Receta de judías verdes en conserva
¿Qué hacer con las judías verdes en conserva? La respuesta es sencilla. ¡Cocínalas como lo hacía la abuela! Guisar las judías verdes con un poco de carne bien condimentada le dará mucho sabor a las judías verdes que salen de una lata.
Casi siempre pide judías verdes cuando comemos fuera y siempre le decepciona que no sepan como las hago yo. Por si te lo estás preguntando, me río cada vez que las pide en un restaurante porque conozco el resultado.
Uno esperaría que un restaurante que sirve comida sureña hiciera buenas judías verdes, pero la mayoría de las veces saben como si las hubieran sacado de la lata y las hubieran calentado. Así no es como se hacen.
¿Se pueden comer las judías verdes en lata? Bueno, dependiendo de la marca que elijas, se enlatan sólo con las judías verdes, agua y sal. Además de la comodidad, no tengo ningún problema con las judías verdes compradas en la tienda.
Se conservan igual que las judías verdes de mi propio huerto, con agua y sal. Aprecio que no haya ingredientes extra como protectores del sabor y esas cosas en una lata de judías verdes.
¿Se pueden conservar judías verdes sin utilizar una olla a presión?
Como las judías verdes tienen poca acidez, hay que enlatarlas en un enlatador a presión para que se puedan consumir hasta un año después. Pero si quieres aumentar la acidez de las judías verdes encurtiéndolas, puedes procesarlas en un enlatador al baño maría.
¿Cómo enlatan los Amish las judías verdes?
Conservas en seco
De hecho, creo que nunca he comido judías verdes hervidas en una casa amish. Siempre se salteaban, normalmente con tocino. En términos de enlatado, esto significaba simplemente que se envasaban las judías verdes lo más apretadas posible en tarros, se les añadía sal, pero no agua, y se enlataban a presión.
Cómo enlatar judías verdes a presión
Andrea Beck pasó más de tres años escribiendo sobre alimentación para Better Homes & Gardens antes de trabajar como editora digital adjunta de jardinería. Ahora escribe sobre temas de estilo de vida, como alimentación, jardinería, hogar y salud para la revista Seasons de Hy-Vee. Su trabajo ha aparecido en Food & Wine, Martha Stewart, MyRecipes, etc. Andrea tiene una doble licenciatura en Revistas e Inglés, con un menor en la política de la Universidad de Drake.
Puedes conservar mucho más que tomates y salsa con tu enlatadora. Para ayudarte a guardar tus verduras de verano para más tarde, te mostraremos cómo enlatar judías verdes frescas de dos maneras diferentes. Aprender a hacer judías verdes en conserva por ti mismo es sorprendentemente sencillo, y una vez que domines el proceso de enlatado, no tendrás que volver a echar al carro otra lata de judías compradas en la tienda. Para asegurarte de que no se desperdicia ni un solo tarro de judías verdes caseras, también tenemos consejos sobre cómo cocinar las judías verdes en conserva una vez finalizado el proceso de enlatado.
Coge tu olla a presión y seis tarros de conserva, y pon un hervidor de agua a hervir. Conservar judías verdes a presión puede parecer un proceso intimidante, pero nuestra guía paso a paso lo hace fácil.
Receta en lata de judías verdes Ball
Siempre me gusta tener una pequeña reserva de conservas en mi despensa. Pequeñas principalmente porque mi despensa actual es pequeña. Ja. Aunque normalmente tengo productos en conserva {como tomates, calabacines y brócoli} en el congelador o frescos de mi huerto, algunos días necesito una solución rápida de verduras si quiero tenerlas en la mesa a tiempo para la cena. Aquí es donde entra en juego esta receta fácil de judías verdes en conserva.
La primera vez que hice estos para ir con nuestra cena, Andy todavía estaba bastante aprensivo acerca de cualquier cosa que cocinaba {nuevos}. Especialmente las verduras. Esta es una cita directa de esa noche, «Esos huelen como que sabrían bien». Pero él no los probaría. HA.
El truco de esta receta es dejar que el líquido a fuego lento completamente fuera. Esto permite que la mantequilla y los condimentos se adhieran a las judías verdes, lo que resulta delicioso en cada bocado. Si dejas el líquido en las judías, todo lo bueno que añades se queda atrás cuando las sirves.
Una gran adición a esta receta es un poco de tocino. Porque todo es mejor con bacon. Especialmente las verduras. ¿Es un oxímoron? No importa, no respondas. Si bacon + verduras = mal, no quiero tener razón.
Conservas de judías verdes sin olla a presión
Me gusta pasar una tarde haciendo conservas para que las noches entre semana sean más fáciles y las comidas más rápidas. Estas judías verdes en conserva hacen precisamente eso y se pueden utilizar en platos como sopas, guarniciones, estofados, incluso en tu cazuela de judías verdes favorita para Acción de Gracias.
El enlatado se ha utilizado generalmente como método de conservación de alimentos que pueden escasear (como verduras frescas, frutas, zumos e incluso carnes). Si cultivas tus propias frutas y verduras o conoces a alguien con un huerto dispuesto a compartirlo, hacer conservas es una forma estupenda de almacenar alimentos. Es más barato que comprarlas en la tienda.
Me encanta poder entrar en mi despensa o almacén de alimentos y coger un tarro de alubias, melocotones o pechuga de pollo al romero en conserva sabiendo que es barato o gratis, estable y sin conservantes que ni siquiera puedo pronunciar. Me encanta saber que saben bien y que son saludables para nosotros.
Si cultivas tus propias alubias (o tienes a alguien que lo haga), hacer tus propias conservas es menos caro que comprarlas en la tienda, después del coste de una tapa para conservas y la inversión inicial en tarros de cristal para conservas.
