Guisante
Los guisantes (Pisum sativum) son un cultivo tradicional de los huertos familiares de todo el mundo. El tipo más común en los huertos estadounidenses es el guisante desgranado, también llamado «guisante de jardín» o «guisante inglés». Las vainas comestibles de los guisantes son los tirabeques y los guisantes tirabeques.
Las vainas de los guisantes tirabeques son finas y tiernas, y se comen cuando sólo quedan pequeños restos de guisantes en su interior. Los guisantes tirabeques están listos para comer cuando los guisantes están casi maduros y las vainas aún están tiernas y jugosas, como las judías.
Entre los distintos tipos de plantas se encuentran las vides altas, que pueden alcanzar hasta metro y medio de altura. Es necesario colocar un enrejado para sostenerlas. Estas variedades producen guisantes durante más tiempo. Los tipos más bajos o «arbustos» sólo miden de medio a medio metro de altura y florecen y cuajan a la vez.
Los centros de jardinería y los catálogos de semillas ofrecen una amplia selección de variedades de guisantes. Algunas variedades son resistentes a enfermedades comunes de los guisantes, como la podredumbre de la raíz y el oídio. Algunas semillas a la venta llevan un tratamiento fungicida para mejorar la germinación en suelos fríos.
¿Cuál es el mejor mes para plantar guisantes?
Siembre guisantes entre marzo y principios de julio. Para cosechas más tempranas que estén listas a partir de mayo, siembra en otoño o a finales de invierno (ten en cuenta que puedes sufrir pérdidas por el frío o los ratones). Elija un lugar soleado y bien drenado.
¿Hay que poner los guisantes en remojo antes de plantarlos?
Sí, remojar la cantidad de semillas de guisantes que desea plantar en su jardín en una taza de agua tibia durante la noche ayudará a las semillas a absorber agua y acortará el tiempo que necesitan para germinar.
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Melanie Griffithcomo editora de Period Living, la revista británica de casas de época más vendida, Melanie adora el encanto de las propiedades antiguas. Vivo en un pueblo rural a las afueras de los Cotswolds, en Inglaterra, por lo que tengo la suerte de estar rodeada de casas y paisajes preciosos, que disfruto explorando. Tras casi dos décadas trabajando en el sector, Melanie se interesa por todos los aspectos de las casas y los jardines. Ha trabajado en Real Homes y Homebuilding & Renovating, y también ha colaborado en Gardening Etc. Es licenciada en Filología Inglesa y también ha estudiado diseño de interiores. Melanie escribe con frecuencia para Homes & Gardens sobre restauración de propiedades y jardinería.
Guisantes ingleses
Colleen Vanderlinden es experta en jardinería ecológica y autora del libro «Edible Gardening for the Midwest». Lleva más de 12 años cultivando frutas y verduras y más de 15 dedicándose profesionalmente a la escritura. Para ayudar a impulsar el movimiento de la jardinería ecológica, en 2003 creó un sitio web de jardinería ecológica, «In the Garden Online», y en 2007 lanzó los premios Mouse & Trowel para reconocer a los blogueros de jardinería.
Pocas cosas dicen «primavera» como el sabor de los guisantes recién cogidos del huerto. Los guisantes (Pisum sativum) son un cultivo anual de temporada fría que se cultiva principalmente por sus semillas comestibles (y a veces por sus vainas). Hay variedades cortas y tupidas y otras largas y enredaderas. Hay tres tipos principales que la gente cultiva para comer: los guisantes dulces (o guisantes de huerta), que tienen semillas amiláceas y vainas no comestibles; los tirabeques, que tienen semillas pequeñas y vainas planas comestibles; y los guisantes tiernos, que tienen semillas grandes y vainas jugosas comestibles. Los guisantes suelen plantarse en primavera, aunque también pueden cultivarse en otoño. Crecen con bastante rapidez.
¿Cuánto tardan en crecer los guisantes?
Los guisantes son una de las verduras que más me gusta cultivar (¡y comer!). Hemos plantado guisantes en nuestro huerto todos los años desde que empezamos a cultivar un huerto comestible, y siempre hemos acabado con una cosecha abundante para comer frescos y congelar para más tarde.
También guardamos las semillas de guisantes (que son unas de las semillas más fáciles de guardar de cualquier hortaliza de jardín), y luego, cuando las plantas finalmente terminan de producir, las cubrimos con nuestro compost para añadir nitrógeno de nuevo a nuestro suelo.
Ah, y ¿he mencionado lo bonitas que son las plantas y flores de guisantes mientras crecen? Además, sus hojas de color verde brillante y sus flores moradas no sólo son atractivas para nosotros, los humanos, sino también para las abejas y otros polinizadores, lo que las convierte en un complemento fantástico para cualquier jardín doméstico.
Y hay muchas maneras de disfrutarlos. Comemos guisantes recién cogidos de la vid, los añadimos a ensaladas y salteados o simplemente los comemos crudos con un poco de salsa, y lo que no podemos comer fresco lo escaldamos y lo congelamos para más tarde. De hecho, todavía tengo una bolsa de guisantes en el congelador del verano pasado, ¡y sólo cultivamos ocho plantas!
