Precio de los copos de almendra
Utilice un robot de cocina Quite la tapa de su robot de cocina y asegúrese de que tiene la cuchilla S; ahora vacíe una taza de almendras en el robot. Pulsa el botón de pulsación y enciéndelo y apágalo. Sigue haciéndolo hasta que alcances el objetivo deseado.
Las almendras fileteadas son casi imposibles de hacer en casa. El robot de cocina no las trocea, las pica y luego las muele. Tampoco es algo que se pueda hacer a mano; se partirán como locas y puede que pierdas un dedo en el proceso.
Saque las almendras del horno en pequeñas tandas. Querrás cortarlas cuando estén calientes, así que es importante no sacarlas todas a la vez. Deberá cortar cada almendra verticalmente con un cuchillo afilado sobre una tabla de cortar. Dado el pequeño tamaño de las almendras, se suelen utilizar cuchillos más pequeños, como los de pelar.
Almendras fileteadas: Las almendras enteras, sin pelar, se cortan en láminas finas a lo largo para que se vean restos de piel en los bordes. Son más delicadas que las almendras fileteadas y suelen añadirse como topping o decoración. También se pueden utilizar como almendras fileteadas.
¿Puedo cortar las almendras en rodajas con el robot de cocina?
No se pueden cortar las almendras en rodajas en un robot de cocina. A diferencia de otros ingredientes que se pueden cortar con un disco de corte, las almendras son demasiado pequeñas y finas para cortarlas con otro método que no sea a mano. Cuando se utiliza un robot de cocina, sólo se pueden picar y moler las almendras.
¿Cómo se abren las almendras sin un cascanueces?
No es demasiado difícil abrir estos chicos malos a mano una vez que sabes cómo. Coge dos tuercas y busca el lado más duro de cada una. Presiona las dos caras más duras una contra otra en la palma de la mano. Utiliza la otra mano como base y aplica presión a las nueces hasta que se abran.
Almendras laminadas
Las almendras de primera calidad han sido tratadas con agua caliente para ablandar y eliminar la piel alrededor de la almendra dejando una almendra blanca perfectamente lisa. Si prefiere las almendras sin piel para ensaladas y aperitivos, ¡estas son las suyas! También son estupendas para decorar pasteles y dulces.
Las almendras Premium han sido tratadas con agua caliente para ablandar y eliminar la piel alrededor de la almendra dejando una almendra blanca perfectamente lisa. Si prefiere las almendras sin piel para ensaladas y aperitivos, ¡estas son las suyas! También son estupendas para decorar tartas y dulces.
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Máquina cortadora de almendras
Cuando las corto a mano quedan trozos grandes y pequeños. Supuse que esto se debía a un mal trabajo con el cuchillo, así que practiqué. Como las nueces son tan duras me resulta casi imposible conseguir tamaños uniformes.
Creo que en cierto nivel se obtiene lo que se obtiene con algo duro como una almendra. Un cuchillo muy afilado con una hoja fina puede ayudar, pero sólo se puede hacer hasta cierto punto. Mis almendras cortadas a mano son siempre un poco desiguales.
Si utiliza un robot de cocina, pruebe a hacer tandas más pequeñas para obtener trozos más grandes y consistentes. No hay que pulsar tanto tiempo para que todo se desmenuce, por lo que se obtiene menos cantidad triturada. Haz una tanda pequeña para una picada corta, sácalas y haz otra.
En cuanto a cómo hacer almendras fileteadas, siempre he pensado que empezaban con almendras escaldadas (que son menos crujientes según mi experiencia) o incluso crudas y luego las tostaban después de cortarlas para que quedaran crujientes. Podrías experimentar con almendras escaldadas o sin tostar y ver si obtienes un mejor resultado con el cuchillo.
Almendras laminadas con piel
Las almendras laminadas son un sabroso aderezo que puede añadirse al yogur, los postres, la avena y muchos otros platos. Sin embargo, las almendras laminadas también pueden ser difíciles de encontrar o caras. Afortunadamente, no es demasiado difícil preparar almendras laminadas en casa.
Las almendras son un fruto seco delicioso y rico en grasas saludables. La Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard afirma que las almendras también son una buena fuente de fibra, vitamina E, calcio, fósforo, magnesio y antioxidantes.
Las almendras enteras son bastante comunes, pero las almendras en copos y en rodajas suelen fabricarse con maquinaria especial. Las máquinas que se utilizan para las almendras que se venden ya cortadas en el supermercado no están pensadas para uso doméstico.
Sin embargo, es posible hacer tus propias almendras laminadas a mano. Según el Almond Board of California, tendrás que calentar las almendras antes de cortarlas. Sin embargo, este proceso es un poco más complicado de lo que parece.
Si tu horno tiene un ajuste de calentamiento, precaliéntalo en este ajuste. Si no, puedes precalentarlo en la posición más baja posible. Entre 38 y 77 grados Celsius (100 y 170 grados Fahrenheit).
