Cómo cortar lechuga para sándwich
Una buena ensalada es refrescante y nutritiva, y las mejores ensaladas suelen prepararse en casa con ingredientes frescos. Independientemente de lo que añada a su ensalada, pocas cosas forman una base mejor que la lechuga recién cosechada. Sin embargo, esta verdura no crece todo el año, y un solo cogollo de lechuga sólo puede producir un número determinado de hojas a la vez.
Entonces, ¿qué hacer para aprovechar al máximo la cosecha? Existen métodos para cosechar y volver a cultivar lechugas que te pueden proporcionar lechuga extra para mantener frescas tus ensaladas. No te preocupes, te explicaremos cómo funciona cada método. A continuación te explicamos cómo cosechar lechuga.
Cosecha por hojasEl primer método consiste en cosechar la lechuga por hojas en lugar de por cogollos. Esto significa cosechar sólo unas pocas hojas cada vez que las necesites, lo que anima a la planta de lechuga a cultivar más hojas. Este método es ideal si sólo comes lechuga de vez en cuando o si sólo la come una persona.
Si comes lechuga con más frecuencia, o si alimentas a más de una persona, puede que este método no te proporcione suficiente lechuga de una vez. Una solución fácil para esto es cultivar varias plantas de lechuga y cosechar un poco de cada una.
¿Cómo se corta correctamente la lechuga?
Para cortar la lechuga en trozos para una ensalada, sujete la lechuga de modo que corte primero por el extremo más frondoso y córtela en trozos de una pulgada o del tamaño de un bocado. Si desea tiras o cintas más finas o pequeñas que pueda utilizar como guarnición o aderezo, simplemente corte la lechuga en rodajas más finas de un cuarto de pulgada.
¿Cómo se corta la lechuga para que no se ponga marrón?
Colocar la lechuga en un centrifugador de ensaladas para eliminar toda la humedad posible. Es muy importante eliminar toda la humedad posible para evitar que la lechuga se ponga marrón después de cortarla.
¿Hay que cortar la lechuga con cuchillo o rasgarla?
Lo más importante es no cortar nunca la lechuga con el cuchillo de mesa. Si encuentra una hoja demasiado grande, utilice el tenedor y el cuchillo para doblarla y formar un paquete del tamaño de un bocado, que podrá llevarse a la boca.
Cómo cortar lechuga para hamburguesa
La lechuga es una de las verduras más versátiles de nuestros menús diarios: es difícil imaginar una comida sin una ensalada al lado. Entonces, ¿cómo podemos asegurarnos un suministro continuo de estas deliciosas verduras de hoja verde? ¿Se regenera la lechuga después de la cosecha y, en caso afirmativo, durante cuánto tiempo?
La lechuga vuelve a crecer una vez que se han cortado o arrancado las hojas del tallo principal. Mientras la raíz esté intacta en el suelo y haya al menos 1-2 pulgadas de tallo y hojas en la base, la lechuga brotará de nuevo en tan sólo una semana. El método de cortar y volver a cosechar es el más popular.
Incluso puedes volver a cultivar lechuga en el interior, a partir de restos de cocina: es así de fácil y, básicamente, es comida gratis. Basta con colocar el tallo de lechuga en un recipiente poco profundo, darle luz y cambiar el agua a diario. En unos 14 días empezarás a ver hojas maduras.
El método de cortar y volver a empezar es sencillo y, como su nombre indica, puedes volver a encontrar nuevos brotes en muy poco tiempo. Con unas tijeras, corta las hojas por la base, asegurándote de dejar unos cinco centímetros de tallo por debajo. Éstos servirán de base para los nuevos brotes.
Cómo cortar la lechuga iceberg para hamburguesas
Todo el mundo debería saber cómo cortar la lechuga iceberg. Tanto si eres un cocinero casero novato como un adolescente que prepara sándwiches en una charcutería, la lechuga iceberg es uno de esos ingredientes con los que probablemente te encuentres repetidamente.
Un trozo de lechuga iceberg es esencial para la clásica ensalada en trozos al estilo de los restaurantes. Tradicionalmente, el trozo de lechuga iceberg se cubre con trocitos de beicon y aderezo de queso azul, pero no tengas miedo de mezclarlo.
Ahora, sostenga un cuarto plano en su tabla de cortar y coloque su cuchillo en el punto donde el núcleo de la lechuga se encuentra con las hojas de lechuga. Gira la hoja en un ángulo de 45 grados y haz un corte que elimine el corazón del cuarto.
Consejo profesional: Para quitar el corazón rápidamente, sujeta la cabeza con ambas manos y golpea el corazón contra la tabla de cortar. Con uno o dos golpes bastará. El corazón debería desprenderse completamente de las hojas para que puedas sacarlo con los dedos.
Para sacarlo, corta con cuidado alrededor del corazón en un ángulo de 45 grados, haciendo un corte en forma de cono en la cabeza que permitirá que el corazón se deslice hacia fuera. O bien, prueba mi truco de la sección anterior y dale al corazón un buen golpe contra la tabla de cortar y sácalo.
Cómo cortar la lechuga iceberg
Si se corta y almacena de forma inadecuada, la lechuga puede dorarse y marchitarse muy rápidamente. La lechuga marrón no sólo es desagradable a la vista, sino también al paladar. Hay varios consejos importantes que puede seguir al cortar y almacenar su lechuga romana para mantenerla fresca. Siguiendo estos consejos podrá comer el mismo cogollo de lechuga romana durante una semana en lugar de tener que ir a la tienda cada vez que quiera una ensalada.
Rasga la lechuga en lugar de cortarla. Rasgar las hojas de lechuga romana suele dañarlas y magullarlas menos que cortarlas con un cuchillo. Corte la lechuga en trozos grandes si desea almacenarla durante más tiempo. Esto dañará menos la lechuga y evitará que se dore tan rápidamente.
Coloque la lechuga en una centrifugadora de ensaladas para eliminar toda la humedad posible. Es muy importante eliminar toda la humedad posible para evitar que la lechuga se ponga marrón después de cortarla.
