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El perejil es una planta exuberante que crece hasta 30 cm de altura en una hermosa roseta de follaje verde. Pruebe a cultivar plantas de perejil como compañeras de plantas anuales, perennes y hierbas aromáticas en arriates, macetas y jardineras. Las plantas constituyen un bonito borde de temporada y ofrecen un llamativo contraste con plantas anuales coloridas, como los pensamientos amarillos o las petunias rosa brillante. El perejil rizado tiene un aspecto más ondulado que el de hoja plana, pero ambos son igual de frondosos. Sea cual sea la variedad que elijas, asegúrate de que sea una Bonnie Plant® para que te respalden los 100 años de experiencia de Bonnie proporcionando plantas a los jardineros domésticos.
El perejil es una planta anual en el norte, que crece desde la primavera hasta las heladas. En climas más suaves, es resistente a las heladas y vive todo el invierno. En la segunda primavera después de la siembra, la planta florece, echa semillas y finalmente se da por vencida. Cuando veas que echa un tallo floral, es hora de arrancar la planta, porque en ese momento las hojas tendrán un sabor amargo.
Plántala en primavera (o en otoño en las zonas 7 y más cálidas). Los inviernos normales en el sur y el suroeste proporcionan unas condiciones de crecimiento maravillosas para el perejil y muchos jardineros lo utilizan en macetas y parterres como relleno de follaje verde con pensamientos y violas para el invierno. Para el verano, el perejil italiano de hoja plana es un poco más tolerante al calor que el perejil rizado.
¿Cuándo se debe sembrar el perejil?
Plantación. Las semillas pueden plantarse al aire libre en marzo o abril, y de nuevo a finales de verano para que crezcan pronto la primavera siguiente. Siembre directamente al aire libre a principios de primavera, o una vez que el suelo se haya calentado, idealmente alrededor de 70 °F. Remoje las semillas de perejil durante 24 horas antes de plantarlas para acelerar la germinación.
¿Vuelve el perejil todos los años?
El perejil es una planta bienal, no perenne. Esto significa que crece una temporada y, tras las bajas temperaturas del invierno, florece, echa semillas y muere. La mejor idea puede ser replantarlo en primavera, dejándolo crecer todo el verano y el invierno.
Cuidados de la planta de perejil
Como la mayoría de los cocineros de jardín, me siento inspirada cuando un manojo de perejil recién cogido espera en un tarro de agua en la encimera de la cocina. El perejil verde vibrante aporta color, sabor y nutrición a cualquier comida, y puedes combinarlo con albahaca, eneldo, menta u otras hierbas al hacer pestos de hierbas. Cultivar perejil para cosecharlo fresco todo el verano, y secarlo para el invierno, no es nada difícil. Basta con plantar nuevas plántulas dos veces al año, en primavera y de nuevo a finales de verano, lo que significa cultivar perejil como planta anual resistente al frío.
Originario de la región mediterránea central, el Petroselinum crispum se divide generalmente en dos tipos: el perejil de hoja plana o italiano, que define el subtipo neopolitanum, y el perejil rizado, agrupado como Petroselinum crispum var crispum. Estoy de acuerdo con los cocineros que prefieren el perejil italiano para cocinar fresco, pero las hojas de perejil rizado tienen un mayor contenido de materia seca que las hace mejores para el secado. En medio, está el modesto rizado de hoja de los tipos ‘Paramount’, que son curvilíneos pero fáciles de limpiar. Si va a plantar un borde comestible, las variedades de perejil «rizado musgo» de textura fina deberían estar en su lista.
¿Cuánta agua necesita el perejil?
El objetivo de Deb Wiley como escritora y editora es llevar la alegría de la jardinería a los lectores cultivando su relación con el cultivo y la plantación. Tras 20 años como reportera de prensa, Deb combinó su pasión por la jardinería con su experiencia como escritora y fotógrafa cuando se convirtió en editora de jardinería de la revista Midwest Living. Desde que comenzó su carrera como freelance en 2008, ha sido una escritora, editora y gestora de proyectos creativos muy solicitada para una amplia gama de revistas, libros y artículos de jardinería en línea. donde aporta su experiencia personal, así como profundas conexiones con especialistas del mundo de la horticultura.
Siembre las semillas al aire libre en primavera o a principios de otoño, cuando las temperaturas sean suaves. Plántalas con una separación de 3 a 5 cm y una profundidad de unos 5 cm en un suelo que drene con facilidad. Elige un lugar de pleno sol a sombra parcial. En climas cálidos, las plantas crecen mejor si reciben sombra por la tarde.
Las semillas de perejil no brotan todas a la vez. Mantén la tierra húmeda, pero no encharcada, para favorecer la germinación. Una vez que la planta alcanza su tamaño completo, el perejil necesita de 1 a 2 pulgadas de lluvia o agua suplementaria a la semana para seguir creciendo bien. El agua es el elemento crucial para mantener contento al perejil. Si la tierra se seca demasiado, la planta se marchita y muere. Pero no te pases con el agua o las raíces se pudrirán.
Petroselinum
El perejil común, Petroselinum crispum, pertenece a la familia de las zanahorias (Apiaceae). Es habitual como guarnición o aromatizante en muchos platos y ensaladas. Las variedades rizadas también son un buen complemento para la mayoría de los jardines, plantadas con otras plantas herbáceas o en borduras. Originario de la zona mediterránea, el perejil tiene un ciclo de vida bienal. En nuestra región, suele cultivarse como planta anual, ya que suele morir durante los inviernos fríos.
La variedad más común es el perejil común o rizado, Petroselinum crispum. El perejil rizado suele crecer entre 20 y 30 cm de altura. Forma macizos densos que son ideales para borduras, intercalaciones en arriates y macetas de interior o exterior.
El perejil italiano de hoja plana, P. neapolitanum, es otra variedad popular. Esta planta puede alcanzar de medio a medio metro de altura y es de porte desgarbado. Sus hojas planas y dentadas tienen un sabor mucho más fuerte y dulce que el de las otras variedades, por lo que es más apreciado en la cocina.
El perejil es una hierba fácil de cultivar en interiores, siempre que se disponga de un lugar luminoso y agujeros en el fondo de la maceta para garantizar un buen drenaje. Las plantas pueden ser un poco enjutas cuando se cultivan en interior debido a los bajos niveles de luz.
