enteras porque así podrá retirarlas del almíbar antes de enlatarlo.
Conservas de tomate con pectina
Salsa de tomate azucarada, muy parecida a una gelatina, que se sirve como condimento para el pan y otros alimentos. Como el tomate es una fruta, se presta naturalmente bien a ser endulzado y conservado como una mermelada. La conserva se ha mejorado con ingredientes para que no sea ácida, sino que proporcione un sabor dulce a tomate. Las conservas de tomate, también conocidas como confituras de tomate, se suelen poner encima de quesos blandos, que se untan en pan o galletas. Una conserva de tomate suele contener jarabe de maíz de alta fructosa, sirope de maíz, zumo de limón y una pectina natural de fruta. Puede congelarse y almacenarse durante largos periodos de tiempo; sin embargo, es mejor utilizarla en uno o dos meses si se guarda en el frigorífico.
