Qué son las cebollas de invierno
Respuesta: «Cebolla de invierno» es un término general utilizado para describir las cebollas que pueden sobrevivir al invierno al aire libre en el suelo. La cebolla egipcia (también llamada cebolla de árbol o cebolla caminera) produce en verano racimos de pequeños bulbillos (llamados bulbillos) en la parte superior de tallos parecidos a flores. Con el tiempo, el tallo cae al suelo y los bulbillos echan raíces. Este inusual método de reproducción permite a la planta «caminar» por el jardín. Las cebollas egipcias se utilizan principalmente para cebollas de verdeo. Las cebollas multiplicadoras (también llamadas cebollas patata) se dividen bajo tierra formando racimos de bulbos de tamaño pequeño a mediano. Las cebollas multiplicadoras se cultivan para cebollas verdes o bulbos maduros. En Iowa, las cebollas multiplicadoras plantadas en otoño deben cubrirse con mantillo a finales de noviembre para ayudarlas a sobrevivir al invierno. Tanto la cebolla egipcia como la cebolla multiplicadora se denominan a veces cebollas de invierno.
Venta de cebollas de invierno
Las cebollas de invierno son un tipo de cebolla de multiplicación que se cultiva por sus sabrosas sumidades verdes y por los bulbos, que suelen cosecharse cuando tienen 7,5 cm. de diámetro o menos. Las cebollas de invierno son básicamente iguales a las cebollas «normales», salvo que crecen en racimos y su sabor es ligeramente más suave. Como su nombre indica, las cebollas de invierno son excelentes cebollas para cultivar durante el invierno. También se conocen como cebollas de patata o cebollas de tierra.
Las cebollas de invierno pueden plantarse en primavera o en otoño. Sin embargo, las cebollas plantadas en otoño suelen producir mayores rendimientos. A muchos jardineros les gusta plantar cebollas en otoño y luego guardar algunas cebollas pequeñas en un lugar seco para plantarlas en primavera.
Las cebollas de invierno se pueden plantar en cualquier momento en que se pueda trabajar la tierra, normalmente entre octubre y diciembre en la mayoría de los climas, o dos o tres semanas antes de la primera helada fuerte. El cultivo de cebollas de invierno requiere pleno sol, ya que las cebollas no crecen a la sombra.
Planta las cebollas a una profundidad de 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas), dejando de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) entre cada bulbo. Riega bien. Las cebollas son subterráneas y toleran el frío. Sin embargo, una capa de mantillo es útil para las cebollas que pasan el invierno en climas fríos del norte.
¿Cómo son las cebollas de invierno?
La cebolla y la chalota son hortalizas esenciales. Aunque suelen tener la piel amarilla, blanca o marrón y la pulpa blanca, siempre se puede recurrir a las alternativas de piel roja y pulpa roja para variar en la cocina. Los bulbos de las chalotas suelen ser más pequeños que los de las cebollas, tienen un sabor más marcado y se pueden utilizar tanto para encurtir como para cocinar.
Los miembros de la familia de las cebollas son perfectos para el invierno, ya que soportan temperaturas bajo cero. Si cultiva al aire libre en arriates elevados o borduras, le recomendamos que utilice una cubierta de vellón fitosanitario cuando las temperaturas desciendan por debajo de -5 °C.
Las macetas o jardineras con una profundidad mínima de 15 cm son perfectas para cultivar cebollas. Si las temperaturas bajan rápidamente, las macetas se pueden trasladar fácilmente al interior para evitar que las heladas dañen los cultivos.
Si ya tienes una jardinera Quadgrow o te apetece comprar una jardinera para ensaladas y verduras, las cebolletas crecerán perfectamente, ya que no necesitan mucha profundidad para crecer, y puedes cultivarlas en un invernadero, un túnel de plástico o un invernadero, siempre que no haya heladas, sobre todo cuando nos adentramos en el invierno.
Variedades de cebollas de invierno
Es un hecho poco conocido que muchos jardineros experimentados desconocen: se pueden cultivar cebollas (y chalotas) en invierno. Estas plantas superresistentes pueden sobrevivir a temperaturas increíblemente frías con un poco de protección y proporcionar bulbos de calidad incluso después de que echen el cerrojo en primavera. Como ocurre con la mayoría de los cultivos otoñales, el éxito depende sobre todo del momento oportuno.
Prepara las camas elevadas incorporando compost, rastrillando para crear un lecho de siembra liso y, a continuación, siembra directamente las cebollas a una distancia aproximada de 1″ en hileras de 6″ en agosto o septiembre. Una vez que las cebollas alcancen el tamaño de una cebolleta, córtalas individualmente con un cuchillo hasta que las cebollas restantes estén separadas 3-4″.
Para los cultivadores del norte (los de la zona 6 y más frías), cubrir las plantas con paja u hojas una vez que se hayan establecido ayudará a que las plantas sobrevivan al invierno. A finales del otoño, las plantas deben cubrirse con túneles bajos hechos de PVC o conducto curvado y una capa de lámina de plástico de 6 milímetros. Una capa de cubierta flotante en hilera colocada sobre las plantas en otoño mejorará aún más el microclima, con lo que la temperatura media del aire dentro de los túneles será unos 20 grados más cálida que en el exterior.
