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El espárrago es un cultivo perenne que se presta bien a las operaciones agrícolas a pequeña escala y a tiempo parcial. Existen múltiples mercados para los cultivadores con plantaciones de un acre o menos, y muchas operaciones de campo que requieren maquinaria, como la preparación del terreno y la plantación, pueden contratarse a medida.
El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia de las esparragáceas (Asparagaceae) y es una de las pocas hortalizas monocotiledóneas (plantas con un solo cotiledón u hoja de semilla). Los espárragos son dioicos, es decir, las flores femeninas y masculinas se producen en plantas diferentes. Las plantas utilizan más energía para producir frutos en las plantas femeninas; las semillas producidas pueden dar lugar a la germinación de nuevas plantas, lo que puede saturar los arriates. Los nuevos híbridos exclusivamente masculinos suelen tener tallos más gruesos y mejores rendimientos.
Por lo general, los tallos se cosechan cuando miden entre 7 y 9 pulgadas y son de color verde. También existen en el mercado variedades de espárrago morado. Excluir la luz cuando los turiones están emergiendo producirá turiones blanqueados o blancos.
¿Se extienden los espárragos
A diferencia de la mayoría de las hortalizas, las plantas de espárrago son perennes, lo que significa que las mismas plantas crecen en su jardín año tras año. Los turiones que disfrutamos como verdura son los nuevos brotes que surgen en primavera. Lo más importante de cultivar espárragos es darse cuenta de que pasarán un par de temporadas antes de que pruebes el primer bocado de espárragos cultivados en casa.
Cultivar espárragos es invertir en tu futuro culinario. A diferencia de la mayoría de las hortalizas, las plantas de espárrago son perennes, lo que significa que las mismas plantas crecen en tu jardín año tras año. Los turiones que disfrutamos como verdura son los nuevos brotes que surgen en primavera. Lo más importante para cultivar espárragos es darse cuenta de que pasarán un par de temporadas antes de que pruebes el primer bocado de espárragos cultivados en casa. Hay que dejar que las plantas maduren antes de cosecharlas. Permanecerán en el mismo lugar de tu huerto durante muchos años -15, 20, a veces 30-. De hecho, un lecho de espárragos productivo es una buena razón para renovar tu casa, ¡en lugar de mudarte!
Cómo se cultivan los espárragos del momento
Si eres un amante de los espárragos, es muy probable que quieras incluirlos en tu huerto. Muchos jardineros compran esquejes de raíz desnuda para cultivar espárragos, pero ¿se pueden cultivar espárragos a partir de semillas? Si es así, ¿cómo se cultivan espárragos a partir de semillas y qué otra información sobre la propagación de semillas de espárragos puede ser útil?
Los espárragos se suelen cultivar a partir de raíces desnudas. La razón es que el cultivo del espárrago requiere paciencia. Los turiones tardan tres temporadas en estar listos para la cosecha. Aún así, es mucho más rápido que cultivar espárragos a partir de semillas. Dicho esto, sí, la propagación de semillas de espárragos es muy posible y un poco más barata que comprar coronas.
Las semillas de espárrago, o bayas, se vuelven de color rojo brillante en otoño. Una vez que se caen, se pueden recoger y colgar boca abajo en una zona cálida y seca durante aproximadamente una semana para que maduren. Para recoger las semillas una vez completamente secas, mantenga un cuenco debajo de ellas o ate suavemente una bolsa de papel marrón alrededor de las sumidades cuando las cuelgue. Estas semillas pueden utilizarse después para plantar espárragos. También puede comprarlas a proveedores de confianza.
Cómo se cultivan los espárragos online
El espárrago (Asparagus officinalis) es una de las hortalizas más tempranas de la primavera. Los turiones de espárrago son crujientes, tiernos y sabrosos. La temporada de cosecha de espárragos dura unas 6-8 semanas, desde principios de mayo hasta finales de junio en Minnesota. En el pico de la temporada de espárragos, los turiones pueden crecer hasta 5 cm al día, produciendo abundantes cosechas para disfrute de los jardineros.
Las partes comestibles de la planta se llaman turiones. Técnicamente, son los tallos de la planta. Los turiones surgen de brotes subterráneos en la base del sistema radicular. Estas yemas y raíces se llaman «coronas». Si los turiones se dejan crecer, desarrollan hojas y se llaman «helechos». La cosecha de espárragos dura sólo dos meses en lugar de toda la temporada, porque las plantas necesitan una oportunidad para dejar crecer los helechos a fin de recuperarse y acumular energía para el año siguiente.
El helecho crea energía que se almacenará en la parte subterránea de la planta para producir los turiones del año siguiente. Es importante cuidar los helechos incluso después de la cosecha para asegurarse de que tendrá buenas cosechas en el futuro.
