Como conservar las cebollas recolectadas

Cómo conservar las cebollas durante meses

Las cebollas de verdeo se han convertido en una de mis plantas de jardín favoritas porque son increíblemente fáciles de cultivar y se pueden utilizar de muchas maneras. Las añado frescas, congeladas o secas a todo tipo de platos, como ensaladas, sopas, huevos, guisos y adobos de carne.

¿No sabes qué son exactamente las cebollas de verdeo? No te preocupes; yo también lo estaba antes de empezar a cultivarlas y utilizarlas con regularidad. Las cebollas de verdeo son básicamente las hojas de las plantas de cebolla. Seguro que las has visto en la tienda: los racimos de tallos verdes con pequeños bulbos blancos.

Las cebollas de verdeo también se llaman cebolletas, cebollitas o, a veces, cebolletas, dependiendo del tipo de cebolla y de la parte del mundo en la que vivas. Son una opción deliciosamente versátil para todo tipo de recetas, y fáciles de cultivar, cosechar y conservar.

Antes no me molestaba en comprar cebollas de verdeo más de una o dos veces al año cuando las necesitaba para una receta. Sin embargo, hace unos años mi marido empezó a preparar con regularidad un guiso de ostras ASOMBROSO que utiliza cebollas de verdeo, lo que nos obligó a comprarlas con más frecuencia.

Cómo curar cebollas para conservarlas durante mucho tiempo

Las cebollas son fáciles de cultivar y producen una pequeña cosecha con muy poco esfuerzo. Una vez cosechadas, las cebollas se conservan mucho tiempo si las almacenas adecuadamente. Si aprende algunos métodos para almacenar cebollas, podrá conservarlas durante meses. Almacenar correctamente las cebollas de jardín te recompensa con tu propia cosecha en pleno invierno. Pocas cosas hay mejores que utilizar tus propios productos cuando la nieve cubre el suelo y nada verde y en crecimiento es posible.

Las cebolletas y las cebollas de verdeo no se conservan mucho tiempo. Pueden aguantar en el cajón de las verduras crujientes del frigorífico una semana o posiblemente más, pero son mejores cuando están frescas. Estas cebollas se utilizan tanto por sus tallos como por las puntas. Los tallos deben mantenerse verdes y crujientes para obtener el mejor sabor. Guarde las cebollas verdes que aún tengan sus raíces en 6 ml. de agua en el frigorífico para mantenerlas frescas durante más tiempo. Cambie el agua a diario para evitar las bacterias.

Puede que te preguntes cómo conservar las cebollas para que duren hasta bien entrados los fríos meses de invierno. Los bulbos son resistentes y se conservan bien si se cosechan en el momento adecuado y se endurecen. El momento adecuado para desenterrarlos es cuando los brotes han muerto.

Cómo conservar las cebollas cultivadas en casa

Tras la cosecha, seca o cura las cebollas en un lugar cálido, seco y bien ventilado, como un cobertizo o un garaje. Extienda las cebollas en una sola capa sobre una superficie limpia y seca. Cúrelas durante dos o tres semanas, hasta que la parte superior y el cuello estén completamente secos y las escamas externas del bulbo empiecen a crujir.

Cuando las cebollas estén bien curadas, córtales la parte superior unos dos centímetros por encima de los bulbos. A medida que las cebollas se vayan desmochando, deseche las que muestren signos de podredumbre. Utilice los bulbos de cuello grueso lo antes posible, ya que no se conservan bien. Un método de preparación alternativo consiste en dejar la parte superior de las cebollas sin recortar y trenzar el follaje seco.

Coloque las cebollas curadas en una bolsa de malla, una media de nailon vieja, una cesta de alambre o un cajón. Es importante que el recipiente de almacenamiento permita que el aire circule a través de las cebollas. Guarde las cebollas en un lugar fresco y moderadamente seco. La temperatura de almacenamiento debe ser de 32 a 40 grados Fahrenheit. La humedad relativa debe ser del 65 al 70 por ciento. Los posibles lugares de almacenamiento son un sótano, una bodega o un garaje. Cuelgue las cebollas trenzadas de una viga o del techo. Si almacena las cebollas en un garaje sin calefacción, trasládelas a un lugar de almacenamiento alternativo antes de que las temperaturas desciendan por debajo de los 32 grados Fahrenheit.

Cebollas colgadas para secar

Las primeras plantas de mi huerto de este año fueron cebollas. No eran conjuntos, como siempre había cultivado en el pasado.  En su lugar, este año tenía una lata de café llena de trasplantes de cebolla que compré. Suficiente para llenar toda una cama elevada de 4×8 pies.Related post: Cómo plantar y cultivar cebollasMis cebollas anteriores no habían sido mucho para escribir a casa. Con el tiempo, durante los veranos anteriores había conseguido media docena de cebollas pequeñas y poco llamativas del paquete de arpillera que había comprado y plantado, pero eso era todo.  Un año nos inundaron los saltamontes, que se comieron la parte superior de mis cebollas y diezmaron la cosecha. ¿Quién iba a decir que a los saltamontes les gustaba el sabor de las cebollas?

Este año, las plantas jóvenes se plantaron a finales de marzo y crecieron hasta convertirse en hermosas y altas cebollas.  Las cebollas necesitan mucha agua, así que si tu huerto no recibe una pulgada de agua a la semana, tendrás que regarlas. También se alimentan mucho y deben abonarse cada 2-3 semanas con un fertilizante rico en nitrógeno, como harina de sangre o harina de huesos. Cubrir el lecho de cebollas con mantillo ayudará a mantener a raya las malas hierbas y a conservar la humedad cuando haga calor.  Algunas de mis plantas florecieron en mayo.    Debería haberlas cosechado antes, pero no sabía que las cebollas que han florecido no se conservan bien. Después de todo, mis intentos anteriores de cultivar cebollas habían sido, como ya he dicho, bastante mediocres, y maduraron mucho antes de lo que esperaba. Estábamos a finales de mayo y yo esperaba que las cebollas estuvieran listas para la cosecha a mediados de verano. Ahora lo sé mejor.