¿Cebollino para untar?
Si hubiera un premio a la «hierba más fácil de cultivar», el cebollino (Allium schoenoprasum) ganaría ese galardón. Aprender a cultivar cebollinos es tan fácil que hasta un niño puede hacerlo, lo que convierte a esta planta en una excelente hierba para ayudar a introducir a los niños en la jardinería de hierbas.
Las divisiones son la forma más común de plantar cebollinos. Busque una mata de cebollino a principios de primavera o a mediados de otoño. Cava suavemente la mata y separa una mata más pequeña de la principal. La mata más pequeña debe tener al menos entre cinco y diez bulbos. Trasplante esta pequeña mata al lugar de su jardín donde vaya a cultivar cebollino.
Aunque el cebollino se suele cultivar a partir de esquejes, es igual de fácil hacerlo a partir de semillas. El cebollino se puede cultivar tanto en interior como en exterior. Plante las semillas de cebollino a unos 6 mm (1/4 de pulgada) de profundidad en el suelo. Riega bien.
Si plantas las semillas de cebollino en el interior, coloca la maceta en un lugar oscuro a una temperatura de entre 15 y 21 ºC (60 y 70 ºF) hasta que broten las semillas y, a continuación, ponlas a la luz. Cuando los cebollinos alcancen 15 cm, puedes trasplantarlos al jardín.
¿Cuál es la mejor manera de cultivar cebollinos?
El cebollino prospera a pleno sol y en suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. La forma más fácil y eficaz de cultivar cebollino es plantar matas en primavera, una vez pasado el peligro de heladas. El cebollino se puede cultivar fácilmente en interiores, en un lugar luminoso y soleado.
¿Cómo se cosecha el cebollino para que siga creciendo?
Consejo 1: Cuando coseche hojas de cebollino, retírelas en toda su longitud. No corte sólo la punta. Córtela entera hasta la línea del suelo. De este modo se estimula un nuevo brote que puede repetirse varias veces a lo largo de la temporada.
Cebollino en grano
El cebollino pertenece a la familia de las liliáceas y se cultiva por sus hojas y flores, que son igualmente populares en el jardín y en la cocina. Tanto el cebollino como el cebollino de ajo se cultivan y utilizan de forma similar. Algunos jardineros utilizan el cebollino y el cebollino de ajo como plantas perennes para bordes en un macizo de flores o un jardín de hierbas. También crecen bien en macetas, tanto solos como en combinación con otras hierbas de larga vida como el romero.
¿Cultivar cebollino? No es el único. Muchos jardineros los cultivan por sus hojas y sus flores de color púrpura rosado, ambas con un suave sabor a cebolla. Crecen bien en el suelo o en cualquier maceta, aunque sea pequeña, o en los bolsillos de un tarro de fresas. El cebollino de ajo (Allium tuberosum), también conocido como cebollino chino, se cultiva por sus hojas de sabor suave a ajo y sus bonitas flores blancas. Las hojas son planas, no huecas como las del cebollino (Allium schoenoprasum). Sea cual sea el tipo que prefiera, empiece con cebollinos Bonnie Plants® jóvenes y fuertes. Bonnie lleva más de 100 años ayudando a los jardineros a tener éxito.
Ajo cebollino
Perteneciente a la familia de las cebollas, el cebollino es una planta que merece la pena cultivar en el huerto y el jardín. Ocupan muy poco espacio y toda la planta se puede consumir de arriba abajo: los bulbos como cebollas suaves, las hojas para ensaladas y aromatizantes y las cabezas florales como toque de color en las ensaladas.Variedades de cebollino
Hay dos tipos principales de cebollino, el común y el chino o ajo (allium tuberosum); ambos se cultivan exactamente igual, aunque el cebollino chino crece más despacio. El cebollino chino tiene un sutil sabor a ajo añadido y se utiliza habitualmente en la cocina china.
Los comerciantes especializados en semillas ofrecen nuevas variedades de cebollino que producen hojas muy finas, muy apreciadas por los cocineros. Hemos probado algunas de ellas y, efectivamente, producen hojas más finas, pero sólo el primer año. Las semillas son baratas, así que pruebe algunas variedades, pero recomendamos el cebollino común para la mayoría de los fines.
El cebollino crece en casi todos los suelos, pero el ideal es uno bien cavado al que se añada compost bien descompuesto o materia orgánica. Añada uno o dos puñados de harina de huesos por metro cuadrado. Los cebollinos no son glotones, por lo que no es necesario alimentarlos durante todo el año si el suelo se ha preparado como se ha descrito.
Cultivo del cebollino en maceta
Su sabor es más suave que el de la cebolla, por lo que es perfecto para sopas y platos salados, donde se necesita un sabor más sutil. Aunque se cultiva principalmente por sus hojas, el cebollino también produce unas flores de color rosa púrpura muy atractivas. También son comestibles y constituyen una atractiva guarnición para ensaladas. Además, atraen a abejas y mariposas,
El cebollino crece perfectamente a pleno sol o en sombra parcial. Crecen mejor en un suelo fértil, húmedo pero bien drenado. Añada abundante materia orgánica, como abono de jardín, estiércol bien descompuesto u otro abono, sobre todo en suelos arenosos muy bien drenados para mantener la humedad. Si es necesario, añada gravilla o arena gruesa a los suelos arcillosos pesados para mejorar el drenaje.
El cebollino que se cultiva habitualmente como hierba es la especie recta, Allium schoenoprasum. También puede encontrar Staro y Fine Leaved, que tienen un sabor más suave, y Forescate, con un ligero sabor a ajo y flores de color rosa pálido.
En primavera, siembre las semillas de cebollino en el exterior. Prepara bien la tierra con compost u otro abono y rastríllala hasta obtener una capa fina antes de sembrar. Separe las plantas jóvenes a 23-30 cm (9-12 pulgadas) cuando sean lo bastante grandes para manejarlas.
