Receta fácil de gazpacho con tropezones
El gazpacho es una sopa española cruda, fría y fresquísima a base de tomate. Lleva la abundancia veraniega de ingredientes como tomates frescos, pepinos crujientes, pimientos rojos crujientes, cebollas rojas, un toque de ajo, zumo de lima fresco y aceite de oliva. Un poco de zumo de tomate intensifica su riqueza y espesor.
El gazpacho es una labor de amor. Digo esto porque se necesita tiempo para trabajar los hermosos ingredientes vegetales del gazpacho. Sabe muy bien, así que la recompensa por el duro trabajo que supone prepararlo es que el cuenco se vacía muy pronto, demasiado pronto para ser exactos.
Por lo general, la sopa de gazpacho fresca necesita tiempo para que los ingredientes se integren y se intensifiquen. Prepárala con antelación: sabe mejor después de haberla enfriado al menos un par de horas y sabe aún mejor al día siguiente.
La sopa de gazpacho puede hacerse suave o cremosa. A mí me gusta un poco de las dos cosas, así que suelo batir aproximadamente 1 taza de los ingredientes para conseguir un poco de suavidad y un poco de tropezones. Se vierte en un bol y se añade una cuchara.
¿De qué suele estar hecho el gazpacho?
Los libros de cocina españoles clasifican el gazpacho como ensalada. El gazpacho más frecuente es una mezcla cruda de tomates, ajo, aceite de oliva, agua, vinagre, cebollas, pepinos y pimientos verdes, espesada con pan rallado.
¿Es necesario pelar los tomates para el gazpacho?
No es necesario pelar los tomates para el gazpacho, pero sí recomiendo descorazonarlos (sacar la pulpa blanca y las semillas). Pepino: en España se suelen utilizar pepinos persas o Kirby de 15 cm, pelados y sin semillas. Pero yo suelo añadir medio pepino inglés. Lo que más te guste.
¿Es bueno el gazpacho para adelgazar?
Te ayudará a perder la hinchazón y a mantenerte en forma
Así que, si estás buscando regular tu sistema digestivo y reducir tu cintura, entonces complementar tus comidas con gazpacho es una sabrosa manera de conducirte hacia tus objetivos.
Receta de gazpacho
Receta de gazpacho IngredientesComo he mencionado anteriormente, el pan se utiliza a menudo como espesante en el gazpacho andaluz. Para mi gusto, la sopa es bastante cremosa sin él, así que hago mi gazpacho con estos sencillos ingredientes:Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.
Sugerencias de presentaciónPuedes servir esta receta de gazpacho de dos maneras: en un vaso o en un bol. Tómatelo como un almuerzo ligero o un aperitivo, o llena tu bol de ingredientes para convertirlo en una comida por sí solo. A mí me gusta adornar mi bol con pepino cortado en dados, tomates cherry, hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva. Los garbanzos asados, los picatostes, los huevos duros picados y el aguacate también son ingredientes deliciosos. Para una comida más contundente, sirve este gazpacho fácil con verduras a la parrilla y salsa romesco, tu proteína favorita o una frittata de verduras de verano. ¡Que aproveche!
Receta fácil de gazpacho con v8
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Hace un par de años, elaboré la que posiblemente fue la receta de gazpacho que más tiempo me llevó. Consistía en salar las verduras con antelación para extraer los sabrosos líquidos internos, congelarlas para romper su estructura celular y hacerlas puré con pan empapado en zumo de verduras y aceite de oliva. Estaba delicioso, el mejor gazpacho que sé hacer, pero llevaba más de dos horas de principio a fin. Lo admito: No es exactamente el plato de verano sencillo y rústico que quieres que sea.
Esta receta sigue lo que yo llamo la regla 90/10: Para que un plato pase de excelente a excelente, hay que trabajar un 90% más para que sea un 10% mejor. A veces, ese esfuerzo extra merece la pena; otras veces, me conformo con que sea excelente-no-perfecto para ahorrarme un par de horas en la cocina.
Receta fácil de gazpacho sin batidora
El gazpacho es una sopa fría clásica española, perfecta para los sofocantes días de verano. Se prepara tradicionalmente con tomates frescos, pepinos, cebolla roja y ajo. Para esta versión, incluimos aún más verduras frescas de la huerta y condimentamos la sopa con un poco de Tabasco y salsa Worcestershire.
Los gazpachos se preparan de muchas formas deliciosas. A menudo llevan tomate, como en esta receta, pero a veces los tomates comparten protagonismo con otros ingredientes frescos, como la sandía. Algunos gazpachos no llevan tomate, como el gazpacho blanco, una sopa fría hecha con pan, almendras peladas, uvas verdes, pepinos, aceite de oliva y ajo. Pruebe nuestras variaciones del gazpacho.
Los tomates Roma son los más utilizados para hacer gazpacho con tomate, pero cualquier tomate maduro y jugoso funcionará bien.Muchas gracias a mi querida amiga Marjorie por pasarme esta receta, adaptada de su libro de cocina Delicious Decisions Junior League of San Diego.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
