Mejor momento del día para recoger tomates
Lo normal es que transcurran entre 4 y 5 meses desde que se siembran hasta que se pueden recoger los primeros tomates. Esta duración depende del tiempo. Mucho sol significa una cosecha más temprana. Normalmente, la siembra comienza a cubierto en febrero-marzo. Después, las plántulas se trasplantan al lecho de cultivo en cuanto terminan las heladas, tras la fecha de la última helada. Esto nos lleva a julio, el mes en el que se puede esperar la primera cosecha. La temporada de cosecha dura hasta octubre-noviembre, dependiendo de la región; la fecha límite suele ser la primera helada.
Es importante cosechar el tomate cuando los frutos estén perfectamente maduros. Su color es pleno y rubio, aunque todavía puede haber un toque de verde alrededor del tallo. Acerca tu nariz: podrás reconocer ese dulce aroma a tomate. Retuerza el fruto en su rama: debería desprenderse con facilidad. Si alguno de estos tres indicios aún no se ha verificado, tendrá que esperar un poco más: su tomate aún no está perfectamente maduro.
Hay algunas variedades de tomate que permanecen verdes incluso mientras maduran. Es el caso, por ejemplo, del delicioso ‘Green Zebra’. Entonces, ¿cuál es el truco para saber que está maduro? Cuando está maduro, el fruto se ablanda y la pulpa cede un poco si se aprieta suavemente. Presione el dedo contra el fruto: se hundirá un poco hacia dentro. Una vez más, el tomate se separa fácilmente del tallo cuando está listo para la cosecha.
En qué mes cosechar los tomates
Recoger los primeros tomates del huerto es un momento emocionante que merece la pena esperar. Después de pasar varias semanas cuidándolos adecuadamente, por fin ha llegado el momento de recoger los frutos de tu duro trabajo.
El mes exacto en que los tomates deben estar listos para recoger depende de dónde vivas y de la variedad que tengas. La mayoría están listos entre mediados y finales del verano, y seguirán produciendo hasta que el tiempo se enfríe en otoño.
Ahora que conoces los entresijos de la recolección de tomates, estarás preparado para empezar a recogerlos en cuanto estén listos. Conocer la fase y las técnicas perfectas te ayudará a disfrutar de cada bocado de tu cosecha de verano.
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Sobre Amy AndrychowiczVivo y cultivo en Minneapolis, MN (zona 4b). Mi pulgar verde viene de mis padres, y he sido jardinería la mayor parte de mi vida. Soy una jardinera apasionada a la que le encanta cultivar de todo, desde verduras, hierbas aromáticas y flores hasta suculentas, plantas tropicales y plantas de interior; lo que se te ocurra, ¡lo he cultivado! Leer más…
Cómo se cosechan los tomates comercialmente
El tomate, Solanum lycopersicum, puede que sea el comestible más apreciado del huerto de un jardinero casero. Independientemente de si cultivas tus propios tomates, los compras en un puesto agrícola o mercado local, o te los regala un amigo, todos esperamos con impaciencia el primer bocado de un tomate perfectamente maduro. A ese primer bocado delicioso le siguen cosas buenas: BLTs, ensaladas adornadas con tomates pera amarillos y rojos cortados por la mitad, tomates amarillos, rojos, morados o naranjas en rodajas acompañados de mozzarella fresca y albahaca. Pregunte a un jardinero por su forma favorita de disfrutar de un tomate y la gama de respuestas será tan variada como los propios jardineros.
A primera vista, los tomates parecen fáciles de cultivar. Algunos jardineros siembran sus propias semillas de tomate porque elegir entre esa amplia gama de opciones es demasiado bueno como para dejarlo pasar. Otros prefieren comprar plantones listos para trasplantar a una maceta o a un arriate. Por lo general, una vez que la planta está en el suelo, empieza la cuenta atrás para la cosecha. Aunque los tomates son relativamente fáciles de cultivar, es posible que se presenten algunas dificultades por el camino, lo que hace que el premio final sea más atractivo.
Abono para tomates
Esto se debe a que, una vez recogido, el tomate queda aislado de su principal fuente de oxígeno. Pero incluso cuando un tomate se recoge antes de que esté listo, continúa madurando. Sus azúcares se procesan ahora sin un suministro constante de oxígeno y se convierten en compuestos que favorecen la putrefacción: cetonas, aldehídos y alcoholes. La descomposición del azúcar afecta al sabor. Los tomates no sabrán tan bien como los recolectados en su mejor momento.
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Empezarás a recoger unos 60-85 días después de plantar los plantones en el huerto. La cosecha de tomates continúa hasta las heladas (si tienes algunas variedades indeterminadas en tu cultivo). Las variedades tempranas, obviamente, maduran antes que las de media estación.
Los tomates determinados cuajan y maduran al mismo tiempo, normalmente en dos semanas. Prepárate para una gran cosecha: es un buen momento para enlatar tomates, congelarlos, hacer salsa de tomate casera o enlatar zumo de tomate.
