Cómo hacer leche de arroz para el pelo
Molly Sheridan, ejemplo de la teoría de que cuando los periodistas musicales crecen empiezan a escribir sobre comida, empezó a relatar sus aventuras culinarias en Wonderland Kitchen en 2011. Sus escritos han aparecido en publicaciones como TimeOut, The Washington Post, y aquí en Serious Eats, donde exploró recetas de bricolaje para artículos comunes de comestibles.
Aunque similar a las opciones comerciales, esta receta de bricolaje no es una réplica exacta de lo que hay en las estanterías de los supermercados. Esta versión casera sabe más a arroz. Sin embargo, si lo que buscas es una opción que te ahorre dinero y que puedas condimentar a tu gusto, ésta es una buena opción.
¿Cómo se elabora la leche de arroz?
La leche de arroz se elabora comercialmente prensando el arroz en un molino, filtrándolo y mezclándolo con agua. También se puede hacer en casa con harina de arroz y proteína de arroz integral, o hirviendo arroz integral con un gran volumen de agua, mezclando y filtrando la mezcla.
¿Es bueno tomar leche de arroz?
La leche de arroz aporta beneficios para la salud, especialmente para quienes no pueden consumir lácteos. Elegir leche de arroz enriquecida tiene ventajas por los nutrientes que se le han añadido, como calcio y vitamina D. El calcio y la vitamina D son nutrientes excelentes para la salud ósea.
¿La leche de arroz se elabora con arroz crudo?
Resumen de la preparación
Hay dos formas de hacer leche de arroz: con arroz cocido y con arroz crudo.
¿De qué está hecha la leche de arroz?
La leche de arroz es una leche vegetal elaborada a partir del arroz. La leche de arroz comercial suele fabricarse con arroz integral y sirope de arroz integral, y puede endulzarse con azúcar o sustitutos del azúcar, y aromatizarse con ingredientes comunes, como la vainilla[1]. Suele estar enriquecida con proteínas y micronutrientes, como vitamina B12, calcio, hierro o vitamina D[1][2].
El origen exacto de la leche de arroz es incierto. En 1914, Maria M. Gilbert dio una receta para la leche de arroz en su libro Meatless Cookery, que fue el primer uso conocido del término.[3] En 1921, la primera fábrica de leche de arroz fue construida por Vita Rice Products Co., lanzando Vita Rice Milk el mismo año en San Francisco, California.[4] En 1990, Rice Dream fue lanzado por Imagine Foods de Palo Alto, California en envases de cartón Tetra Pak, convirtiéndose en la primera leche de arroz ampliamente popular.[5]
La leche de arroz (sin edulcorar) contiene un 89% de agua, un 9% de hidratos de carbono, un 1% de grasa y una cantidad insignificante de proteínas (tabla). Una cantidad de referencia de 100 ml aporta 47 calorías y -si se enriquece a propósito durante la fabricación- el 26% del valor diario (VD) de vitamina B12 (tabla). También aporta calcio (12% VD; fortificada) y manganeso (13% VD; fortificada) en cantidades moderadas, pero por lo demás es baja en micronutrientes.
Cómo hacer leche de coco
Hace poco comí leche de arroz casera en un restaurante mexicano de San Francisco. Hablé con algunos amigos y me contaron varias formas de hacerla. Aquí tienes una versión sencilla (a mí me gusta añadirle vainilla, pero es opcional). En serio, es el mejor de todos los tiempos, ¡y sólo cuesta unos céntimos hacerlo!
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Cómo hacer leche de arroz con soja
He probado casi todos los arroces que se te ocurran y mi favorito es el arroz integral de grano corto. Tiene más almidón que el de grano largo y produce una leche muy espesa y cremosa. También me han dicho algunos lectores que el arroz negro funciona bien. ¿Qué consistencia tiene? La consistencia de esta leche es parecida a la de la leche entera de soja o de vaca. ¿Puedo utilizar la leche de arroz igual que la leche normal en una receta? Sí, la he utilizado con éxito en casi todas las recetas. Si vas a utilizarla en una receta salada, como el puré de patatas, yo no la endulzaría. ¿No puedo mezclar arroz cocido y agua? Puedes hacerlo, pero así es como sabe. Hice un experimento aquí en el que comparé la mezcla de arroz cocido y agua con el método de abajo, y este último ganó, sin duda. Tómate tu tiempo para prepararlo y verás.
