Cuándo recoger los pimientos de Padrón
Nuestros perales asiáticos FeedbackMy han llegado hoy, gracias. Muy bien envueltos y en buen estado. Uno es para un amigo y el otro para mí. Afortunadamente había dejado la puerta exterior abierta y la interior cerrada, ya que debía de estar en el jardín cuando entregaron el paquete o se habrían llevado mis árboles. Mary K., Brixham
Nuestros comentariosMis perales asiáticos han llegado hoy, gracias. Muy bien envueltos y en buen estado. Uno para un amigo y otro para mí. Afortunadamente había dejado la puerta exterior abierta, y cerró la puerta interior, ya que debe haber sido en el jardín cuando el paquete fue entregado, o que podría haber tomado mis árboles lejos! Mary K., Brixham
Creemos que este pimiento dulce es fabuloso – ¡es como jugar a la ruleta con la comida! La mayoría de los pimientos que crecen en esta planta no tienen mucho picante, sobre todo si se recogen como es debido, cuando están inmaduros; si se deja que los frutos maduren, se vuelven de color rojo y ¡reúnen más picante! Es muy divertido observar las reacciones de la gente al comer los frutos verdes, ya que la mayoría de ellos, sobre todo al principio de la temporada, no tienen nada de picante, ¡pero alguno que otro sí! (Recuerde jugar con cuidado y tener a mano un terrón de azúcar para aliviar el calor).
Pimientos de Padrón tesco
Esta popular guindilla, originaria de la provincia de Padrón y una de las favoritas en España para las tapas, se sirve tradicionalmente salteada en aceite de oliva y ligeramente salada. Famosa por su picante variable, aunque la mayoría son suaves, alguna guindilla picante le sorprenderá cuando menos se lo espere. ¿Arriesgará?
Guindilla de Padrón La más común es la que se recolecta cuando es pequeña y está verde. Aunque el índice Scoville medio es bajo (500 – 2500 unidades), la guindilla ocasional es bastante más picante. El picante aumenta a medida que se vuelven rojos. Se recolectan cuando están verdes y sólo miden unos 4-6 cm de largo y que algunos son picantes, pero la mayoría no lo son.
Dentro de la familia de los capsicum, las temperaturas de germinación suelen estar relacionadas con el picor del capsicum o chile. Cuanto más picante sea el chile, mayor será la temperatura de germinación necesaria. Por esta razón, siempre es mejor germinar los chiles en el interior, utilizando una esterilla térmica para proporcionar calor inferior directamente a la semilla y a la zona radicular. Riegue con frecuencia, ya que las temperaturas más altas pueden hacer que la mezcla para el cultivo de semillas se seque más rápidamente, y utilice una cubierta para ayudar a mejorar la humedad y la temperatura del aire circundante. Las plántulas de guindilla pueden plantarse en el jardín cuando haya pasado el riesgo de heladas. Elija un lugar cálido y soleado y cultívelo en profundidad añadiendo dolomita para aportar calcio y magnesio a los chiles. La cosecha regular mejora la productividad y el vigor de la planta. Recoja los frutos con tijeras de podar para no dañar la planta y utilice guantes para cosechar los chiles. Información sobre el cultivo Plazo de entrega
¿Son perennes los pimientos de Padrón?
Nunca lo olvidaré… Era el verano de 2009 en la granja Gaining Ground de Yamhill, Oregón. Mike Paine, el propietario y Sensei de la granja, se afanaba en la cocina mientras los aprendices de la granja yacíamos esparcidos por su salón en diversas posturas de agotamiento tras un día de sudor y trabajo en el campo. De la cocina salían aromas mareantes. Como de costumbre, esperábamos para devorar sin miramientos lo que se produjera. Mike se acercó con un plato de pequeñas… cosas ennegrecidas, empapadas en aceite de oliva, y nos metió una en la boca a cada uno. Pasé el tierno tesoro por la lengua, saboreando las escamas de sal marina que se disolvían en el aceite de oliva caliente. Mordí algo que me transportó instantáneamente a un lugar lejano. Apareció un ahumado etéreo y, a continuación, un calor y un picante acechantes, pero que nunca llegaban del todo. El objeto de mi afecto tenía un nombre: Padrón.
Creo que los padrones fueron mi primer amor vegetal. No el amor general por un tomate recién cogido, ni el aprecio por las «zanahorias caseras» frente a las compradas en la tienda (aunque éstas también son especiales), sino el amor singular que nace de un sabor totalmente único en el mundo. Desde aquella primera cata, he cultivado Padróns todos los veranos, y seguiré haciéndolo hasta que la muerte nos separe. Y aunque estos momentos trascendentales con nuestros alimentos pueden hacernos sentir que evolucionaron y que se cultivaron sólo para nosotros, sabemos que no es cierto. Incluso mientras lees esto, Padrón y yo estamos menos solos. Y de eso se trata, después de todo. Eso es lo que hace que plantar, cultivar, cuidar, cosechar, cocinar y comer sea tan increíble. Es íntimo y se comparte. Qué regalo. ¿Quién es tu Padrón? Cuéntenoslo.
Cultivo de pimientos de Padrón en macetas
Variedad de crecimiento alto y muy productiva. Muchos frutos pequeños de piel fina. Muy productivo hasta el otoño. Los frutos son totalmente verdes hasta 5 cm de longitud y se recomiendan para freír. Los frutos más grandes se vuelven picantes. Conocido como «Pimientos de Padros» (tapas clásicas españolas) y también como «pimiento de la ruleta rusa» porque incluso los pimientos pequeños pueden ser picantes.
Profundidad de siembra: 0,5-1 cmSiembra en semillero: para invernadero: de enero a finales de febrero para plantar desde principios de marzo hasta principios de mayo para terreno abierto: de principios de marzo a principios de abril para plantar desde principios hasta finales de mayo Temperatura de germinación de las semillas: 20-24 °CDistancia de plantación: aprox. 70 x 50 cmCantidad óptima de plantas: 2,5-3 plantas/m².
