Cómo secar el tomillo y el orégano en el horno
El secado es el método más sencillo para conservar las hierbas. Basta con exponer las hojas, flores o semillas al aire caliente y seco. Deje las hierbas en un lugar bien ventilado hasta que se evapore la humedad. No se recomienda el secado al sol porque las hierbas pueden perder sabor y color.
El mejor momento para cosechar la mayoría de las hierbas para el secado es justo antes de que las flores se abran por primera vez, cuando están en la fase de capullos reventones. Recójalas por la mañana temprano, después de que se haya evaporado el rocío, para evitar que se marchiten. Evite magullar las hojas. No deben estar al sol ni desatendidas después de la recolección. Enjuague las hierbas en agua fría y agítelas suavemente para eliminar el exceso de humedad. Deseche todas las hojas y tallos magullados, sucios o imperfectos.
Hierbas menos tiernas Las hierbas más resistentes, como el romero, la salvia, el tomillo, la ajedrea de verano y el perejil, son las más fáciles de secar sin deshidratador. Átalas en pequeños manojos y cuélgalas para que se sequen al aire. A menudo es posible secarlas al aire libre; sin embargo, el secado en interiores suele conservar mejor el color y el sabor.
Cómo secar el tomillo al aire
Desde los tacos de gambas para freír al aire hasta los tomates a la parrilla con queso, pasando por las patatas fritas sin gluten, la sopa de cebolla francesa instantánea o el relleno de salchichas, el tomillo aporta mucho sabor a un montón de platos fantásticos. También es fantástico en nuestro condimento para marisco.
Sí, ¡sobre todo si el tomillo viene fresco del jardín! Enjuague las ramitas en un recipiente con agua limpia y fría y agítelas para secarlas. Yo prefiero dejar que las ramitas se sequen completamente antes de empezar el proceso de deshidratación.
Puedo deshidratar ajo, cebollino seco, romero seco, melocotones secos, albahaca deshidratada, orégano seco, menta deshidratada, malvaviscos deshidratados, limas secas, tomates deshidratados, peras secas, cebollas deshidratadas y manzanas deshidratadas en un instante.
Cómo secar el tomillo y el romero
El tomillo es una hierba maravillosa que puede utilizarse fresca o seca. Si has cultivado una gran cantidad, es una buena idea secar una parte para utilizarla más tarde, cuando termine la temporada de cultivo. El tomillo se puede secar de varias maneras. Mucha gente lo cuelga y lo deja secar poco a poco. Otros lo secan en un horno o en un deshidratador de alimentos para acelerar el proceso de secado.
Resumen del artículo Para secar al aire tomillo fresco, recorta varios tallos largos del tallo leñoso de la planta con unas tijeras o podadoras limpias y afiladas. Enjuaga los tallos bajo un chorro de agua fría para eliminar la suciedad y, a continuación, colócalos sobre una toalla limpia para absorber el exceso de humedad. Agrupa las ramitas en un manojo y átalo con un trozo de hilo limpio. Utiliza un trozo de hilo de unos 30 cm de largo para que te quede una cola larga después de atar el manojo. Ata un lazo en el otro extremo del cordel y utilízalo para colgar el manojo de tomillo de un clavo o gancho en un lugar cálido, seco y oscuro. Elige una zona bien ventilada y a una temperatura de al menos 10 °C (50 °F). Comprueba el tomillo después de los primeros días para asegurarte de que no se desarrolla moho. Si detecta moho, tendrá que tirar el tomillo y empezar de nuevo. El tomillo debería secarse completamente en unas 1-2 semanas, dependiendo de lo cálido y húmedo que sea el entorno de secado. Retira las hojas secas de los tallos con los dedos y colócalas en un recipiente hermético, como una bolsa con cremallera o un tarro con tapa hermética. Guarda el recipiente en un lugar oscuro y seco, como un armario de cocina o una despensa. Si se conserva correctamente, el tomillo se mantendrá potente y sabroso durante al menos un año.
Cómo secar tomillo fresco en el horno
Cada año planto un huerto de hierbas aromáticas y disfrutamos de las hierbas frescas de nuestro jardín durante toda la temporada. Me gusta plantar una variedad de hierbas anuales y tengo hierbas perennes que vuelven cada año. Como muchas de ellas crecen bastante, decidí empezar a secarlas al final del verano o principios del otoño. Hay varias formas de secarlas, como colgarlas en un lugar fresco y seco, como el sótano, o utilizar un deshidratador. Yo cuelgo algunos manojos de salvia para que se sequen, pero también me gusta utilizar el horno para llenar mi armario de especias con hierbas secas para disfrutarlas durante todo el invierno y la primavera.
¿Qué hierbas se pueden secar? Puedes secar las que quieras, pero yo suelo secar sólo las que suelo comprar en el supermercado, porque sé que las voy a utilizar. Seco hierbas como romero, salvia, eneldo, albahaca italiana, orégano, perejil, estragón y tomillo. Suelo prescindir de hierbas como la menta, la albahaca tailandesa y el cebollino, porque prefiero cocinarlas frescas,
Lo que seco varía cada año en función de la abundancia de la hierba. Este verano tengo una sobreabundancia de salvia, orégano y tomillo, así que ya he estado trabajando en ellos, ya que todavía hay un montón de fresco en las plantas para disfrutar hasta que tengamos una helada.
