Canónigos dónde comprar
La ensalada de maíz crece bien en casi todos los suelos y situaciones del jardín, por lo que resulta muy útil como ensalada de invierno o como cultivo de fondo para otras hortalizas, como las brásicas de invierno. Se puede cultivar como esqueje o como planta individual. Remueva la tierra 2 semanas antes de plantar y aplique un fertilizante general.
Siembre finamente en taladros de ½» de profundidad con una separación de 6″, y después aclare regularmente hasta que las plantas tengan una separación de unas 4″, con espacio suficiente para madurar. La ensalada de maíz es de crecimiento bastante lento y puede tardar 12 semanas en madurar. Asegúrate de que las malas hierbas no compitan con ella y aneguen su crecimiento; también puede necesitar protección contra las babosas y los pájaros en las primeras fases.
Coseche las hojas individualmente, o corte transversalmente las plantas dejándolas rebrotar para un segundo corte. Durante el invierno, recoge las hojas que necesites, pero no desnudes los tallos. Lave bien las hojas para eliminar la arenilla antes de comerlas.
¿Los canónigos se cortan y se vuelven a cortar?
La lechuga de los canónigos es una lechuga «corta y vuelve» para los jardineros caseros: si se arrancan unas cuantas hojas de una planta, ésta seguirá creciendo.
¿Se pueden comer crudos los canónigos?
A veces conocidos como ensalada de maíz, los canónigos tienen largas hojas oscuras en forma de cuchara y un sabor característico y ácido. Se utiliza tanto cruda en ensaladas como cocida al vapor y servida como verdura.
¿A qué distancia plantar canónigos?
Cuidado de los cultivos. Siembre finamente en taladros de ½» de profundidad con una separación de 6″. Aclare regularmente para que las plantas tengan una separación de unas 4″ y déjelas madurar.
Semillas de canónigos
Para crecer en condiciones óptimas y obtener hojas bonitas, es imprescindible un clima templado. La siembra tiene lugar entre agosto y octubre, al aire libre y en hileras. La cosecha tiene lugar 3 meses después de la plantación, cuando las rosetas están bien desarrolladas. Es absolutamente necesario cosechar antes de que los canónigos florezcan.
Los canónigos pueden verse afectados por enfermedades como la roya (aparición de manchas marrones en las hojas debido a la presencia de un hongo) y el oídio masticador (hongo que provoca la aparición de una capa blanca en las hojas). Posteriormente, estas enfermedades provocan un crecimiento más lento de la planta, lo que puede llevar incluso a la muerte de ésta. Verdura típica de otoño e invierno, los canónigos no son sólo una verdura, sino también una hoja.
Cultivo de canónigos en macetas
En un sistema de producción flotante durante todo el año, se observó la respuesta del canónigo a los factores abióticos en tres periodos de cultivo: verano-otoño (SAGP), otoño-invierno (AWGP) y primavera (SGP). El efecto de la densidad de siembra (2000 y 3000 semillas m-2) y del cultivar (Juwabel y Cirilla) sobre el rendimiento del canónigo se evaluó mediante la cosecha de la roseta con 6 a 8 hojas.
Los ciclos de producción más cortos (promedio de 37 días desde la siembra hasta la cosecha) se dieron en SGP con temperatura media del aire y de la solución nutritiva de 23,4 y 18,8°C, HR 56,2% y DOC 6,5 mg L-1. Los ciclos de producción más largos (media de 80 días) se dieron en AWGP con una temperatura del aire y de la solución nutritiva mínimas (12,7 y 12,6°C), la HR más alta (75,1%) y DOC (8,3 mg L-1). Independientemente del cultivar y de la densidad de siembra, el mayor rendimiento de canónigos se obtuvo en AWGP (2.149 kg m-2) y fue un 7 y un 15% mayor que en SGP y SAGP. Casi en todos los ciclos de cultivo los mayores rendimientos de canónigos se obtuvieron con la combinación del cultivar Juwabel y una menor densidad de siembra.
Es el canónigo cortado y vuelto a cortar
Los canónigos son una ensalada o verdura muy popular. En algunas zonas también se conoce como «ensalada de maíz». Los canónigos son una planta anual y resistente. Hay dos tipos de canónigos. Hay variedades de otoño, con hojas tiernas y de color verde claro, y variedades robustas de invierno.
Los canónigos son relativamente fáciles de mantener. Le gustan los suelos secos y pobres en nutrientes. Crece especialmente bien en suelos calcáreos y arcillo-arenosos. Como planta resistente, los canónigos soportan temperaturas de hasta -15°. Durante el otoño, el suelo posee suficiente humedad gracias a la formación de rocío. Los canónigos no necesitan abono, pero conviene eliminar las malas hierbas a intervalos regulares.
Los canónigos se siembran dos veces al año. Suele sembrarse a finales del verano, en los meses de agosto a septiembre. Cuanto más tarde se siembren, más tardará la cosecha. Se pueden sembrar canónigos aunque en el exterior se prevean grados bajo cero. En este caso, es especialmente importante que se asegure un lugar soleado.
