Etapas de crecimiento de las coles de Bruselas
InstruccionesRecorta las coles de Bruselas; corta una X en la base de cada una. Cortar las zanahorias en trozos de 2,5 cm. En una cacerola con agua salada hirviendo, cocer las coles de Bruselas y las zanahorias durante 3 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien y reservar.
Escurrir toda la grasa de la sartén excepto 1 cucharada (15 ml). En la sartén, añadir la cebolla y las hojuelas de pimiento picante (si se usan); cocinar a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que se ablande pero no se dore. Incorporar la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Añadir las coles de Bruselas y las zanahorias reservadas; remover para cubrirlas bien. Pique el tocino reservado y espolvoréelo por encima. Espolvorear con queso. Hornear en la rejilla central del horno a 200°C (400°F) durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
Vídeo de la cosecha de coles de Bruselas
La recolección de las coles de Bruselas debe comenzar cuando los brotes tengan 2,5 cm. de diámetro. Las coles de Bruselas se cosechan mejor cuando maduran y el tiempo es más fresco. Los brotes inferiores madurarán primero, y los superiores un día o unos días después. En la mayoría de las variedades híbridas, los brotes tardan más de 85 días en alcanzar la madurez.
La variedad de polinización abierta ‘Rubine’ puede tardar 105 días o más en madurar. Rubine es algo menos productiva que muchas variedades híbridas, pero puede ser su elección si desea cosechar coles de Bruselas que no sean de tipo híbrido.
Cuando recoja coles de Bruselas de plantas híbridas, empiece a comprobar si la verdura está madura a los 80 días. Los indicadores de que la hortaliza está lista incluyen el tamaño de la col de Bruselas y su firmeza. La recolección de las coles de Bruselas, independientemente de la variedad, se realiza mejor durante los días frescos, por lo que debe plantar el cultivo en consecuencia, unos tres meses antes de que desee empezar a recoger las coles de Bruselas.
Cuando la col de Bruselas comienza a formarse cerca de las hojas inferiores, la eliminación de estas hojas de la planta a menudo ayudará a prepararse para la cosecha de coles de Bruselas. Esto lo hacen a menudo quienes cultivan y recogen coles de Bruselas comercialmente. Si no se quitan las hojas antes de cosechar las coles de Bruselas, quítelas después para que no quiten energía a los brotes que están madurando en la planta. Rompiendo la col de Bruselas a menudo se rompe la hoja. Algunos cultivadores quitan la parte superior de la planta para dirigir la energía a la hortaliza antes de recoger las coles de Bruselas.
Cosecha de coles de Bruselas heladas
Cosechar coles de Bruselas es más fácil de lo que imaginas, ¡y además es divertido! En este post, aprenderás cómo saber cuándo están listas para recogerlas, además de que te mostraré paso a paso cómo recogerlas exactamente, e incluso te daré consejos para usarlas y guardarlas para más adelante.
Una vez que hayas quitado todas las hojas, te darás cuenta de que algunas de las cabezas de la parte superior son todavía bastante pequeñas. No te preocupes, se pueden comer de cualquier tamaño. Así que asegúrate de recoger también todas las pequeñas inmaduras.
También puedes guardarlas en el congelador durante más tiempo. Sólo tienes que escaldarlas durante 3 minutos y meterlas en una bolsa de plástico resellable apta para el congelador. Durarán unos seis meses en el congelador.
Cosechar las coles de Bruselas es más fácil de lo que imaginas. Es divertido arrancarlas y seguirán produciendo una y otra vez. Una vez que aprendas lo fácil que es recolectarlas, querrás poner más en tu huerto el año que viene.
Sobre Amy AndrychowiczVivo y cultivo en Minneapolis, MN (zona 4b). Mi pulgar verde viene de mis padres, y he sido jardinera la mayor parte de mi vida. Soy una jardinera apasionada a la que le encanta cultivar de todo, desde verduras, hierbas aromáticas y flores hasta suculentas, plantas tropicales y plantas de interior: lo que se te ocurra, ¡lo he cultivado! Leer más…
Cuánto tiempo hay que cosechar las coles de Bruselas
Vale la pena señalar que, a menudo, las coles de Bruselas compradas en la tienda se recogen demasiado pronto, y eso se nota en su sabor amargo y su textura dura. Recogerlas frescas en la granja o el huerto después de unas cuantas heladas endulza su sabor y las hace más tiernas, ¡una experiencia totalmente diferente!
Como su nombre indica, estas mini coles se cultivaron por primera vez en Bruselas. Al igual que el brécol, sus antepasados crecieron silvestres en los países bajos de Europa. Los belgas fueron los primeros en seleccionar la planta por sus cogollos auxiliares agrandados.
Las coles de Bruselas son un cultivo de clima fresco que crece mejor a unos 60-65° F. Son uno de los últimos cultivos que quedan en el huerto y pueden incluso sobrevivir durante el invierno si las condiciones son favorables. Generalmente tratadas como el brócoli o la coliflor, las coles de Bruselas prefieren un suelo bien drenado y no requieren excesivos nutrientes. Demasiado nitrógeno hará que crezcan muchas hojas, pero no tanto las coles. Necesitan un riego regular y generoso (a las brásicas en general les gusta tener las hojas húmedas, así que riegue libremente). La cosecha suele comenzar a mediados de octubre y algunos años puede prolongarse durante todo el invierno si sólo se recogen brotes individuales en lugar de tallos enteros.
