¿Se puede recoger un pepino demasiado pronto?
Coseche los pepinos en función de su uso. Recójalos cuando midan entre 1 ½ y 2 ½ pulgadas si piensa hacer pepinillos dulces. Deja que los pepinos crezcan un poco más, de 3 a 4 pulgadas, si vas a hacer pepinillos eneldo.
Puedes esperar un poco más si lo que prefieres son pepinos en rodajas. Recógelos cuando la piel esté firme, de color verde brillante y el fruto mida entre 15 y 20 cm. Puedes dejar los pepinos Burpless en la planta un poco más. Han sido criados para mantener su sabor suave cuando se cosechan de 10 a 12 pulgadas de largo.
Los pepinos deformes y de sabor amargo suelen ser el resultado de la sequía, una fertilización inadecuada y grandes fluctuaciones de temperatura. Abone la fruta de mala calidad y ajuste los cuidados para asegurar una fruta de mejor calidad en futuras cosechas.
Un poco más de información: El pepino es una excelente hortaliza baja en calorías. Es una buena fuente de fibra, potasio y vitamina K. Además, tienen un alto contenido en agua, lo que los convierte en un diurético suave que ayuda a perder peso y a reducir la tensión arterial.
¿En qué mes se cosechan los pepinos?
Es difícil esperar a los primeros sabores de la cosecha de verano, y los pepinos no son una excepción. Hay que saber cuándo recoger un pepino para saborear su carne crujiente y jugosa, perfecta para ensaladas, encurtidos y muchos otros usos. Pero, ¿cuándo y cómo hay que cosecharlos?
Hay dos tipos principales de pepino. Las variedades para cortar en rodajas están pensadas para consumirlas frescas, mientras que los tipos para encurtir son abultados, ásperos y requieren escaldado y encurtido para obtener el mejor sabor. Sea cual sea la variedad que elijas cultivar, debes saber cuándo los pepinos están listos para recoger.
Los pepinos necesitan un largo periodo vegetativo y están listos para la cosecha en 50-70 días. Recoger los pepinos maduros en el momento adecuado garantiza unos frutos dulces y sin amargor. Los pepinos que permanecen demasiado tiempo en la vid tienen un sabor amargo que arruina su sabor fresco. Los frutos maduran en distintos momentos en la vid, por lo que es esencial recogerlos cuando estén listos.
Recójalos cuando el fruto tenga el tamaño adecuado, que suele ser de ocho a diez días después de que se abran las primeras flores femeninas. Los pepinos deben recolectarse antes de que muestren los primeros signos de amarilleamiento, lo que indica que los frutos ya han pasado su mejor momento.
Cuándo recoger los pepinos para encurtir
La mayoría de los pepinos frescos de mercado se recolectan a mano durante varias semanas. Sin embargo, los pepinos pueden recolectarse mecánicamente en grandes explotaciones. La recolección mecánica suele ser una recolección de una sola vez, destructiva (Figura 1).1,2 Una ventaja de la recolección manual es que se recoge un mayor número de frutos pequeños y de mayor valor. La recolección mecánica suele pasar por alto estos frutos más pequeños.
Para obtener frutos con el sabor y la textura óptimos, lo mejor es cosechar cuando los frutos tienen entre una pulgada y cuarto y dos pulgadas de diámetro y entre siete y ocho pulgadas y media de largo, dependiendo del cultivar.2,3 Para programar la mano de obra y el equipo, así como las prácticas de control de plagas, es recomendable cosechar a mano.
La mayoría de las variedades comerciales de pepino para rebanar tienen clasificaciones de madurez de 48 a 55 días (desde la siembra hasta la cosecha), pero el número real de días hasta la cosecha varía con condiciones tales como la temperatura del aire y del suelo, la humedad y la humedad.
Un indicador más preciso es que la fruta estará lista para cosechar entre ocho y diez días después del momento en que aparezcan las primeras flores femeninas completamente abiertas (Figura 2).1,2 Si las condiciones de cultivo son favorables, la fruta puede alcanzar un tamaño superior al comercializable (más de 2 pulgadas de diámetro) doce días después de que las primeras flores femeninas estén completamente abiertas. Por lo tanto, es fundamental programar correctamente la recolección. Esto es especialmente importante porque los frutos grandes que se dejan en la vid suprimen la posterior fructificación.
Fotos de pepinos maduros
Los pepinos son uno de los cultivos más populares en el huerto doméstico actual. Se pueden cultivar dos tipos de pepinos: los destinados al consumo en fresco y los destinados al encurtido. Aunque requieren un espacio de cultivo considerable, pueden cultivarse en huertos pequeños plantando enredaderas en estructuras verticales o en recipientes que ahorren espacio. El tamaño del pepino varía desde el pequeño tipo pepinillo hasta la variedad larga y fina para cortar en rodajas. Como jardinero, puede elegir entre las muchas variedades disponibles para satisfacer sus necesidades.
Los pepinos son un cultivo subtropical que requiere días largos y cálidos, mucho sol y una humedad adecuada. El clima de Georgia es muy adecuado para el cultivo de pepinos y los jardineros pueden disfrutar de una cosecha durante todo el verano.
Los pepinos pertenecen a la familia de las cucurbitáceas, con vides que producen dos tipos de flores: estaminadas (masculinas) y estaminadas (femeninas). Las primeras flores son estaminadas. Caen de la planta y no dan fruto. Las flores siguientes son masculinas y femeninas. Es necesaria la polinización por insectos. Recientemente se han introducido las plantas ginóicas (las que sólo tienen flores femeninas o en su mayoría femeninas). Estas variedades tienden a dar fruto antes con un mayor rendimiento debido al mayor número de flores femeninas.
