El tomate es una fruta o verdura
Mientras pasa horas tallando calabazas y preparando tartas de calabaza, quizá se pregunte: ¿Qué es exactamente una calabaza? ¿Es una hortaliza? Pero si tiene semillas, ¿es una fruta? ¿Y es diferente una calabaza de una calabaza o un calabacín? Para llegar al fondo del misterio de la calabaza, hemos examinado los datos sobre la hortaliza otoñal favorita de todos y hemos descubierto que no es una hortaliza en absoluto.
Las calabazas, los calabacines y las calabazas forman parte de la familia Cucurbitaceae, según el Jardín Botánico de Missouri. Esta gran familia de plantas incluye más de 900 especies, desde calabazas naranjas hasta sandías y pepinos. El género Cucurbita (también conocido como «calabaza») pertenece a esta familia, así que sí, la tradicional calabaza naranja también es una calabaza de invierno (no confundir con las calabazas de verano de piel blanda, como el calabacín).
¿Listo para la sorpresa? En Estados Unidos, cualquier calabaza redonda y anaranjada puede llamarse calabaza, pero el término «calabaza» no tiene un significado botánico real. Del mismo modo, «calabaza» es el término convencional utilizado para las plantas de los géneros Cucurbita («squash») y Lagenaria, por lo que una calabaza también es técnicamente una calabaza.
Calabacín fruta o verdura
Utilizadas en recetas dulces y saladas, desde tartas y pasteles hasta chiles, ensaladas, sopas y mucho más, las calabazas son un alimento básico de temporada en otoño. Pero, ¿se ha preguntado alguna vez si la calabaza es una fruta o una verdura? Siga leyendo para saberlo.
Las calabazas son… frutas. Esto puede parecer sorprendente al principio, ya que las calabazas no saben dulces por sí solas, pero su clasificación tiene que ver con la parte de la planta de la que proceden. Las calabazas son el producto de la planta con flor y contienen semillas en su interior, como todas las demás frutas, incluidas las fresas, los melones y las manzanas, entre otras. También te sorprenderá saber que los tomates, pepinos, aguacates y pimientos se clasifican como frutas por la misma razón.
Pero fruta o verdura, una cosa es cierta: La calabaza sabe muy bien en todo tipo de recetas, desde postres decadentes hasta sopas y guisos sustanciosos, pasando por la bebida de temporada favorita de su cafetería local.
Qué es una verdura
El sabor versátil de la calabaza no es ningún secreto: se puede utilizar en cualquier plato, desde una mousse dulce y ligera hasta un plato de sopa picante. Pero, ¿es la calabaza una verdura o una fruta? La misteriosa identidad de la calabaza otoñal favorita de todos puede sorprenderle.
Las calabazas se clasifican botánicamente como frutas. Pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, junto con otras calabazas como el calabacín y la calabaza butternut. Los frutos crecen a partir de la parte florida de la planta y contienen semillas en su pulpa, así que aunque las calabazas que vemos en Halloween no son dulces por naturaleza, son frutos igualmente.
Hay más de 100 variedades de calabaza, desde la simpática Big Max hasta la Kabocha, una pequeña calabaza verde apreciada por su carne suave y firme. Las variedades para tartas suelen ser más pequeñas que las calabazas que se utilizan para tallar y tienen un interior denso y dulce. Puede encontrar calabazas en una tentadora variedad de tonos y tamaños, algunas de las cuales pesan más de 150 kilos.
¿Quiere hacer una tarta de calabaza premiada? Elija variedades como New England, Jarrahdale y Cinderella. Estos tipos tienen un sabor profundo que se mantiene bien en postres y sopas. Las calabazas Neck y Long Island Cheese tienen texturas suaves y sin hebras que también son estupendas para hornear.
¿Es la calabaza una legumbre?
Las hileras e hileras de macabras y brillantes calabazas que hay por tu calle sólo pueden significar una cosa: es Halloween. Pero, ¿alguna vez te has parado a pensar si la calabaza es una fruta o una verdura? Alexandra Fraser lo investiga.
Esta línea de discusión suele venir acompañada de su propio guión. ¿Las semillas están dentro o fuera? ¿Crece en la tierra o en un árbol? ¿La pondrías en una tarta o en un pastel? Puede que la ciencia que subyace a estas preguntas sea errónea, pero se siguen planteando cada vez que surge el debate en una cena o en un supermercado. Aunque la respuesta inicial es sencilla, rara vez se llega a una conclusión que satisfaga a todos los presentes.
Pero es una verdura. Simplemente lo es», dice tu hermano mayor en un tono bastante condescendiente mientras remueve una gran olla de huevos revueltos en el desayuno, mientras tú te preguntas si el objeto de la discusión seguiría conservando su integridad de lanzamiento una vez asado.
Esta temporada, a medida que la clorofila de nuestras hojas empieza a descomponerse y a revelar los rojizos, amarillos y púrpuras como joyas del otoño, ha salido a la luz una nueva pregunta que requiere un amplio debate y una respuesta definitiva. La pregunta es: ¿la calabaza es una fruta o una verdura?
