Cultivo de cebollas rojas en contenedores
El truco de las cebollas es plantarlas en un suelo húmedo y rico, y evitar hacerlo en pleno verano. Les encanta la materia orgánica, como el compost y el estiércol bien descompuesto.
Las cebollas necesitan mucha agua para producir bulbos de tamaño decente, sobre todo cuando empiezan a formarse en noviembre y diciembre. Aplicar capas de mantillo de paja de guisantes Tui ayudará a reducir la pérdida de agua del suelo.
Elija los plantones más bonitos que pueda; la mayoría se venden como cebollas rojas genéricas. Si las plántulas parecen enjutas o pequeñas, déjelas crecer en las macetitas hasta que parezcan más gordas y grandes. Trasplantarlas cuando son pequeñas suele provocar un shock de trasplante que limita el resultado final. Seasol es un eficaz tónico vegetal a base de algas marinas que les dará un empujón y ayudará a reducir el shock del trasplante.
Cultivo de cebollas rojas a partir de semillas
Las cebollas rojas (también conocidas como cebollas moradas o azules en algunos países de Europa continental, aunque no en el Reino Unido) son cultivares de la cebolla (Allium cepa), y tienen la piel de color rojo púrpura y la carne blanca teñida de rojo. Se utilizan sobre todo para cocinar, pero la piel también se ha empleado como tinte[1].
Las cebollas rojas suelen ser de tamaño mediano a grande y tienen un sabor más dulce que las cebollas blancas o amarillas, debido a los bajos niveles de ácido pirúvico y compuestos de azufre. Suelen consumirse crudas (y pueden añadirse a las ensaladas para darles color y mordiente), a la parrilla o ligeramente cocinadas con otros alimentos[2]. Las cebollas rojas están disponibles durante todo el año y tienen un alto contenido en flavonoides[3] y fibra (en comparación con las cebollas blancas y amarillas)[4] La cebolla roja cortada puede remojarse en agua fría durante un periodo de tiempo, y el agua puede escurrirse, lo que resulta en menos «mordiente» y picante[5].
La cebolla roja de Tropea, Italia, (en italiano: «Cipolla Rossa di Tropea») crece en una pequeña zona de Calabria, en el sur de Italia, Capo Vaticano, cerca de la ciudad de Tropea.[6] Esta cebolla tiene un aroma más fuerte y dulce y la parte interior es más jugosa y blanca que otras cebollas rojas y es posible hacer una mermelada con ella. En marzo de 2008, la Unión Europea registró la marca de Denominación de Origen Protegida para las cebollas rojas producidas en esta zona concreta de Italia[cita requerida].
Época de cosecha de la cebolla roja
El 87% de las variedades de cebolla que se utilizan en la cocina proceden de la cebolla amarilla común. Aunque hay muchas variedades de cebolla amarilla, su prima menos utilizada, la cebolla roja, tiene su lugar en la cocina por su sabor suave y dulce y su color brillante. Entonces, ¿es fácil cultivar cebollas rojas? ¿Cuándo es el momento de plantar y cosechar cebollas rojas? Siga leyendo para saber más.
Cultivar cebollas rojas es tan fácil como cualquier otro tipo de cebolla. Todas las cebollas son bienales, lo que significa que tardan dos años en completar su ciclo vital. El primer año la semilla crece, formando hojas modificadas y pequeños bulbos subterráneos.
El año siguiente, los bulbos de cebolla roja maduran hasta que están listos para la cosecha. La mayoría de los jardineros plantan el segundo año los pequeños bulbos de cebolla roja para acelerar la maduración y la cosecha de las cebollas.
Con respecto a las cebollas blancas frente a las rojas, no hay diferencia entre cultivar cebollas rojas y cultivar cebollas en general. Hay una diferencia en el sabor, ya que las cebollas blancas son más suaves que las rojas y tienen una vida de almacenamiento más corta que éstas. Ambos tipos de cebollas se presentan en multitud de variedades con diferentes épocas de plantación y, por lo tanto, diferentes épocas de cosecha.
Recolección de cebollas rojas para el almacenamiento
Ya es oficialmente primavera. Es el mejor momento para empezar a plantar tu huerto. Olvídate de las verduras cubiertas de pesticidas o de otro viaje al supermercado. Siembra tu huerto y recoge los beneficios de los productos frescos en la puerta de tu casa. Pero antes de empezar a cocinar las verduras de tu huerto, tienes que pasar por el proceso de cultivo.
Cultivar las verduras de tu huerto puede ser muy gratificante. Y las cebollas rojas añaden sabor a cualquier receta. Para aprender a cultivar y cuidar tu futura cosecha de cebollas rojas, lee las instrucciones que aparecen a continuación.
Si buscas hortalizas listas para este año, las cebollas rojas son una planta bienal, lo que significa que aunque veas cebollas después del primer año, el segundo año será el mejor para la cosecha. Esto significa que pasarán dos años antes de que veas cebollas rojas en pleno crecimiento.
Para cultivar cebollas rojas, primero debes determinar si tu clima es adecuado. Si ya has plantado antes, sabrás que la zona de rusticidad o zona climática es un área establecida por el Departamento de Agricultura de EE.UU. que designa dónde prospera naturalmente una planta. La zona climática suele aparecer en la parte posterior del envase de las semillas o en el sitio web del USDA.
