Albahaca
El espárrago (Asparagus officinalis) es una de las hortalizas más tempranas de la primavera. Los turiones de espárrago son crujientes, tiernos y sabrosos. La temporada de cosecha de espárragos dura entre 6 y 8 semanas, desde principios de mayo hasta finales de junio en Minnesota. En el pico de la temporada de espárragos, los turiones pueden crecer hasta 5 cm al día, produciendo abundantes cosechas para disfrute de los jardineros.
Las partes comestibles de la planta se llaman turiones. Técnicamente, son los tallos de la planta. Los turiones surgen de brotes subterráneos en la base del sistema radicular. Estas yemas y raíces se llaman «coronas». Si los turiones se dejan crecer, desarrollan hojas y se llaman «helechos». La cosecha de espárragos dura sólo dos meses en lugar de toda la temporada, porque las plantas necesitan una oportunidad para dejar crecer los helechos a fin de recuperarse y acumular energía para el año siguiente.
El helecho crea energía que se almacenará en la parte subterránea de la planta para producir los turiones del año siguiente. Es importante cuidar los helechos incluso después de la cosecha para asegurarse de que tendrá buenas cosechas en el futuro.
¿En qué mes es mejor plantar espárragos?
Tradicionalmente, los jardineros siempre han plantado espárragos a raíz desnuda en primavera. Pero también se pueden plantar en otoño, cuando la tierra está más caliente, lo que dará a las plantas una ventaja para establecerse. Puede encargar la mayoría de las variedades de espárragos para plantar en primavera o en otoño, según prefiera.
¿Es fácil cultivar espárragos?
Los espárragos son fáciles de cultivar y producen sabrosos brotes nuevos desde mediados de la primavera hasta principios del verano, una delicia de temporada que hay que saborear. Estas grandes plantas perennes deben cultivarse en el suelo, no en macetas, donde cosecharán anualmente durante muchos años.
¿Cuántos años producirá una planta de espárragos?
Aunque los espárragos son lentos, tienen mucho aguante. Una vez que la planta madura, puede dar cosechas durante 20 años o más. Y, en otros aspectos, la planta es muy veloz. Los brotes jóvenes que surgen a principios de la primavera pueden crecer veinte centímetros en un día.
Cómo cultivar espárragos en casa
El espárrago es un cultivo de estación fría, lo que significa que crece a principios de primavera, cuando el clima es fresco y húmedo. Necesita un invierno bastante frío para acomodarse a su período de reposo vegetativo, y tiende a desarrollarse mejor entre las zonas de cultivo 3 y 8.
El principal requisito para cultivar espárragos en casa es un buen drenaje. Coloque el bancal en una zona con tierra suelta y bien drenada, y añada arena o gravilla de horticultura cuando sea necesario. (Asegúrate también de que el bancal reciba al menos ocho horas de luz solar al día en verano. Si no estás seguro, utiliza una calculadora de luz solar.
Cultivar espárragos a partir de semillas es una forma de empezar, pero este método añadirá varios años a tu calendario general. Normalmente, los jardineros compran coronas de espárragos. Se trata de las raíces de plantas de 1 ó 2 años unidas a una pequeña base de la que saldrán los brotes.
Las coronas se pueden enviar por correo, pero suelen llegar ligeramente secas y pueden estar quebradizas. Cuando estés listo para plantar, sumerge las coronas en un cubo de agua. Basta con remojarlas durante una hora para que estén listas para plantar.
Asparabest esparraguera gr
En mi jardín, el primer cultivo del año que hay que desherbar, abonar con abono rico y cubrir con un mantillo antihierbas es el espárrago. Mis plantas están entrando en su quinta primavera, así que este año podré recoger todos los turiones que quiera durante seis semanas enteras. La gran fructificación de mi huerto de espárragos parece una celebración, probablemente porque ha llevado tanto tiempo. Pero cuando se trata de cultivar espárragos, lo bueno se hace esperar.
La cosa mejora. Con una gestión adecuada, mi huerto de espárragos seguirá siendo productivo durante al menos diez años, o quizá mucho más, dependiendo del nivel de satisfacción de las plantas. Cuando se invierte tiempo y espacio en los espárragos de huerta, los beneficios siguen llegando durante mucho, mucho tiempo.
Hace años, en uno de mis primeros huertos, mi compañero y yo pasamos todo un fin de semana cavando, enriqueciendo y plantando un gran bancal con 25 preciosas coronas de espárragos. Antes de plantarlos, pusimos las raíces en remojo para que se llenaran de agua, y las plantitas brotaron como soldados en primavera. Pero también lo hizo un rodillo de Johnsongrass, una mala hierba nociva que se propaga con rizomas errantes, y es más que capaz de ahogar a los espárragos. Lección aprendida: Planta espárragos sólo en parterres libres de malas hierbas perennes.
Comentarios
A todo el mundo le gustan los espárragos. Pero su delicioso sabor y su corta temporada suelen hacer de esta verdura un lujo caro. Pero no tiene por qué ser así. No hace falta pagar precios desorbitados en las tiendas si puedes cultivarlos tú mismo.
Puedes cultivar espárragos a partir de semillas, pero es mucho más fácil plantar directamente en la tierra las raíces desnudas. Los espárragos corona son plantas latentes de un año de edad. La mayoría de las variedades de espárragos están disponibles en forma de corona.
Tradicionalmente, los jardineros siempre han plantado espárragos a raíz desnuda en primavera. Pero también se pueden plantar en otoño, cuando la tierra está más caliente, para que las plantas se establezcan antes. Puedes encargar la mayoría de las variedades de espárragos para plantar en primavera o en otoño, según prefieras.
Una sola hilera de 10-12 plantas empezará a producir una cosecha decente al cabo de dos años. No podrás cosechar tus espárragos durante los dos primeros años tras la plantación. Pero una vez establecidos, cada corona de espárragos puede producir hasta 25 turiones al año y seguir cosechando durante 25 años.
