Conservar los puerros
El puerro es una hortaliza ideal para climas fríos, fácil de cultivar, útil y muy versátil. El bulbo blanco y alargado de la base de las hojas es una verdura fresca muy sabrosa, tanto sola como en guisos o estofados. Las hojas verdes del puerro son excelentes para aromatizar sopas y guisos. También son muy nutritivos y muy ricos en vitamina A. El puerro pertenece a la familia de la cebolla, pero es mucho más fácil de cultivar que ésta. Pueden crecer en suelos de condiciones variadas, siempre que no estén encharcados.
Aunque el puerro tolera una amplia gama de tipos de suelo, crece mejor en un suelo húmedo y ligero que haya sido abonado en gran medida por un cultivo anterior. La tierra recién abonada no es adecuada, ya que los puerros cultivados en tierra muy rica serán toscos y duros y con demasiadas hojas. Si el suelo necesita materia orgánica, lo mejor es echar compost de jardín bien descompuesto.
En la elección del lugar de siembra puede influir el hecho de que los puerros suelen dejarse en el suelo para cavar según las necesidades durante los meses de invierno, y pueden permanecer en él durante un año o más. No cultive puerros en el mismo lugar año tras año, ya que aumentará el riesgo de plagas y enfermedades.
¿Cómo saber cuándo los puerros están listos para la cosecha?
Los puerros están listos para la cosecha cuando la base de los tallos tiene entre 2 y 3 cm de diámetro. Gira suavemente los tallos hacia delante y hacia atrás para aflojarlos y sacarlos de la tierra. Corta las raíces y todas las hojas menos 5 cm.
¿Cuánto tiempo se pueden dejar los puerros en la tierra?
Los puerros pueden permanecer en el suelo mientras no esté helado. Los puerros no entran en letargo en otoño, sino que siguen creciendo lentamente, por lo que el momento de la cosecha puede ser muy flexible. Cava los puerros en cualquier momento a partir de que tengan un diámetro de dos centímetros o más, pero déjalos en la tierra hasta que vayas a utilizarlos.
¿Qué hacer con los puerros después de la cosecha?
Los puerros se utilizan mejor frescos, pero si tiene que guardarlos, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y métalos en una bolsa de plástico en el frigorífico de siete a diez días. Los puerros más pequeños se conservan más tiempo, así que utilice primero los grandes. No los recorte hasta que vaya a utilizarlos.
Cuándo cosechar puerros en australia
Los puerros son fáciles de cultivar, pero requieren tiempo. Empieza en el interior entre ocho y diez semanas antes de la última helada y siembra las semillas a 1,5 cm de profundidad y a 1,2 cm de distancia en bandejas. Alrededor de la fecha de la última helada, trasplántalos al exterior y plántalos a una profundidad de 4 a 8 pulgadas y a una distancia de 4 a 6 pulgadas en hileras separadas 20 pulgadas. Plántalas de modo que sólo unos centímetros de las hojas sobresalgan del suelo. Para sembrarlas directamente en el exterior, siémbralas cuatro semanas antes de la última helada. Plántalas a 1,2 pulgadas de profundidad y a 1 pulgada de distancia en hileras separadas por 20 pulgadas. Cuando crezcan, redúzcalas a entre 10 y 15 cm.
Los puerros crecen mejor en suelos con un pH de 6,2 a 6,8. Plántalos cerca de zanahorias, apio, remolacha y cebollas. No los plante cerca de judías ni guisantes. Riegue abundante y uniformemente para obtener una mejor cosecha. Como los puerros tienen raíces poco profundas, necesitan mucha agua y un entorno libre de malas hierbas. Añada mantillo para retener la humedad y disuadir a las malas hierbas.
Los puerros están listos para cosechar a finales de verano o principios de otoño, y debe recolectarse toda la planta. Para cosecharlos, afloje la tierra y levante los puerros por las raíces para no dañar la planta. Recoge lo que necesites hasta que se sospeche que va a llegar una helada, y entonces cosecha todos los puerros.
Etapas de crecimiento de los puerros
Los puerros son miembros de la familia de las cebollas, pero en lugar de formar un bulbo, forman un largo tallo. Los franceses a veces se refieren a esta nutritiva verdura como los espárragos de los pobres. Los puerros son ricos en vitaminas C, A y ácido fólico, y también contienen kaempferol, un fitoquímico que se cree que ayuda a prevenir el cáncer. Conozcamos más sobre cómo cosechar puerros en el huerto para aprovechar todo lo que tienen que ofrecer.
La mayoría de los puerros maduran entre 100 y 120 días después de sembrar las semillas, pero algunas variedades maduran en tan sólo 60 días. Empiece a cosecharlos cuando los tallos tengan unos 2,5 cm de diámetro. Dependiendo de su clima, puede cosechar puerros desde finales de verano hasta principios de primavera. Recoger las plantas de puerro que maduran en distintas épocas del año permite alargar la cosecha.
Los puerros se consumen mejor frescos, pero si tiene que guardarlos, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y métalos en una bolsa de plástico en el frigorífico de siete a diez días. Los puerros más pequeños se conservan durante más tiempo, así que utilice primero los grandes. No los recorte hasta que vaya a utilizarlos.
¿En qué mes se cosechan los puerros?
El puerro es una hortaliza ideal para climas fríos, fácil de cultivar, útil y muy versátil. El bulbo blanco y alargado de la base de las hojas es una verdura fresca muy sabrosa, tanto sola como en guisos o estofados. Las hojas verdes del puerro son excelentes para aromatizar sopas y guisos. También son muy nutritivos y muy ricos en vitamina A. El puerro pertenece a la familia de la cebolla, pero es mucho más fácil de cultivar que ésta. Pueden crecer en suelos de condiciones variadas, siempre que no estén encharcados.
Aunque el puerro tolera una amplia gama de tipos de suelo, crece mejor en un suelo húmedo y ligero que haya sido abonado en gran medida por un cultivo anterior. La tierra recién abonada no es adecuada, ya que los puerros cultivados en tierra muy rica serán toscos y duros y con demasiadas hojas. Si el suelo necesita materia orgánica, lo mejor es echar compost de jardín bien descompuesto.
En la elección del lugar de siembra puede influir el hecho de que los puerros suelen dejarse en el suelo para cavar según las necesidades durante los meses de invierno, y pueden permanecer en él durante un año o más. No cultive puerros en el mismo lugar año tras año, ya que aumentará el riesgo de plagas y enfermedades.
