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Las cebollas son una de las hortalizas más populares de los huertos familiares y uno de los primeros cultivos de primavera. Se pueden almacenar durante el invierno, lo que las convierte en un cultivo versátil. Se utilizan en una gran variedad de platos culinarios, tanto crudos como cocinados, y son muy fáciles de cultivar.
Las cebollas pueden plantarse a partir de semillas o de plantones (pequeños bulbos de cebolla parcialmente cultivados). Los plantones son más caros, pero sus resultados suelen ser más fiables y requieren menos trabajo: no hay que entresacar y se reduce el riesgo de mosca de la cebolla.
Si se siembran cebollas en semillero, se pueden plantar a mediados o finales de marzo (antes si se utiliza una cubierta o un túnel de plástico). De nuevo, separe las filas unos 30 cm. Siembre las semillas a unos 10 cm de distancia, ya que no deberían necesitar ningún aclareo. Cava un pequeño agujero para cada plántula y colócala con el cuello hacia arriba. Cuando se vuelva a cubrir con tierra, la punta del cuello deberá asomar por la superficie del suelo.
Las cebollas crecen en casi todos los suelos, desde los arenosos hasta los arcillosos. La tierra debe ser firme. Si la tierra es pesada, puedes introducir en ella abono orgánico o estiércol para que retenga mejor la humedad.
Espaciado entre plantas de cebolla roja
La cebolla es un cultivo versátil y fácil de cultivar. Se conservan bien después de la cosecha, por lo que pueden disfrutarse durante meses. Las cebollas son la base de muchos tipos de cocina en todo el mundo, y se utilizan frescas en ensaladas y encurtidos, o añadidas a salteados, currys y sopas.
Las cebollas pueden ser marrones, grandes y redondas, planas, blancas, rojas, en ramillete o tiernas. El sabor varía ligeramente de un tipo a otro, pero las condiciones de cultivo son básicamente las mismas.
Las cebollas deben plantarse a pleno sol, en un suelo bien cultivado. Antes de plantarlas, añada abundante Tui Sheep Pellets y compost. En la medida de lo posible, deje que la tierra se asiente durante una semana aproximadamente antes de sembrar las semillas o plantar los plantones.
Las cebollas de cultivo principal se siembran a finales de invierno o principios de primavera y se cosechan a finales de verano u otoño. Las cebollas pueden sembrarse en otoño, pero no estarán listas hasta el verano siguiente y deberán protegerse durante el invierno en las zonas muy frías.
Siembre las semillas directamente en el suelo o en bandejas. Las nuevas plántulas tendrán aspecto de hierba y son muy delicadas. Trasplanta las plántulas cuando sean lo bastante grandes para manipularlas sin causarles demasiados daños. Adelgaza las filas para que las plantas estén separadas unos 10 cm.
Zanahoria
Las cebollas de almacén que se cultivan en Minnesota suelen ser del tipo «de día largo», que requieren 14 o más horas de luz diurna para formar los bulbos. Todas las cebollas necesitan pleno sol para crecer mejor. Los cielos nublados y las temperaturas frescas durante la temporada de crecimiento retrasarán la formación de los bulbos.
Las cebollas dulces o suaves son cebollas de «día corto». Aunque se pueden cultivar en Minnesota, generalmente desarrollarán bulbos pequeños. Las cebollas de manojo, incluidas las cebolletas y las cebollas de andar por casa, tienen tallos verdes.
También puede plantar cebollas de set, que son bulbos pequeños cultivados el año anterior. La mayoría de los plantones disponibles en Minnesota son del tipo de día corto. Si los utiliza, plántelos en cuanto la tierra esté trabajable en primavera.
Muchas cosas pueden afectar a los bulbos y las hojas de la cebolla. Los cambios en el aspecto físico y la salud de la planta pueden ser causados por el medio ambiente, las enfermedades de las plantas, los insectos y la fauna silvestre. Para abordar lo que está viendo, es importante hacer un diagnóstico correcto.
Ajo
La cebolla es quizá la hortaliza cultivada más antigua, ya que se remonta a la Edad de Bronce, en el año 5000 a.C.. O, al menos, las pruebas arqueológicas sugieren que las cebollas se consumían como alimento en aquella época. Es posible que no se cultivaran hasta el año 3000 a.C., en el antiguo Egipto. Allí se las veneraba como símbolo de la vida eterna, quizá por su forma redonda y sus anillos concéntricos.
La cebolla, de olor penetrante y sabor fuerte, también se utilizaba como medicina desde aproximadamente la misma época en que se cultivaba como alimento. Los atletas de la antigua Grecia y Roma se alimentaban con masas de cebolla, e incluso se frotaban con su jugo, ya que se creía que aumentaba el flujo sanguíneo y reafirmaba los músculos. Los primeros médicos reconocieron que las mismas propiedades que impedían que las cebollas almacenadas se pudrieran podían actuar como agentes antibacterianos en el organismo. El botánico inglés Culpeper comentó, en 1652
El jugo de las cebollas es bueno para escaldar o quemar con fuego, agua o pólvora, y usado con vinagre, quita todas las manchas, granos y marcas de la piel: y echado en los oídos, alivia los dolores y el ruido de ellos. Aplicado con higos batidos juntos, ayuda a madurar y romper las imposturas y otras llagas.
