Cuándo cosechar las cebollas
Cosechar cebollas es fácil, pero para los novatos puede resultar difícil saber cuándo están listas. Por eso, en este post te explico cómo saber cuándo recoger las cebollas para obtener la mayor y mejor cosecha, y te muestro exactamente cómo hacerlo.
Comprueba regularmente si hay signos de podredumbre o brotes y asegúrate de consumirlos antes. Pueden durar varios meses si se secan bien. Las mías suelen durar hasta justo antes de la siguiente temporada de cosecha.
Sí, se pueden comer cebollas directamente del huerto. Y debería hacerlo si las arranca antes de que el tallo se dore y se doble. Pero a veces las cebollas recién cosechadas no tienen tantas capas secas en el exterior, por lo que es posible que tengas que enjuagarlas para eliminar la suciedad en lugar de pelarlas.
Puedes dejar las cebollas en la tierra varios días antes de arrancarlas, siempre que esté seca. Es una de sus mejores ventajas. Sin embargo, si está húmedo o llueve mucho, no deben permanecer mucho tiempo en la tierra, ya que es más probable que se pudran.
Si no cosechas las cebollas, es posible que con el tiempo empiecen a pudrirse, sobre todo si la tierra está muy húmeda, o que florezcan. Pero a veces vuelven a brotar tras un periodo de letargo. Es más probable que la tierra seca conserve el bulbo hasta la primavera.
¿Cuánto tiempo deben secarse las cebollas después de la cosecha?
Tras la cosecha, seque o cure las cebollas en un lugar cálido, seco y bien ventilado, como un cobertizo o un garaje. Extienda las cebollas en una sola capa sobre una superficie limpia y seca. Cúrelas durante dos o tres semanas, hasta que la parte superior y el cuello estén completamente secos y las escamas externas del bulbo empiecen a crujir.
¿Cosecha las cebollas antes o después de que florezcan?
En cuanto veas que una cebolla tiene botones florales, córtalos para evitar que el bulbo se parta y, a continuación, cómete esas cebollas, cuanto antes mejor. Las cebollas que han echado el cerrojo no se conservan bien.
¿Se pueden comer cebollas directamente del huerto?
¿Cuál es el secreto para cosechar cebollas en el momento justo, curarlas para que duren todo el invierno y almacenarlas para que no broten ni se enmohezcan? En realidad tengo SIETE secretos para ti que te ayudarán a recoger las cebollas cuando estén maduras y listas, maximizar su vida útil en el almacén y asegurarte de que se mantienen tan frescas como el día en que las cosechaste.
Aquí estamos, una temporada entera después de que se sembraran las primeras semillas de cebolla, y esas diminutas motas negras han crecido lentamente hasta convertirse en un lecho de abultados globos marrones (o rojos, o blancos) que se abren paso fuera de la tierra.
Aunque las cebollas pueden cosecharse y comerse en cualquier momento, lo más satisfactorio de cultivar cebollas (sobre todo las de conservación) es poder coger una cebolla fresca de la despensa meses después de haberla arrancado de la tierra.
(Los plantones de cebolla son cebollas diminutas que se pueden trasplantar; por lo general, son una mejor opción para las personas con temporadas de cultivo cortas, y tienen una mayor tasa de éxito en primavera, ya que pueden soportar heladas ligeras).
Cómo curar cebollas para conservarlas durante mucho tiempo
El uso de la cebolla como alimento se remonta a hace más de 4.000 años. Las cebollas son hortalizas populares de temporada fría que pueden cultivarse a partir de semillas, plantones o trasplantes. Las cebollas son un cultivo fácil de cultivar y gestionar que, si se cosecha correctamente, puede proporcionar un alimento básico para la cocina durante el otoño y el invierno.
El éxito en la cosecha de cebollas dependerá de la siembra y el cuidado adecuados durante la temporada de cultivo. Plante cebollas en cuanto pueda trabajar el huerto. La tierra rica, la humedad constante y las temperaturas frescas favorecen el desarrollo de los bulbos. Es mejor crear colinas para las cebollas que se van a utilizar para cebollas verdes, pero no coline las que se van a utilizar para bulbos.
Además de una buena siembra, hay que saber cuándo cosechar las cebollas para obtener el mejor sabor. Coseche las cebollas de verdeo en cuanto alcancen 15 cm de altura. Cuanto más espere para cosechar las puntas verdes, más fuertes se volverán.
El momento de cosechar las cebollas de bulbo puede comenzar cuando las sumidades de las cebollas se caen y se doran de forma natural. Esto suele ocurrir entre 100 y 120 días después de la plantación, dependiendo del cultivar. Las cebollas deben cosecharse a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas no sean demasiado altas.
Cómo curar cebollas
Desde el crecimiento del cabello hasta la cura de un resfriado común, hay muchas preguntas sobre estos vegetales básicos. ¿Se ha preguntado alguna vez de dónde vienen las cebollas? ¿O cómo crecen? Y luego está la pregunta permanente de cómo se carameliza una o si las cebollas se pueden congelar. En esta Guía Definitiva de la Cebolla aprenderá todo sobre el cultivo, la cocina y la alimentación de estos deliciosos alliums.
La cebolla fue uno de los primeros cultivos domesticados. Originalmente se cultivaban en Irán y Pakistán. Debido a su facilidad de cultivo, transporte y almacenamiento, es probable que fueran un alimento básico de la dieta prehistórica. En el antiguo Egipto, las cebollas se veneraban como símbolo de eternidad y se enterraban como sacrificio a un nuevo faraón. En varias culturas, la cebolla también se utilizaba como medicina.
Las cebollas se cultivan de costa a costa en EE.UU. por su rusticidad y sencillez. Las cebollas se cultivan comercialmente en más de 20 estados, ¡incluido Vermont! No se preocupe por el suelo, ya que las cebollas pueden prosperar prácticamente en cualquier condición, siempre que se rieguen bien.
