Cuando se siembra el cilantro en españa

Cultivo de cilantro a partir de semillas en interior

Estas opiniones opuestas pueden estar influidas por la genética. Pero es probable que la exposición también tenga mucho que ver: el odio al cilantro parece más frecuente en culturas que no lo utilizan en la cocina tradicional.

El cilantro se cultivó originalmente en la región mediterránea hace miles de años. Desde allí, se extendió hacia el este a través de Asia y hacia el oeste cuando los comerciantes españoles llevaron la planta a través del Océano Pacífico hasta México.

Si cultiva cilantro por sus hojas, busque variedades de crecimiento lento. Éstas han sido seleccionadas para resistir el calor durante más tiempo antes de producir semillas (lo que pone fin al ciclo vital de la planta).

El cilantro prefiere las temperaturas más suaves del otoño y la primavera, por lo que es un cultivo fantástico para plantar en estaciones frescas o en interiores. También se puede cultivar con el calor del verano. Pero tiende a atrofiarse -y a dejar de crecer- cuando las temperaturas superan los 80˚F.

Para cultivar cilantro, planta tres o cuatro semillas por cubo de lana de roca, cúbrelas con vermiculita y humedécelas con agua. (La página siete de la Guía de cultivo del huerto en torre ofrece consejos paso a paso para germinar las semillas).

Cultivo de cilantro en maceta

El cilantro necesita su propio espacio en el jardín, donde puedas cosecharlo y luego dejarlo sembrar. Crece rápidamente en primavera y otoño, cuando el clima es fresco, formando una roseta de hojas de encaje. Cuando llega el calor, la planta echa un tallo largo y larguirucho con racimos de flores blancas o rosáceas que luego producen semillas de cilantro. Plante el cilantro en un arriate dedicado a las hierbas aromáticas, donde pueda resembrar, o en un rincón del huerto. En climas templados, el cilantro es un buen compañero de invierno para los pensamientos; sus hojas soportan una helada ligera.

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Cultiva el cilantro a pleno sol, aunque también tolera la sombra ligera en el sur y el suroeste, donde el sol es intenso. En el sur y el suroeste, plántalo en otoño o a principios de primavera, aproximadamente un mes antes de la última helada. El otoño es el momento ideal para plantar en las zonas 8, 9 y 10 porque las plantas aguantarán hasta que el clima se caliente a finales de la primavera. En el norte, planta el cilantro a finales de primavera. Cuando las plantas empiecen a florecer, el follaje escaseará; para obtener una cosecha constante, plante las plantas cada 3 ó 4 semanas hasta que el tiempo se caliente en primavera, o hasta la primera helada de otoño.

Cuándo plantar semillas de cilantro

El cilantro (nombre científico Coriandrum sativum) es una hierba anual que forma parte de la familia de las plantas Apiaceae, a la que también pertenecen la zanahoria, el hinojo, el perejil, el apio, el anís y el comino. Es habitual en la cocina asiática, latinoamericana, caribeña y mediterránea, y a veces se denomina «perejil mexicano» o «perejil chino». Cilantro» se refiere generalmente a las hojas de la planta, que pueden usarse frescas o secas, mientras que «cilantro» se refiere a las semillas de la planta, que suelen molerse y usarse como especia. Sin embargo, estos nombres suelen utilizarse indistintamente.

El cilantro se ha cultivado y utilizado desde la antigüedad, y hoy se cultiva comercialmente en casi todos los países. Las zonas que más cilantro producen son la India, China, la antigua Unión Soviética, México, Sudamérica, Centroamérica y el Caribe. Estados Unidos no produce suficiente cilantro para satisfacer la demanda interna, por lo que importa grandes cantidades de esta hierba.

Entre 2000 y 2020, se notificaron al Sistema Nacional de Notificación de Brotes (NORS) de los CDC al menos 43 brotes asociados al cilantro, que causaron 970 enfermedades, 75 hospitalizaciones y ninguna muerte. Los patógenos implicados han incluido Salmonella, Escherichia coli productora de toxina Shiga, Shigella, norovirus y Cyclospora cayetanensis.

Herbolario español

Vívida y picante son dos palabras que se aplican a la cocina clásica de España, y a menudo son las especias y las hierbas las que dan su fuerza a platos como la paella y las gambas al pil-pil. Aunque producir azafrán está probablemente muy lejos de las posibilidades de un huerto familiar, hay muchas hierbas y especias españolas que se pueden cultivar. Cultivar hierbas aromáticas españolas no es más difícil que cultivar verduras en el jardín y aportan un sabor inmenso a las comidas. Si quieres consejos sobre cómo cultivar un jardín de hierbas españolas, sigue leyendo.

Si te gusta el rico dramatismo de los platos españoles, merece la pena que añadas plantas aromáticas españolas a tu jardín. Algunas son hierbas clásicas que se pueden utilizar en muchas cocinas, aunque otras son hierbas y especias típicas españolas.

Si decides empezar a cultivar hierbas españolas en el jardín, tendrás que agrupar las hierbas con necesidades similares. Esto puede ser más fácil en macetas si ves que las plantas que quieres cultivar tienen requisitos muy diferentes.

La mayoría de las hierbas españolas prefieren un lugar que reciba sol todo el día. Entre ellas están la albahaca, el orégano, el cilantro, el romero, el laurel, el perejil y el tomillo. Mientras que algunas requieren un riego abundante (como la albahaca, el cilantro y el perejil), otras, como el romero y el tomillo, sólo necesitan agua de vez en cuando.