El mejor fungicida para las vides
A través de nuestro blog Wine Tours Lanzarote, nuestro objetivo es informar y educar a nuestros lectores sobre diversos temas relacionados con el vino. Nuestro primer blog de esta serie es sobre el azufre y el sulfito y su papel en la viticultura y la elaboración del vino. Aunque suenan parecidos, tienen usos muy diferentes. Empezaremos con el Azufre ya que es algo de lo que hemos hablado mucho en las últimas semanas, principalmente porque se aplica regularmente a las viñas en esta época del año, y no sólo en Lanzarote.
El sulfito es uno de los alérgenos alimentarios, razón por la cual su uso se ve anotado en la etiqueta del vino. Esto es necesario cuando hay una medida de más de 10 partes por millón («ppm»). Una botella de vino puede contener hasta 300 ppm (el vino de Lanzarote bastante menos) y en el vino ecológico se permiten hasta 100 ppm. Los frutos secos, por su parte, pueden contener hasta 3.500 ppm.
¿Qué efecto tiene el azufre en las vides?
El azufre es uno de los elementos de la Tierra y su principal uso en viticultura es prevenir y controlar la infección por oídio, uno de los riesgos más frecuentes en los viñedos. El oídio es un hongo que puede verse en las hojas o en los racimos de uva como un polvo blanco o gris.
¿Por qué se rocían las uvas con cobre?
Desde la década de 1880, los viticultores utilizan compuestos de cobre, normalmente sulfato de cobre mezclado con cal, para combatir los hongos y bacterias que amenazan a las vides. Para los viticultores ecológicos, que no pueden utilizar los modernos pulverizadores fungicidas, el sulfato de cobre sigue siendo el arma más eficaz contra el mildiu.
Tratamiento de los hongos de la vid
Las tendencias recientes indican un rápido aumento del interés por la producción tanto de uva de vinificación como de uva de mesa en Nueva Inglaterra. Las variedades europeas, Vitis vinifera, son muy sensibles a las bajas temperaturas. En la mayor parte de Nueva Inglaterra, se debe tener especial cuidado cultural para invernar las variedades V. vinifera. Las variedades autóctonas americanas, incluidas las variedades V. labrusca, como Concord y Niagara, son más duras y resistentes a los problemas de enfermedades endémicas. Los híbridos franco-americanos varían en cuanto a su resistencia al frío, y varios pueden funcionar bien en lugares más cálidos de Nueva Inglaterra.
La selección del emplazamiento es fundamental para tener éxito con las uvas. Los lugares ideales rara vez experimentan temperaturas invernales inferiores a -5˚F, es poco probable que sufran heladas primaverales tardías y ofrecen un periodo vegetativo sin heladas de al menos 165 a 180 días. Las uvas crecen mejor en suelos francos bien drenados con un pH de 5,5 a 6,5. Si el pH del suelo es superior a 6,5, pueden aparecer problemas de deficiencia de potasio, manganeso y hierro.
Hay muchas opciones de sistemas de conducción para la uva, pero cualquiera que sea el sistema utilizado, la exposición suficiente a la luz de los sarmientos seleccionados y la severidad adecuada de la poda (generalmente determinada utilizando la fórmula de poda equilibrada para cada variedad específica) son las claves para maximizar la productividad y la calidad de la fruta.
Cuándo rociar las uvas con cobre
Con temperaturas relativamente frescas y nevadas impropias de la estación a principios de abril que ralentizan las operaciones normales de los viñedos en el noroeste de Michigan, los responsables de los viñedos se apresuran a completar la poda y el atado de las vides antes de la brotación. Dependiendo de la acumulación de unidades de calor primaveral, se espera que la brotación se produzca en aproximadamente dos o tres semanas, a mediados de mayo. Aunque no ha habido informes generalizados de daños graves por frío en las yemas, la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan sigue recomendando la evaluación de los daños por frío en las yemas para orientar las decisiones de poda. Para más información sobre cómo ajustar la poda a los distintos niveles de daños por frío, por favor consulte Evaluación y manejo de la vid en respuesta a los daños invernales.
Antes de la fase de desborre, a veces llamada brotación, es importante llevar a cabo aplicaciones de fungicidas latentes para reducir la presión de la enfermedad. La investigación ha demostrado que estas aplicaciones pueden reducir el inóculo de patógenos en aproximadamente un 30 a 50 por ciento (por ejemplo, para Phomopsis, oídio, podredumbre negra y antracnosis). Se suelen aplicar pulverizaciones latentes de azufre calcáreo y mezcla bordelesa, cobre y cal. Cuando aplique estas pulverizaciones por primera vez, siga todas las instrucciones de la etiqueta. Puede ser aconsejable tratar una zona más pequeña o utilizar dosis menores hasta que se sienta seguro de evitar cualquier problema de fitotoxicidad. Para obtener más información sobre las aplicaciones de fungicidas en la temporada de latencia de la vid, consulte este artículo.
Fungicida de cobre para la uva
Como ocurre con la mayoría de los micronutrientes, el muestreo de tejidos puede utilizarse para determinar el estado del manganeso en las vides. Los resultados del análisis de tejidos (Tabla 16.3), junto con las observaciones visuales, deberían indicar si es necesario aplicar manganeso.
Aplicación directa al suelo: No se recomiendan las aplicaciones de fertilizantes de manganeso al voleo o en bandas, ni los intentos de aumentar los niveles de manganeso en el suelo, especialmente en suelos con pH alto y mucha materia orgánica, debido a su capacidad de fijar rápidamente el manganeso.
Fertirrigación: El manganeso aplicado a los viñedos con el sistema de goteo es eficaz y factible. El riego por goteo es eficaz ya que los nutrientes se colocan donde las raíces están altamente concentradas, y la absorción se ve favorecida por la elevada humedad continua del suelo bajo los emisores.
