Buda mano cidra cómo comer
También conocida como cidra con dedos, la mano de Buda es uno de los cítricos más antiguos. A veces descrito como un «limón con dedos», este extraño cítrico es apreciado por su dulce fragancia floral y su suave cáscara. En su interior apenas hay pulpa ni zumo: todo es corteza y médula. Por esta razón, la mano de Buda no es realmente para «comer», aunque la corteza puede confitarse o utilizarse en repostería y otras recetas. La cidra Mano de Buda también es un buen ingrediente para infusionar en licores y otras bebidas espirituosas.
Origen de la fruta de la mano de Buda
El árbol es pequeño y arbustivo, de porte abierto. Es muy sensible a las heladas. Las hojas del Citron tienen una forma característica, son oblongas y algo arrugadas, con márgenes dentados. Las flores y las hojas nuevas están muy teñidas de púrpura. Los pequeños frutos inmaduros también pueden estar teñidos de púrpura, de modo que parecen casi marrones. Los frutos, de 15 a 30 cm, se parten longitudinalmente en el extremo opuesto al tallo, cuando los carpelos se separan en segmentos que parecen dedos humanos. La corteza es amarilla y muy perfumada en la madurez, con un aroma característico a violetas u osmanthus, derivado en gran parte de un compuesto llamado beta-ionona (Shiota, 1990). El interior del fruto es albedo sólido (la parte blanca de la piel) sin pulpa jugosa ni semillas.Los frutos de la cidra Mano de Buda suelen madurar a finales de otoño o principios de invierno y se mantienen moderadamente bien en el árbol, pero no tanto como otras variedades de cidra.
En China, la cidra Mano de Buda simboliza la felicidad y la larga vida, porque su nombre, «fo-shou», tiene esos significados cuando se escribe con otros caracteres. A los chinos les gusta llevar la fruta en la mano, colocarla en las mesas de sus casas y presentarla como ofrenda en los altares de los templos. Aunque se aprecia sobre todo por su exquisita forma y aroma, el fruto de la Mano de Buda también se consume en postres y platos salados, y la cáscara seca y cortada de los frutos inmaduros se prescribe como tónico en la medicina tradicional. El árbol es muy popular como ornamental, a menudo en forma de bonsái, en macetas. La Mano de Buda era importante en el siglo X d.C. en Fujian. Los artistas chinos representaban clásicamente el fruto en tallas de jade y marfil, en grabados y en paneles de madera lacada (Simoons, 1991).
La mano de Buda
Es un árbol inconfundible con frutos de aspecto increíble, habilidades para realzar el sabor y una fragancia maravillosa que refresca el aire en interiores. El cidro Mano de Buda, un cítrico robusto y erguido con hojas de color verde intenso, es uno de los favoritos de los exóticos.
Largas estructuras en forma de dedos se enroscan hacia fuera desde cada fruto, formando lo que parecen manos de color amarillo brillante por todo el árbol. Y aunque la fruta de la Mano de Buda no contiene pulpa ni zumo, se le pueden dar muchos usos maravillosos.
A diferencia de la mayoría de los cítricos, la Mano de Buda no es amarga, lo que significa que la cáscara es perfecta para raspar en ensaladas, crear cáscaras de cítricos confitadas o acompañar productos horneados para darles más sabor. Quizá el uso más popular de esta fruta sea la creación de los cócteles más deliciosos que se puedan imaginar. De hecho, incluso se puede infusionar con vodka para crear sus propios «buddhacellos».
Pero lo mejor es su crecimiento fuerte y sano desde el primer día. Hemos plantado, cultivado y nutrido nuestros citroneros Buddha’s Hand para obtener resultados fáciles y sin cuidados, lo que significa que su Buddha’s Hand llegará a su puerta con un sistema radicular más sano y una ramificación más desarrollada.
Cómo cultivar la mano de Buda
Este pequeño árbol es un cítrico ornamental con magníficos frutos en forma de mano. La fruta es amarilla y poco común, ya que es todo corteza, sin pulpa ni semillas. La fruta tiene un fuerte aroma a limón que hace una atractiva fragancia para la habitación o el cajón, y se puede utilizar en rodajas en las bebidas para un sabor refrescante o se utiliza para el licor de limón. Plántelo en un lugar soleado y sin heladas, o en una maceta.
Todas las variedades de cítricos son autofértiles, por lo que pueden plantarse solas y producirán frutos. Tenga cuidado al plantar variedades sin semillas (como el mandarino ‘Miho’) con otros cítricos, ya que a pesar de que la variedad no tenga semillas, éstas pueden formarse si se produce una polinización cruzada con otra variedad que florezca al mismo tiempo.
Trifoliata – Este portainjerto se cultiva a partir de semillas procedentes de Australia o EE.UU.. Las semillas se recogen de un tipo particular de naranja agria que produce muchas semillas en el interior del fruto. Trifoliata es el portainjerto estándar para cítricos, con una excelente resistencia a condiciones de suelo difíciles, a temperaturas de suelo frías, con buen vigor y cosechas abundantes. Los portainjertos («chupones») que brotan por debajo de la unión de yemas (a unos 15 cm del nivel del suelo) tendrán un aspecto diferente al de la variedad, con pequeñas hojas trilobuladas y muchas espigas afiladas. Los árboles con portainjertos Trifoliata alcanzarán los 3-4 m de altura.
