Tipos de patata
Las patatas son una hortaliza maravillosa y fácil de cultivar para alimentar a la familia, así como para compartir con vecinos hambrientos. En Georgia, las patatas son un cultivo de estación fría que suele plantarse a principios de primavera. Para que la cosecha sea fructífera, el agricultor debe disponer de buena tierra, abundante agua y abono adecuado. Esta publicación trata de la selección de los tipos adecuados de patatas, la plantación correcta, el mantenimiento y la solución de problemas.
En Georgia, cultivamos principalmente patatas irlandesas o, como se conocen comúnmente, patatas de piel fina. Las patatas gruesas de piel rojiza que se venden en los supermercados no crecen bien en el sur y deben evitarse. Las variedades de patata que crecen bien son las de piel blanca o roja, así como las de carne amarilla, rosa o morada.
La variedad elegida depende del gusto personal. Las patatas de piel blanca son populares por su humedad y sabor. Las de piel roja destacan a la hora de comer por su llamativo color y su textura y sabor únicos. Las variedades de patata vienen en una gran variedad de colores, desde el morado (Caribe) al amarillo (Agria & Yukon Gold), todas aptas para hornear o asar.
Primeras y segundas patatas tempranas
Uno de los cultivos alimentarios básicos más importantes del mundo, existen muchos tipos diferentes de patatas que se clasifican a grandes rasgos entre patatas tempranas y patatas tardías. La patata es una hortaliza de temporada fría capaz de tolerar heladas ligeras a principios de primavera y de crecer durante la parte más fría de la temporada de cultivo (durante los meses de otoño) en muchas zonas del país.
La parte de la planta de la patata que se cosecha como alimento se llama tubérculo, no raíz, y se asocia a menudo con la gran hambruna de la patata en Irlanda en el siglo XIX. Los tubérculos se forman cuando la temperatura del suelo oscila entre los 16 y los 21ºC, y no prosperan si la temperatura supera los 27ºC.
Todas las variedades de patata pueden plantarse en marzo o abril, ya sean patatas de temporada temprana, media o tardía. Sin embargo, hay que tener cuidado de no plantar las patatas de siembra demasiado pronto, ya que los trozos pueden pudrirse en un suelo demasiado húmedo y, del mismo modo, si se plantan en marzo, corren el riesgo de congelarse por una helada tardía. Las patatas de media estación pueden plantarse hasta el primero de julio, mientras que las patatas de estación tardía son la mejor variedad para el almacenamiento invernal.
Variedades tropicales de patata
La patata (Solanum tuberosum) es el cultivo alimentario más importante del mundo. La patata es un cultivo templado que se cultiva en condiciones subtropicales en la India. La patata es un cultivo que siempre ha sido el «amigo del pobre». La patata se cultiva en el país desde hace más de 300 años. Se ha convertido en uno de los cultivos hortícolas más populares del país. La patata es un alimento económico; proporciona una fuente de energía de bajo coste a la dieta humana. Las patatas son una rica fuente de almidón, vitaminas, especialmente C y B1, y minerales. Contienen un 20,6% de hidratos de carbono, un 2,1% de proteínas, un 0,3% de grasas, un 1,1% de fibra bruta y un 0,9% de cenizas. También contienen una buena cantidad de aminoácidos esenciales como leucina, triptófano e isoleucina, etc.
Las patatas se utilizan para varios fines industriales, como la producción de almidón y alcohol. La fécula de patata (farina) se utiliza en lavanderías y para aprestar hilos en fábricas textiles. También se utiliza para producir dextrina y glucosa. Como producto alimentario propiamente dicho, la patata se transforma en productos secos como «patatas fritas», «patatas en rodajas» o «patatas ralladas».
Variedades grandes de patata
Andrea Beck pasó más de tres años escribiendo sobre alimentación para Better Homes & Gardens antes de trabajar como editora digital adjunta de jardinería. Ahora escribe sobre temas de estilo de vida, como alimentación, jardinería, hogar y salud para la revista Seasons de Hy-Vee. Su trabajo ha aparecido en Food & Wine, Martha Stewart, MyRecipes, etc. Andrea tiene una doble licenciatura en Revistas e Inglés, con un menor en la política de la Universidad de Drake.
Lo que se te ocurra, una patata puede hacerlo: En puré, frita, al horno, hervida, triturada y mucho más. Así que no es de extrañar que sea igual de fácil saltarse la sección de productos agrícolas y empezar a cultivar patatas en su propio jardín. Todo lo que necesitas es un espacio soleado para cultivarlas, un suministro constante de agua y patatas de siembra (la parte germinada de una patata que plantas en el suelo). Así que sí, es cierto: ¡se pueden cultivar patatas a partir de patatas! Elige entre las variedades russet, yukon, fingerling y muchas más, y pon en marcha tu huerto de patatas para poder disfrutar de todas sus bondades frescas y ricas en almidón.
